Что такое чука? Состав, рецепт, с чем едят чука

Салат Чука простой

Продукты для него:

• 250 г маринованных морских водорослей вакаме
• 50 мл соевого соуса
• 50 мл воды
• 1,5 ст.л. кунжута
• лимонный сок, кунжутное масло и крахмал по 1 ч.л.

Посмотрите, как вы можете приготовить салат Чука с минимумом ингредиентов, это займет совсем немного времени.

1. Что такое чука и откуда она берётся?

Чука (вакамэ) – группа бурых водорослей, представляющие собой длинные зелёные стебли. Цениться в японской кухне. Впервые чука стали использовать и добывать китайцы, впоследствии они передали этот продукт японцам. «Чука» буквально переводиться с японского как «привезённый из Китая». Растёт чука на побережье Китая, Японии, Кореи, а также на побережьях Берингова и Охотского моря в России.

Чуку добыть очень просто. Растёт она в огромных количествах на подводных склонах на небольшой глубине.

2. Правила выбора и хранения чука.

После добычи чуку замораживают или сушат. В таком виде её срок годности достигает более года и не повреждается при транспортировке.

Выбор вакамэ стоит проводить по критериям:

1.      Место сбора – Китай или Япония.

2.      Срок годности.

3.      Наличие ярко-зелёного цвета – характерная черта свежего продукта. Тёмные или бурые пятна говорят о некачественной чука.

4.      Отсутствие снега и льда в упаковке. Их наличие означает, что чука была разморожена, а после снова заморожена. После этой процедуры водоросли теряют свою пользу.

5.      Водоросли не должны быть в состоянии одного или нескольких комков. Условия хранения были нарушены.

Хранить замороженную упакованную вакамэ нужно при температуре не ниже -18оС, в морозильной камере. Размораживание сократит срок годности до 1 месяца, недопустимо повторное замораживание. После вскрытия упаковки срок годности 3 суток.

3. Химический состав и калорийность чука.

В вакамэ огромное количество минеральных веществ по сравнению с другими продуктами. В состав водорослей входят витамины почти всех групп, аминокислоты, белки, углеводы и жирные кислоты. Присутствуют и такие химические элементы, как цинк, селен, марганец, йод, полезные для организма человека.

Чука – низкокалорийный продукт. На 100 г – 60 ккал и 8 г – белков и жиров, 17 г – углеводов.

Польза салата чука

В салате содержится минимум жиров, но максимум витаминов и минералов. Структура хрустящая. Калорийность – 34 ккал. Белков – 7 гр. Жиров – 1 гр. Углеводов – 17 гр. То есть салат хорошо подойдет тем, кто придерживается диеты. В водорослях содержатся фитогормоны, которые оказывают положительный эффект на слизистую оболочку как рта, так и кишечника. В то же время растение – хороший абсорбент, который впитывает в себя токсины и выводит их из организма. Было проведено множество исследований, согласно которым водоросли впитывали в себя негативные вещества из воды и осуществляли фильтрацию. Но не следует беспокоиться, чука – продукт, который был собран исключительно в чистой воде.

Чука содержит йод, поэтому поддерживает щитовидную железу. В нем много растительной клетчатки, которая улучшает пищеварение. В водорослях много кальция, железа и калия, а также протеинов для укрепления мышц и сердца. В салате есть фитогормоны, которые блокируют развитие раковых клеток.

Чука очищает не только пищеварительную систему, но и кровь, и другие органы. Водоросли укрепляют сосуды, выводят холестерин и снижают риск инфаркта. Кроме того в нем содержится омега-3. Поэтому следует есть салат чука каждый день.

Заказать Салат

Огуречный салат с чукой и рисом

Категория: Закуски> Салаты> Овощные салаты

6 ингридиентов 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Разморозить крабовые палочки.

Раскрутить палочки и нарезать полосками.

Выложить на бумажное полотенце и подсушить в течение часа (можно этот шаг пропустить)….

теги: закуска

Веганская «шуба»

Ингредиенты:

• Картофель     8
• Свекла     4
• Сухие водоросли Чука 200 г
• Майонез соевый     

Последовательность приготовления следующая:

1. Овощи варим и трем на терку.
2. Выкладываем слоями, промазывая каждый слой майонезом: картошка – водоросли – свекла.
3. Слои повторить еще по разу.
4. Оставить салат на пару часов в холодильнике, украсить и подавать.

9. Использование чука в косметологии.

Наряду с распространённой ламинарией, чука используется косметическими салонами. При обёртывании вакамэ пропадает целлюлит. Маски и крема на основе водоросли благотворно действуют на кожу человека, омолаживая и очищая её. Пигментные пятна, прыщи, угревая сыпь быстро исчезают. Кожа увлажняется. Экстракты из вакамэ особенно распространены и используются для омолаживания и подтягивания кожного покрова, создания масок для волос. Сухой порошок из чука используется для скрабов.

Рисовый салат Чука с яйцами

Понадобится вам вот что:

• рис,
• водоросли
• яйца
• зеленый лук
• чеснок

Подробнее все показано в видео ниже. Водоросли Чука иногда заменяют морской капустой, но все-таки они не одинаковые. Попробуйте приготовить салат в двух вариантах и вы сами в этом убедитесь))

Список витаминов и микроэлементов

Автор: admin_console
Администратор

Видео о приготовлении салата с чукой

Полезный и вкусный салат с чукой:

Автор публикации

190,6

Комментарии: 0Публикации: 9394Регистрация: 14-11-2019