Капуста с яйцом — рецепт с фото на Повар.ру

• 80 кКал
• 30 мин.
• 30 мин.

Пищевая и энергетическая ценность:

Время приготовления: 20 минут

Количество: 2 порции

Брюссельская капуста с яйцом

Брюссельская капуста не только обладает ярко выраженным характерным вкусом, но и выглядит очень забавно. Крошечные зеленые кочанчики наверняка понравятся детям, так что вам не составит труда накормить их этим полезнейшим овощем. Чтобы приготовить блюдо по этому рецепту, вам понадобятся:

• 400 г брюссельской капусты;
• 3 яйца;
• соль по вкусу;
• панировочные сухари (сколько возьмет блюдо).

Для начала маленькие кочаны капусты нужно приварить в соленой воде, чтобы они стали боле мягкими. Когда с них стечет вода, их стоит обвалять в панировочных сухарях и обжарить на раскаленном подсолнечном масле до золотистого цвета. После этого яйца взбейте с солью, залейте ими заготовку и тушите ее до готовности под крышкой.

Каждый из описанных видов капусты обладает своим набором полезных витаминов и минералов. Поэтому, чтобы хорошо насытить организм необходимыми веществами, включайте в свой рацион блюда с разными сортами этого витаминного овоща.

Также интересно:

Капуста с яйцом на сковороде: рецепт приготовления

Рецепт диетического блюда для тех, кто придерживается правил ПП. Но если кому-то покажется оно голодноватым, кусок мяса или рыбы никогда не будет  лишним.

Возьмем для рецепта:

• Капуста – 1 шт (500 г)
• Яйцо –  2 шт (или 1 крупное)
• Молоко – 50 мл
• Укроп – 20 г
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Сметана – 200 г
• Соль «Вкусная» со специями и травами – по вкусу
• Карри – 0,5 ч.л.
• Приправа хмели-сунели – 1 ч.л.
• Масло растительное — для жарки

Заранее подготовим на рабочем столе все продукты, которые потребуются для рецепта. Все должно быть под рукой, ничего не забыто. Готовить так легче и быстрее.

Пошаговый рецепт:

• Сначала разрежем кочан на части. Сделаем это по определенным правилам, о которых вы узнаете чуть ниже.
• Затем отварим кусочки в соленой воде до полуготовности.
• Дадим им остыть, обваляем в яичной болтушке и поджарим на сковороде , чтобы они зарумянились.

Рецепт очень простой и быстрый. Но как и в любом деле, есть свои нюансы, поэтому мы сейчас подробно разберем процесс приготовления по шагам, после чего, милые хозяюшки, вы с легкостью будете готовить своим родным эту вкуснятину на ужин или в качестве гарнира на обед.

Шаг 1:

Весной и летом можно взять капусту ранних сортов созревания, а в остальное время года подойдут поздние сорта. Кочан нужно помыть и очистить от загрязненных и поврежденных листьев. Разрезать на две половины.

Шаг 2:

Затем каждую половину кочана разрежем на четвертинки. Главное, соблюдать важное правило!

А правило звучит так — в каждом куске должна присутствовать часть кочерыжки, к которой прикрепляются листья, иначе в дальнейшем куски при варке неминуемо развалятся. Но если соблюдать это простое правило, кусочки останутся целенькими.

Шаг 3:

А теперь наши четвертинки порежем еще раз пополам. В результате у нас получится 8 кусочков, которые мы будем далее варить.

Из плотных кочанов получаются более крепкие целенькие куски. Молодую капусту желательно выбирать для этого рецепта тоже более плотную.

Шаг 4:

Ставим на огонь воду и доводим ее до кипения. Подсаливаем по вкусу и опускаем в нее подготовленные кусочки. Варим на небольшом огне. Конечно, молодая капусточка варится быстрее, всего за 5-7 минут, а вот поздняя – дольше. Ее нужно варить от 10 до 15 минут. Все зависит от величины кусочков. Я варила почти 15 минут. Куски стали умеренно мягкими, но слегка похрустывали.

Шаг 5:

Осторожно достаем отваренную капусту из кипящей воды и складываем на отдельную тарелку, чтобы она остыла и стекала вода. Жидкость надо слить. Можно даже положить кусочки на бумажное полотенце, чтобы подсушить.

Шаг 6:

Пока у нас варится и остывает капуста, приготовим яичную болтушку, в которой будем обваливать сваренные кусочки капусты. Для этого разобьем в мисочку два куриных яйца.

Шаг 7:

Добавим сюда же половинку чайной ложечки куркумы и целую ложечку приправы «хмели-сунели». Нальем 50 мл молока. Все хорошенько размешаем. Наша болтушка готова.

