Горячие блюда из рыбы
Ингредиенты
Хоки — 500 г
Лук — 100 г
Майонез — 70 г
Сыр — 70 г
Зеленый лук — 20 г
Соль — по вкусу
Приправы «Для рыбы» — по вкусу
Масло растительное — 1 ст.л.
- 324 кКал
- 50 мин.
- 50 мин.
Описание приготовления:
Хоки довольно большая рыба, поэтому если всю вам не хочется готовить, смело отрезайте от нее кусок нужной величины. И именно его и филируйте, начиная с одного конца ребер в сторону другого. Вместо лука можно взять петрушку или базилик. При желании рыбу можно полить лимонным соком, но нам хватает кислоты от майонеза.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
Блюдо: Горячие блюда
Коротко о полезных свойствах
Рыбка, которая обитает в глубинах океана, очень похожа на кормильца многих людей — хека. Из-за ее внешнего вида в народе ее прозвали долгохвостиком. Она практически не содержит костей, поэтому во время приготовления не нужно тратить время на лишние манипуляции.
Знаете ли вы? Помимо новозеландского и австралийского побережья, макруронусов в небольшом количестве можно обнаружить у берегов Аргентины и Чили.
Хоки содержит в себе большое количество
йода
, который очень полезен для щитовидной железы и нервно-психической системы. Кроме того, йод играет важную роль во всех биохимических процессах, а также ускоряет процессы метаболизма, что особенно полезно для людей, которые пытаются избавиться от лишних килограммов на своем теле.
Фосфор также в немалом количестве присутствует в тушках макруронуса.
Он помогает поддерживать кости и зубы в нормальном состоянии. Ферум, он же
железо
, благоприятно влияет на костный мозг (предотвращает развитие анемии), укрепляет
нервную систему
, поддерживает
иммунную систему
.
Помимо этого, в тушках австралийского обитателя морей содержатся такие макро- и микроэлементы:
марганец
,
хром
,
магний
,
калий
, медь,
кальций
,
фтор
. Каждый из этих минералов приносит организму свою незаменимую пользу. Специалисты утверждают, что регулярное употребление в пищу хоки благоприятно влияет на нервную и
сердечно-сосудистую системы
, а кроме того улучшается пищеварение, налаживаются функции поджелудочной железы, повышается устойчивость организма к различным инфекционным заболеваниям.
Рыба хоки (макруронус) – что это за рыба
Под названием «макруронус» объединён многочисленный род крупных, глубоководных рыб из семейства Тресковые, насчитывающий около 200 разновидностей. Обитают рыбы, внешне напоминающие морских чудовищ, в Тихом, Атлантическом океане, а также в Охотском море на глубине в 3,5-6 тыс. метров. Ассоциациям с доисторическим монстром рыба обязана крупной голове с выпученными глазами и зауженному туловищу длиной до 1 м с шипами, завершающемуся тонким иглообразным хвостом.
Как не испортить рыбу хоки: доступные пошаговые рецепты
Рыба хоки или макруронус является достаточно редким гостем на столе среднестатистического человека нашей страны. Хоки обитает в южных водах возле побережья Новой Зеландии и Австралии. Приготовленный под пикантным лимонным соусом или обжаренный в ароматном кляре, макруронус может порадовать вкусовые рецепторы абсолютно любого человека. В данной статье мы подробно поговорим о пользе рыбы хоки, а также о том, как ее правильно и вкусно приготовить.
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Ингредиенты:
- Хоки — 500 Грамм
- Сыр — 70 Грамм (твердый)
- Майонез — 2 Ст. ложки
- Соль — По вкусу
- Перец черный — По вкусу
- Масло растительное — По вкусу
- Лук зеленый — 20 Грамм
- Лавровый лист — 1 Штука
Количество порций: 2
Рыба хоки, жаренная в кляре
Готовить макруронуса на сковороде довольно просто, но необходимо подготовить плотную панировку, чтобы нежная рыба не превратилась в кашу.
