Рецепты ПП вафель в вафельнице. Венские и бельгийские вафли для правильного питания. Простые рецепты приготовления полезных вафель.
Особенности приготовления
Рикоттой называют одну из разновидностей итальянского сыра. Этот продукт относится к категории «вторично» приготовленных», сырьем для его изготовления используется сыворотка, остающаяся после приготовления сыров других видов.
По внешнему виду и структуре рикотта мало напоминает сыр, каким его привыкли видеть мы. Это нежная, сладковатая белоснежная масса, которая больше напоминает мелкозернистый прессованный творог.
Совет! Если вы покупаете рикотту на развес, попробуйте сыр. Наличие кисловатого привкуса свидетельствует о том, что продукт испорчен.
Рикотта используется для приготовления самых разнообразных блюд, в том числе и сладкой выпечки. Рикотта, запеченная в духовке, имеет приятный и нежный вкус, поэтому она прекрасно подходит для приготовления десертных пирогов. А яблоки отлично оттеняют вкус этого сыра, поэтому это сочетание является весьма гармоничным.
Интересный факт: Для изготовления рикотты используется сыворотка не только от коровьего молока, но и из молока буйволиц, коз и овец.
От вида сырья зависит жирность продукта. Самый диетический вариант получается из коровьего молока, в нем всего 8% жира. А вот если сырьем является молоко козы, то жирность сыра будет в пределах 25%
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Растопить сливочное масло.
Шаг 2
В миске взбить яйцо, добавить сахар, перемешать.
Шаг 3
Добавить кефир, просеянную муку с разрыхлителем.
Шаг 4
Тесто выложить в силиконовую форму.
Шаг 5
Яблоки вымыть, очистить и нарезать тонкими дольками. Виноград нарезать на половинки. Выложить поверх теста яблоки и виноград.
Шаг 6
Для крема соединить рикотту, сахар, ванилин, сметану и яйцо. Выложить полученный крем на слой яблок и винограда.
Шаг 7
Выпекать в разогретой до 200°C в духовке в течение 30 минут.
Шаг 8
Приятного аппетита!
Время подготовки
15 мин
Время готовки
30 мин
Количество порций
8
Сложность приготовления
легко
Технология
Повод
Устройство
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите
комментарий
, мы обязательно ответим.
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты шарлотки Шарлотка – простейший вариант яблочного пирога, настоящая «палочка-выручалочка» в случае, если к вам …
Пироги — рецепты
Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает …
Шарлотка с яблоками
Шарлотка с яблоками – десерт, с приготовления которого для многих начинается знакомство с …
легко Пирог шарлотка с абрикосами
Внесите разнообразие в период засилья яблочных пирогов, приготовьте шарлотку с абрикосами, благо их …
легко Вкусная шарлотка
Мало кто знает, почему всеми любимая вкусная шарлотка с яблоками называется именно так. На самом …
легко Яблочный пирог Шарлотка
Можно ли придумать более простой вариант выпечки с яблоками?! Думаем, нет. Именно с яблочной …
легко Шарлотка с яблоками на сметане
Шарлотка с яблоками на сметане — одна из многочисленных разновидностей этого невероятно популярного …
легко Шарлотка с яблоками и грушами в духовке
Всенародно любимый фруктовый пирог можно готовить немного по-другому: шарлотка с яблоками и грушами …
КОММЕНТАРИИ
Простая шоколадная рикотта
Самый простой десерт, приготовленный с использованием традиционной для Италии рикоттой, — это шоколадная рикотта. Ею можно лакомиться ложечкой из креманки, намазывать на печенье и тосты или использовать в качестве крема для торта.
- 0,25 гр. ст. рикотты;
- 1 ст. л. какао;
- 1 ч. л. сухого молока.
Блендром или миксером соедините и взбейте все ингредиенты.
Описание приготовления:
Если вам нравятся хрустящие вафли, тогда подавайте их с пылу с жару. Когда выпечка остывает, она становится более мягкой. Вафли из рисовой муки — отменный вариант для завтрака. Готовятся они не дольше обычных, а вкус нисколько не уступает.
Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Мука / Рисовая мука
Блюдо: Выпечка / Вафли / Сладкое
Насыпной пирог с рикоттой и яблоками
Несложно приготовить насыпной яблочный пирог с рикоттой.
Основа (крошка):
- 0,5 стакана сахара (сладкоежки могут положить три четверти стакана);
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 150 гр. масла сливочного;
- 2 стакана муки.
Начинка:
- 250 гр. рикотта;
- 0,5 стакана сахара;
- 100 гр. сметаны;
- 2 яйца;
- щепотка ванилина;
- 2 больших зеленых яблока.
Смешиваем все сухие ингредиенты для крошки, вводим в массу мелко нарезанное сливочное масло, растираем до получения крошки.
В отдельной посуде смешиваем сметану с сахаром, яйцами и рикоттой, тщательно растираем до получения однородной массы. Очищенные яблоки натираем на терке с крупными отверстиями. Смешиваем сырную массу с яблоками.
Дно посуды для выпечки застилаем пекарской бумагой, бока – слегка смазываем маслом. Высыпаем примерно две трети приготовленной основы (крошки). Разравниваем, но не приминаем. Поверх выливаем начинку, а сверху снова насыпаем остатки крошки. Готовим при 190 градусах в духовке приблизительно сорок пять минут.
Описание приготовления:
Для приготовления итальянского пирога с рикоттой я беру готовую форму из теста (продаются как из песочного, так и из слоеного). Можете самостоятельно приготовить, ничего сложного в этом нет. Такое блюдо в Италии популярен на Пасху, существует много вариантов этого пирога: сладкий или наоборот соленый. Также мне понадобилась одна упаковка рикотты, цедра апельсина и апельсиновый ликер (или сок, но это необязательно). Назначение: Для детей / На десерт Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Тесто / Рикотта Блюдо: Выпечка / Пироги География кухни: Итальянская
Пошаговый рецепт приготовления
Универсальный рецепт, можно использовать как в качестве самостоятельного гарнира, так и брать с собой.
Рис отварить до состояния аль денте. Я беру пропаренный, его можно отварить и до готовности. Откинуть на дуршлаг, немного подождать, пока стечет жидкость.
Включить вафельницу.
Нарезать зеленый лук, добавить его к рису.
В эту же смесь добавить муку, майонез, яйца, соль и любимые специи.
Все тщательно перемешать.
Дождаться включения зеленого индикатора вафельницы. Равномерно распределить массу по поверхности с помощью ложки.
Выпекать порцию 8-10 минут.
Снять лопаткой вафли. Если есть необходимость протереть сухой бумажной салфеткой поверхность панелей. Лично я, при приготовлении маслом панели не смазываю и необходимость протирать панели не возникает.
Заложить следующую порцию.
Подавать с любимым соусом и хорошим настроением. Приятного аппетита!
Торт из рикотты – полезные советы и хитрости
· Если рикотты немного не хватает, то можно частично добавить творог. Но важно использовать качественный и жирный продукт. Сухие комочки и крупинки попросту испортят десерт. Можно творог предварительно взбить блендером.
· Желатин листовой и порошок практически ничем не отличаются. Листовая форма выпуска удобна тем, что пластинки можно замачивать в любом количестве воды, затем вынимать и растапливать. Порошковый желатин требует точного соблюдения рецептуры.
· Соль не испортит ни один десерт. Маленькая щепотка усилит вкус, сделает его глубже, скроет пустоту, независима от того, добавлена она в тесто для торта или в крем.
Полезные ссылки:
Лимонный крем
Еще один очень простой рецепт для сладких десертов.
Продукты:
- 200 г рикотты;
- 2 ч. л. сока лимона;
- цедра 1 лимона;
- 150 мл 35 %-ных сливок;
- 60 г сах. пудры;
- 1 ч.л. ванн. сахара.
Затраты времени: 10-15 мин.
Калорийность на 100 г: 185 ккал.
Сыр смешивают с ванильным сахаром, цедрой и соком лимона, взбивают при помощи блендера пышную массу. Сливки и пудру взбивают отдельно. Две смеси перемешиваются.
Крем должен охладиться перед подачей, поэтому смазанное им изделие ставится в холодильник на два-три часа.
