Цыганские котлеты — рецепт с фото пошагово

Помидоры очищаем от кожуры, ложечкой убираем сок с семечками. Белый хлеб размачиваем в молоке. Мясо, порезанное на кусочки, дважды пропускаем через мясорубку вместе с помидорами, луком, чесноком, зеленью и хлебом. Солим, перчим, хорошенько вымешиваем. Убираем на час в холодильник. Затем формуем котл

Описание приготовления:

Приготовить котлеты «Цыганские» можно к семейному ужину или к любому праздничному столу. Котлеты получаются ароматные, сочные и очень вкусные! Можно готовить как с говяжьим, так и со смешанным фаршем. В сезон овощей непременно попробуйте!

Самые сочные из всех — цыганские котлеты, рецепт с фото

Это интересно: такое блюдо готовят из того, что есть под рукой. Из-за недостатка мяса (его трудно хранить кочевому народу цыган) добавляют совершенно, на первый взгляд, неподходящие ингредиенты. Это помидоры и зелень.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 7

Энергетическая ценность

• калорийность – 243.4 ккал;
• белки – 16 г;
• жиры – 15.9 г;
• углеводы – 9.2 г.

Ингредиенты

Для котлет:

• говядина – 700 г;
• помидор – 3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• зелень укропа (петрушки) – 1 пучок;
• батон – 0.5 шт.;
• молоко – 150 мл;
• соль – 1 ч.л.;
• подсолнечное масло для жарки – 60 мл.

Для подливы:

• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• мука – 1 ст.л.;
• кетчуп (томатная паста) – 2 ст.л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• вода – 1 стакан;
• масло подсолнечное для жарки – 2 ст.л.;
• сахар, соль, перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Замочим батон в молоке, предварительно срезав корочку.
2. Помидоры ошпариваем кипятком, чтобы легко снялась кожица. Обратите внимание, что овощи должны быть мясистых сортов, чтобы биточки не распались при жарке. Избавляемся от семечек и сока. Измельчаем на кубики.
3. Нарезаем зелень. Это может быть укроп, петрушка или два продукта вместе. Смешиваем с помидорами и даем настояться.
4. Тем временем берем фарш, если нет готового. Мясо промываем, очищаем от сухожилий, просушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Перемалываем вместе с отжатой булочкой.
5. Лук и чеснок, очистив от кожуры, измельчаем любым способом (блендер, мясорубка).
6. Слив жидкость с овощей, добавляем их в котлетную массу. Формируем продолговатые биточки и выкладываем на смазанный маслом противень.
7. Готовить их необходимо полчаса в духовке, предварительно нагретой до 220 градусов.
8. Приступим к подливе. Мелко нашинкованный лук обжариваем до прозрачности. Все время перемешивая, всыпаем муку.
9. Когда гуща станет темнеть, вливаем томатную пасту. Через минуту-две добавляем стакан кипятка (можно использовать горячий бульон). Тушим 5 минут, приправив специями и выдавленным чесноком.

Итак, как вы смогли догадаться, название котлеты, скорее всего, получили из-за яркого окраса томата и зелени, которые напоминают наряд цыганки. Подавать можно с любым гарниром или как самостоятельное блюдо с аппетитной красной подливкой. Все оригинальное просто. Теперь вы знаете, как быстро приготовить сытный семейный ужин.

Ингредиенты

• Говяжий фарш — 400 г
• Помидоры — 150 г
• Лук репчатый — 100 г
• Чеснок — 15 г
• Батон — 60 г
• Молоко — 100 мл
• Куриные яйца — 1 шт.
• Соль — 2 г
• Черный молотый перец — 3 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Паприка — 5 г
• Сухой чеснок — 5 г

Цыганские котлеты

Категория: Мясные блюда

Оцените рецепт Рейтинг 4.92 из 5 на основе 13 голосов Как и зачем оценивать рецепт? Аймкук Аймкук Ингредиенты: Фарш  — 500 Грамм Батон  — 50 Грамм Лук  — 2 Штуки Чеснок  — 2 Зубчика Помидор  — 1-2 Штук Молоко  — 120 Грамм Укроп  — 0,5 Пучка Петрушка  — 0,5 Пучка Соль  — По вкусу Перец черный молотый  — По вкусу Количество порций: 8-10 Рецепт «Котлеты «Цыганские»»: Начинаем готовить: 0,5 батона с корками нарезать кусочками в чашку и залить молоком. В блендер складываем репчатый лук (разрезанный на 8 частей) и чеснок, солим и взбиваем. Затем туда же добавляем батон с молоком и снова взбиваем до однородности. Смешиваем полученную массу с фаршем Помидоры очищаем от кожуры и режем мелким кубиком, складываем в чашку, даем постоять минут 10. Нарезаем мелко пучок укропа и пучок петрушки. Пучки зелени маленькие. Смешиваем нарезанные помидоры и зелень. Сливаем с помидоров образовавшийся сок. Теперь смешиваем фарш и помидоры с зеленью. Хорошо перемешиваем. Делаем котлетки, размер средний, выкладываем на противень (смазанный маслом) и отправляем в духовку. У меня получилось 17 котлет У всех духовки разные, и время поэтому разное. У меня запекаются 25-30 минут. Все готово! Приятного аппетита! BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть? Котлеты «Цыганские» Семья у нас большая, многонациональная! Попробуйте рецепт котлеток от моей тетушки. Такие вкусные котлетки я попробовала у нее и теперь готовлю у себя дома! Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша Ингредиенты для «Котлеты «Цыганские»»: Попробуйте приготовить вместе Способ приготовления: Вначале нужно мелко-мелко нарубить куриное филе.  После смешайте его с яйцом, рубленым луком, солью, специями и зеленью. В получившийся фарш добавьте майонез, крахмал и хорошенько перемешать. Дать настояться фаршу 20 минут. Сформируйте котлеты привычным способом. Но не старайтесь, чтобы они были идеальными по форме.  Жарьте котлеты по-цыгански на сухой сковороде, желательно на костре. Именно тогда цыганские котлеты, напитавшись запахом костра, позволят вам прикоснуться к этому понятию «цыганская кухня».  Приятного аппетита! Читай также: Как приготовить самые сочные котлеты (лайфхак) Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить уникальное в своем роде цыганское жаркое с пряниками, а также делились вкусным рецептом свиных ребрышек по-цыгански.  Как приготовить «Котлеты «Цыганские»» Подготовьте все ингредиенты. У хлеба срежьте корки, мякоть раскрошите руками и замочите в молоке. У помидора сделайте крестообразные надрезы ножом с двух сторон, залейте кипятком, после чего снимите шкурку и нарежьте мякоть мелкими кубиками. Откиньте нарезанные помидоры на сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость. Фарш переложите в глубокую миску. Добавьте замоченный батон вместе с молоком, натертый на крупной терке или измельченный блендером лук, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу. Затем добавьте нарезанные помидоры без сока и измельченную свежую зелень. Тщательно вымешайте фарш руками до однородного состояния, сформируйте котлеты и выложите их на смазанный маслом противень. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов около 30 минут. Котлеты «Цыганские» готовы. Приятного аппетита! Фотографии «Котлеты «Цыганские»» от приготовивших (20) Единый профиль МедиаФорт Зарегистрироваться Что дает регистрация? Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете: добавлять свои рецепты; участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов; сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»; задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!); общаться с другими поварятами на форуме. Совет от повара: В оригинальном рецепте котлеты запекаются, но можно по желанию их обжарить и на сковороде, запанировав предварительно в муке или сухарях. Оценить рецепт Котлеты «Цыганские»: средняя оценка: 4.4, всего голосов: 10 Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: