Стейки из кижуча с пряными травами – кулинарный рецепт

Горячие блюда из рыбы

Похожие рецепты

Описание приготовления:

Это несложный рецепт приготовления стейка из кижуча, который смело можно назвать вариантом на быструю руку. Рыба сама по себе очень вкусная и не требует особых добавок — приправ или трав. При желании, конечно, можно использовать маринады по вкусу.
1. Для начала рыбу нужно как следует промыть, обсушить и при необходимости нарезать.
2. Соединить соль с перцем.
3. Добавить немного оливкового масла и свежевыжатого сока половинки лимона. Полученной смесью натереть рыбку со всех сторон.
4. Еще небольшое количество масла разогреть на сковороде. Также приготовить стейк из кижуча в домашних условиях можно на решетке, например, — будет очень вкусно.
5. Выложить рыбу на сковороду и на среднем огне обжарить. Важно не пересушить кижуч, чтобы внутри рыба оставалась немного розоватой.
6. Оставшуюся половину лимона также можно положить на сковороду и поджарить.
7. Подавать блюдо к столу, рядом можно выложить лимон. Его сок отлично дополнить рыбу перед употреблением. К такому стейку даже не нужен соус, он вполне самодостаточен.

Оценить рецепт Стейк из кижуча:

средняя оценка: 3.9, всего голосов: 20

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

ОПИСАНИЕ

Прекрасная идея для ужина. Нежирная рыбка со спаржей, приготовленная на пару. Просто и быстро. А как вкусно и красиво!!!!!!!!!!

Отсутствует подключение к интернету

Cтраница автоматически перезагрузится, когда подключение будет восстановлено

С хрустящей корочкой на сковороде

Перед Вами простое и быстрое блюдо, которое может приготовить даже новичок. Кижуч, пожаренный на сковороде прекрасно сочетается с любым гарниром.

Справка! Если под рукой нет перечисленных специй, можно использовать итальянские или прованские травы.

• 

  Предварительно необходимо разморозить стейки кижуча. Моем и протираем сухими салфетками.

• 

  В небольшой емкости смешиваем специи (майоран, орегано, паприка, тимьян) и растительное масло.

• 

  Теперь начинаем обваливать каждый кусок сначала в масле, потом в муке. Стряхиваем лишнюю панировку.

• 

  Ставим разогреваться сковороду, наливаем масло для жарки, убавляем огонь и аккуратно выкладываем рыбу. Обжариваем с каждой стороны примерно 5 минут. Выключаем газ, даем потомиться еще некоторое время.

Рыбный суп на мангале

Существуют различные рецепты о том, как сварить суп из кижуча на углях. Опишем самую простую схему для тех, кто любит лакомиться на природе.

Нам понадобится:

• 1 кг — киржач;
• картофель — 2 штуки;
• репчатый лук -2 шт.;
• 50 граммов риса;
• лавровый лист (сколько требуется);
• соль, перец;
• специи и приправы;
• зелень по вкусу.

КБЖУ:

• Калорийность — 51
• Белки — 4,67
• Жиры — 2,14
• Углеводы — 4,64

Время приготовления: 15 мин

Время готовки: 50 минут

Количество порций: 3-4

Поэтапная схема:

1. Кижуч чистим, потрошим, отрезаем хвост, голову. Режем на порционные кусочки. Затем помещаем на дно небольшого котелка. Теперь насыпаем рис.
2. Следом кладем лук.
3. Заливаем ингредиенты водой так, чтобы при добавлении остальных продуктов, вода поднялась к краю.
4. Ставим на костер, который предварительно развели в мангале.
5. Шинкуем морковь, картошку. После закипания опускаем в воду.
6. Убираем вареный лук. Следует варить еще 15 минут под закрытой крышкой.

Кижуч на углях станет изюминкой любого пикника. Подаем в глубоких тарелках в горячем виде. По желанию можно добавить зелень, так суп станет еще ароматнее.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

В сливках

Сливки сочетаются с любыми видами рыбы, и кижуч далеко не исключение. Ниже представлено пошаговое приготовление с использованием этого универсального продукта.

Перечень ингредиентов:

• филе кижуч — 700 граммов;
• половина стакана жирных сливок;
• половина стакана молока;
• 100 граммов твердого сыра;
• 1 ст.л. муки;
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса;
• 2 ст.л. сока лимона;
• 60 граммов сливочного масла;
• 1 чайная ложка сушеного чеснока;
• щепотка тимьяна;
• соль, перец по вкусу.