Для приготовления 1 тушки потребуются:
- яйцо;
- 50 г муки;
- хлебная крошка;
- приправа для рыбы и соль;
- подсолнечное масло.
Способ приготовления:
- Тушка нарезается порционными кусочками, толщина которых не должна превышать 2 см.
- Каждый кусок пересыпается приправами и солью, способствующей вытягиванию жидкости.
- Спустя 20 минут, образовавшаяся жидкость удаляется, а кусочки вновь обсыпаются приправой.
- В пиале подготавливается кляр из муки и яйца.
- Кусочки обмакиваются в яичной массе, а затем обваливаются в сухарях.
- Для создания плотной панировки процедура повторяется двукратно.
- Обжаривание осуществляется до румяной корочки, после чего кусочки оставляются под закрытой крышкой на протяжении 5 минут.
Рыба Хоки, запеченная в духовке
Изумительный ужин для любимой семьи!
Рецепт хоки, жаренной в кляре
Вкусная морская рыбка хоки не будет распадаться на кусочки, если ее приготовить в ароматном кляре.
Основные ингредиенты
Для приготовления данного блюда понадобятся следующие ингредиенты:
- филе рыбы макруронуса — 600-700 г;
- 2 ст. л. муки;
- 2 яйца;
- 1 ст. л. майонеза;
- молотый перчик и соль по вкусу;
- растительное масло.
Приправы в виде комбинаций прованских трав, острых азиатских видов перца добавляются по желанию, но мы предлагаем приготовить данное блюдо по классическому рецепту с основными ингредиентами.
Пошаговый рецепт приготовления с фото
Поэтапно процесс приготовления хоки в кляре выглядит следующим образом:
- В первую очередь необходимо нарезать филе небольшими кусочками. Предпочтительно разрезать среднее филе хоки на 10 равных частей.
- Теперь необходимо приготовить кляр, используя при этом следующие продукты: соль, перец, яйца, муку и майонез. Все ингредиенты высыпаем в одну емкость и взбиваем до получения однообразной консистенции.
- Подбираем подходящую сковороду, смазываем ее растительным маслом и немножко подогреваем.
- Теперь необходимо каждый кусочек нарезанного рыбного филе опускать в кляр и аккуратно класть на сковородку, но делать это как можно быстрее, чтобы рыбка не подгорала.
- Каждый кусочек хоки обжаривается до золотистого цвета, затем переворачивается на обратную сторону.
Знаете ли вы? Когда рыболовы вытаскивают хоки из воды, она меняет свой окрас на светло-красный.
Необходимо помнить, что прожаривать филе нужно в меру, в противном случае у вас может получиться рыбная каша или куски углей.
Подача к столу
Подавать к столу готовую рыбку необходимо на больших тарелках: в каждую необходимо положить несколько ломтиков лимона и 7-10 маслин. Также блюдо можно украсить зеленью (мелкорубленая петрушка и укроп), ломтиками огурцов и помидоров в свежем виде. На край тарелочки не забудьте положить чайную ложечку какого-нибудь ароматного соуса.
Наличие витаминов и минералов
Рыба хоки имеет сбалансированный химический состав и полна питательными веществами:
- Витамины: А, группа В, С, D, E, F, K, РР (никотиновая кислота).
- Минералы: железо, йод, калий, кальций, кобальт, магний, марганец, медь, молибден, натрий, никель, селен, сера, фосфор, фтор, хром, цинк.
- Заменимые и незаменимые аминокислоты: аргинин, метионин, валин, гистидин, лейцин, триптофан, лизин, изолейцин, фенилаланин, треонин.
- Полиненасыщенные жирные кислоты: омега-3.
Ингредиенты:
мороженое филе хоки — 525 гр
панировочные сухари — 3/4 стакана
лимонно-перечная приправа — 1/4 ложки
песто — 3 столовые ложки
грецкие орехи — 1/4 стакана
петрушка — 3 столовые ложки
чеснок — 8 зубчиков
картофель — 4 стакана
латук — 4 стакана
помидоры черри — 1 стакан
