Торт Вупи Пай: рецепт с фото пошагово, видео, украшение

Пищевая и энергетическая ценность:

• 312 кКал
• 1 ч. 30 мин.
• 1 ч. 30 мин.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать торт Вупи Пай? Подготовьте все необходимые продукты по списку. Масло выньте из холодильника заранее и оставьте при комнатной температуре. Оно должно стать мягким и податливым.

2. Шаг 2:

   

   Просейте через сито муку, какао порошок, соду и разрыхлитель. Массу перемешайте.

3. Шаг 3:

   

   Отправьте размягчённое масло в глубокую ёмкость. Добавьте сахар и щепотку соли. Взбейте всё с помощью миксера.

4. Шаг 4:

   

   Вбейте по одному яйцу, продолжая взбивать массу миксером.

5. Шаг 5:

   

   Постепенно влейте молоко и продолжайте взбивать.

6. Шаг 6:

   

   Порциями начните всыпать муку с какао в масляную смесь. Перемешивайте лопаткой или ложкой до получения однородной массы. Имейте в виду, что муки у вас может уйти больше или меньше, поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста.

7. Шаг 7:

   

   Влейте горячую воду и снова перемешайте до однородности.

8. Шаг 8:

   

   Так выглядит готовое тесто.

9. Шаг 9:

   

   Для декорации торта нам потребуются несколько пирожных Вупи Пай. Для этого небольшое количество теста отправьте в кулинарный мешок. Сделайте 6 круглых заготовок диаметром 4-5 см. Отправьте противень в заранее разогретую духовку и выпекайте при 180-200 градусах около 10 минут.

10. Шаг 10:

    

    Готовность выпечки проверьте деревянной зубочисткой.

11. Шаг 11:

    

    Остальное тесто разделите на три равные части. Дно формы (22 см.) застелите пергаментной бумагой. Выложите одну часть теста, разровняйте и отправьте в горячую духовку. Выпекайте около 20 минут при температуре 180 градусов. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

12. Шаг 12:

    

    Проверьте готовность коржа деревянной шпажкой. Подобным образом выпеките оставшиеся две части теста. Полностью остудите коржи, при необходимости срежьте верхушки, чтобы поверхность была ровной. Будьте осторожны, коржи очень нежные и могут раскрошиться если действовать не аккуратно.

13. Шаг 13:

    

    Подготовьте все продукты, необходимые для крема.

14. Шаг 14:

    

    В глубокую ёмкость влейте охлаждённые сливки, добавьте сахар (по желанию добавьте так же 1 ч.л. ванильного сахара) и взбейте до появления пиков (до того момента, когда на поверхности взбитых сливок будут оставаться следы от венчика).

15. Шаг 15:

    

    Добавьте сметану и перемешайте всё силиконовой лопаткой или ложкой.

16. Шаг 16:

    

    Сделайте пропитку из воды и сахара. Выложите первый корж на ровную поверхность, пропитайте сладким сиропом. Крем отправьте в кулинарный мешок с насадкой. Нанесите по кругу часть крема, как на фото.

17. Шаг 17:

    

    Далее распределите крем по поверхности коржа в виде спирали.

18. Шаг 18:

    

    Выложите сверху второй корж, пропитайте его сиропом и аналогично смажьте кремом. То же самое сделайте с последним коржом. Крем на поверхности выровняйте. Отправьте торт в холодильник минимум на 4 часа (можно на ночь).

19. Шаг 19:

    

    При сборке торта можно использовать кулинарный мешок без насадки, получается не менее эффектный результат. Верхний корж допускается не смазывать кремом, а сразу залить шоколадной глазурью.

20. Шаг 20:

    

    Сделайте пирожные Вупи Пай, для этого соедините два (ранее выпеченных) кружочка с помощью крема. Отправьте в холодильник.

21. Шаг 21:

    

    Приготовьте глазурь для торта. Для этого на водяной бане растопите дольки шоколада и сливочное масло. Размешайте до единой массы.

22. Шаг 22:

    

    Влейте горячие сливки (их можно разогреть в микроволновке). Снимите с плиты и хорошо размешайте до получения глазури.

23. Шаг 23:

    

    Остудите глазурь до комнатной температуры, нанесите на верхушку торта и разровняйте.

24. Шаг 24:

    

    Пирожные Вупи Пай разрежьте на две части в произвольном порядке.

25. Шаг 25:

    

    Украсьте половинками пирожных торт, пока глазурь не застыла.

26. Шаг 26:

    

    По желанию украсьте так же шоколадной стружкой и иными сладостями.

27. Шаг 27:

    

    Готово! Можно подавать!

Домашний торт «Вупи Пай» с сырным кремом

Вупи пай — классическая американская выпечка. По своей сути это две небольшие круглые заготовки из нежного бисквитного или кексового теста, прослоенные кремом.

До сих спор знатоки спорят, что же это такое: маленький пирог, печенье с начинкой или пирожное. Готовится такая выпечка довольно просто, а нравится как детям, так и взрослым.

Если проявить фантазию, то можно приготовить не только печенье Вупи-пай, но и красивый торт. Это очень вкусно, нежно и сочно!

Ингредиенты:

• Мука  — 350 Грамм
• Какао-порошок  — 100 Грамм
• Масло сливочное  — 260 Грамм (250 г в тесто, 10 г в помадку)
• Сахар  — 210 Грамм
• Ванильный сахар  — 20 Грамм (10 г в тесто, 10 г в крем)
• Молоко  — 130 Грамм
• Эспрессо заваренный  — 130 Грамм
• Лимонный сок  — 10 Грамм
• Разрыхлитель  — 8 Грамм
• Сода  — 4 Грамма
• Соль  — 2 Грамма
• Сметана от 30%  — 600 Грамм
• Сахарная пудра  — 150 Грамм
• Шоколад черный  — 80 Грамм
• Сливки от 20%  — 80 Грамм

Количество порций: 8-10