КБЖУ:

• Калорийность — 140
• Белки — 21
• Жиры — 6
• Углеводы — 0

Время приготовления: 20 мин

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 3

Пошаговая инструкция:

1. Рыбное филе споласкиваем под холодной водой, потом промакиваем бумажными полотенцами.
2. Режем на порционные кусочки. Выкладываем в форму для запекания. Равномерно выливаем бальзамический уксус, даем отдохнуть примерно 20 мин.
3. Затем займемся подготовкой сливочного соуса, который придаст кижучу сочности.
4. В сотейнике разогреваем кусочек масла. Далее насыпаем муку, слегка помешиваем, чтобы не образовывались комочки. Позднее наливаем молоко, сливки, сушеный чеснок, перец, соль, снова перемешиваем. Варить до загустения.
5. Немного остужаем соус, заливаем в утятницу. Наверх кладем кусочки рыбы.
6. Натираем сыр на крупной терке. Посыпаем сверху.
7. Запекают представителя семейства лососевых в духовке 10-12 минут при температуре 200 градусов.

Теперь наслаждаемся сочной рыбой, которую можно подавать с пастой. Приятного аппетита!

Шашлык из кижуча с соусом

Для любителей рыбы запеченный на мангале кижуч станет настоящим праздником живота и вкусовых рецепторов. А соус из смородины станет прекрасным дополнением сего пиршества.

Холодного копчения

В интернете представлено множество рецептов приготовления рыбного блюда. Сейчас рассмотрим, как сделать кижуч холодного копчения в домашних условиях. Для приготовления понадобится приобрести коптильный аппарат с топкой и отсеком для рыбы, соединенными между собой трубой.

Потребуется следующий набор продуктов:

• тушка кижуча;
• соль;
• перец;
• приправы, специи.

КБЖУ:

• Калорийность — 140
• Белки — 21,6
• Жиры — 6
• Углеводы — 0

Время приготовления: 30 мин

Время готовки: 5 суток

Количество порций: 3

Как готовить:

1. Сначала нужно приготовить маринад для рыбы. Для этого обильно натираем солью, травами, специями. На дно стеклянной емкости также насыпаем соль, выкладываем тушку. Затем снова просаливаем, как показано на фото. Засолка займет не менее 12 часов.
2. На следующей стадии хозяйка должна опустить рыбу в холодную воду на 2 часа, затем вывесить для просушки.
3. Далее на дно коптильни помещаются опилки. Устанавливаем поддон. Ставим решетки и кладем кижуча.
4. Обязательно поддерживаем температуру 28-30 градусов.

Копченый деликатес будет готов только через 4 суток, но это того стоит. Хоть холодный метод копчения гораздо сложнее, аромат, вкус и качество мяса в разы превосходят горячую обработку.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Чеснок — 143 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Лимонный сок — 16 ккал/100г
• Кижуч — 140 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кижуч, Перец черный молотый, Соль, Чеснок, Лимонный сок

Фотографии «Стейки из кижуча с пряными травами» от приготовивших (2)

Кижуч на пару

Что может быть полезнее изысканной рыбы, приготовленной на пару. Минимум ингредиентов, самый щадящий способ приготовления и наполненный витаминами морепродукт может отправляться на стол.

• куски морепродукта;
• лимон;
• приправы;
• оливковое, подсолнечное масло.

Нужно выпотрошить тушку кижуча, промыть, порезать на куски. Сдабриваем специями, смешанными с лимонным фрешем, сверху поливаем маслом, лучше оливковым, можно подсолнечным. Наливаем в пароварку воду, кидаем несколько горошин перца, чесночок, лавровый лист. Кладем в определенную емкость куски.

Достаточно тридцати минут, чтобы стейки приготовились, аккуратно достаем кусочки, кладем на тарелку, добавляем овощи, можно тоже приготовить на пару или свежие, украшаем зеленью.

На электрогриле

Данный рецепт является прекрасной альтернативой для вечерних посиделок или семейного обеда.

Список необходимых продуктов:

• кижуч (стейки) — 5 штук;
• 1 ст.л. соевого соуса;
• майонез — 3 столовые ложки;
• специальная приправа для рыбы;

КБЖУ:

• Калорийность — 156,2
• Белки — 24,5
• Жиры — 6
• Углеводы — 0,9

Время приготовления: 25 мин

Время готовки: 1 час

Количество порций: 4-5

Пошаговая инструкция:

1. Рыбу предварительно размораживаем, счищаем чешую.
2. Режем на толстые стейки.
3. Теперь займемся приготовлением маринада. В небольшой миске соединяем майонез, соевый соус, приправу, соль и немного перца.
4. Обмазываем каждый кусок, отправляем в холодильник на 20 мин.
5. Форму для запекания выстлать фольгой, сверху положить решетку, на нее кижуча.
6. Кладем противень на самый низ, включаем электрогриль, засекаем 15 минут.
7. Затем переворачиваем стейки, готовим еще 7 минут с приоткрытой дверцей духовки.

Подаем кушанье с овощной смесью и радуемся вкусному ужину.