Ингредиенты

• Капуста молодая: 400 г
• Яйца: 2 шт.
• Томатная паста: 1 ч. л.
• Сын: 45 г
• Укроп свежий: 3-4 веточки
• Вода: 30 мл
• Соль, специи: по вкусу

Оцените рецепт

Рейтинг 4.93 из 5
на основе 28 голосов

Рецепт «Тушеная капуста с яйцом»:

Капусту шинкуем тонкой соломкой, лук нарезаем полукольцами, морковку натираем на терке.
Всё отправляем в сотейник с растительным маслом, всыпаем специи (у меня куркума, тмин и черный перец), соль, добавляем воду, ставим на огонь, накрываем крышкой и тушим минут 15-20.
Томатную пасту добавляем по вкусу. Мне нравится и с томатом, и без, а вот мужу больше понравилась капуста с томатом.
Специи используйте по своему вкусу.

Яйцо разделяем на желток и белок.
Белок взбиваем с лимонным соком

Добавляем желток и взбиваем ещё 30 секунд

Добавляем взбитое яйцо в капусту

Перемешивая, готовим ещё минуту, пока яйцо не схватится

Наша воздушная капуста готова!
Можно съесть просто так, можно подать на гарнир к мясу.
ПРИЯТНОГО!

Как это будет выглядеть?

Тушеная капуста с яйцом

Так уж случилось, но капуста стала для меня основным гарниром. Постоянно ищу рецепты, позволяющие разнообразить блюда из капусты. Вот один из таких. Капуста получается необычно нежной, воздушной, а готовится просто и быстро.

Категория: Горячие блюда › Блюда из овощей, грибов, бобовых › Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Тушеная капуста с яйцом»:

Другие варианты рецепта

536

Попробуйте приготовить вместе

Пошаговый рецепт с фото

Подписаться на автора

Цветная капуста с яйцом

Следующий рецепт немного отличается от классического, но по вкусовым качествам он просто идеален. Это прекрасный овощной гарнир к любому мясу или рыбе. Такую цветную капусту можно подавать и в качестве самостоятельного блюда.

Необходимые ингредиенты:

• 1 головка цветной капусты;
• 100 г зеленого лука;
• 40 г сливочного масла;
• Соль;
• Перец.

Приготовление:

1. Капустный вилок очищаем от листьев, разделяем на небольшие соцветия. Замачиваем в соленой воде на 20 минут. После этого промываем, заливаем чистой водой, солим и доводим до кипения. Варим не больше 1–2 минут.
2. Зеленый лук мелко шинкуем. На сковороду кладем половину сливочного масла и обжариваем на нем лук. Добавляем отваренные соцветия, перемешиваем и протушиваем несколько минут, добавив остаток масла.
3. Яйца взбиваем в отдельной миске с солью и перцем. Выливаем в сковороду и перемешиваем. Обжариваем на сильном огне 2–3 минуты.
4. Подавать это блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде. В последнем случае это отличный вариант для обеденного перекуса.

Как приготовить пекинскую капусту с яйцом

Из пекинки можно приготовить отличную закуску даже к праздничному столу. Листья пекинской капусты довольно мягкие и не требуют длительной тепловой обработки. Начинка готовится за считанные минуты. Всего за полчаса на вашем столе будет блюдо для большой компании.

Для начинки можно использовать любые продукты и даже готовые салаты, например, крабовый, сырный и т. д.

Ингредиенты:

• 10 листьев пекинской капусты;
• 4 яйца;
• 50 г муки;
• Соль;
• Черный перец;
• Растительное масло;
• 2 помидора;
• 150 г сыра;
• Зелень (укроп или петрушка);
• 1 ст. л. майонеза.

Приготовление:

1. Отделяем 10 самых больших листьев, отрезаем жесткую часть и немного отбиваем молотком.
2. В миске взбиваем яйца с солью, перцем и мукой. Разогреваем сковороду с растительным маслом.
3. Каждый капустный лист обмакиваем в яичном кляре. Жарим на среднем с обеих сторон до золотистой корочки. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы ушел лишний жир. Складываем в стопочку, чтобы листья не затвердевали.
4. Для начинки из помидор убираем семена, мякоть режем кубиками и даем стечь лишней влаге. Сыр трем на крупной терке. Зелень мелко режем. Добавляем майонез и перемешиваем. Выкладываем на каждый лист по 1 ст. л. начинки и сворачиваем рулетиками.
5. Для красивой подачи на плоскую тарелку кладем листья салата, сверху капустные рулеты. Подаем охлажденными.