Киш со шпинатом и сыром рецепт с пошаговыми фото

Еда 13:24, 31 мая 2021

Автор:

Содержание

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ОПИСАНИЕ
Киш с шпинатом и сыром
Пищевая и энергетическая ценность:
Классическое тесто для киша
Вариант 1: Классический рецепт киша со шпинатом
Киш с лососем, шпинатом и моцареллой
Для начинки нам нужны:
фотоотчеты к рецепту0
Похожие рецепты
Фотографии «Киш со шпинатом, рикоттой и помидорами» от приготовивших (4)
Киш с шпинатом и брынзой

Очень вкусный и сытный, киш со шпинатом и сыром поможет насытить всю семью и даже понравится детям. Рецепт прост и содержит пошаговые фото.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Киш со шпинатом и сыром, подготовьте тесто

Приготовьте тесто для киша со шпинатом и сыром. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и перетрите пальцами с мукой и щепоткой соли в крошку. Добавьте сметану, одно яйцо и вымесите гладкое тесто. Сформуйте из него шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 2

Киш со шпинатом и сыром, подготовьте начинку

Приготовьте начинку для киша. Шпинат переберите и удалите грубые стебли. Листья вымойте и обсушите. Крупно нарежьте. Лук-шалот очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок очистите и порубите.

Шаг 3

В сковороде нагрейте оливковое масло и, помешивая, подрумяньте лук с чесноком. Добавьте шпинат и тушите на слабом огне в течение 2 минут. Снимите с огня и дайте остыть.

Шаг 4

Киш со шпинатом и сыром, раскатайте тесто

Тесто раскатайте в круглый пласт толщиной 3-4 мм и выложите в форму диаметром 26 см, формируя бортики. Наколите вилкой. Сверху уложите лист бумаги для выпечки и насыпьте любые сушеные бобовые. Выпекайте основу киша 10 минут при 220°C. Выньте форму из духовки, бумагу для выпечки с бобовыми удалите. Основе киша дайте немного остыть.

Шаг 5

Сыр натрите на мелкой терке. Оставшиеся яйца, молоко и сливки взбейте миксером. Перемешайте с тертым сыром. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом по вкусу. Перемешайте.

Шаг 6

Киш со шпинатом и сыром, залейте начинку смесью

На основу киша выложите шпинат и разровняйте. Залейте яично-молочной смесью и выпекайте около 30–40 минут при 200°C. Дайте немного остыть и подайте на стол.

Полезный совет

Чтобы начинка киша со шпинатом и сыром стала более ароматной и выразительной, добавьте в нее мелко нарезанный укроп, петрушку или кинзу в самом конце теплой обработки.

Кстати

Киш со шпинатом и сыром вполне можно приготовить и на готовом тесте. Вы можете взять замороженное песочное, слоеное бездрожжевое или даже дрожжевое. Только обязательно оттаивайте тесто, не торопясь, при комнатной температуре, чтобы получить качественную текстуру.

Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта, ООО «Издательский дом «Гастроном»

ОПИСАНИЕ

Пирогов-киш на сайте много…. я представляю свой! Очень прост и вкусен! Рекомендую настоятельно подавать теплым, холодный совсем не то…. и еще шпинат всегда можно заменит на смесь укропа с петрушкой и лука порея….

Ингредиенты

Для теста:

2 стакана муки

2 яйца

100 г холодного сливочного масла

Соль 1/2 ч. л.

………….

Для начинки:

250 г листьев шпината

1 стакан тертого сыра «чеддер»

1 стакан тертого швейцарского сыра

200 мл сливок

2 яйца

Соль, перец

Киш с шпинатом и сыром

Категория: Выпечка> Пицца

8 ингридиентов

Духовку разогреть до 200 гр.

Тесто раскатать в тонкий пласт. Уложить в форму с низкими бортиками (28см), лишнее тесто отрезать.

Шпинат разморозить и хорошо отжать. Добавить к шпинату натертый сыр, яйца, сметану, измельченный чеснок, соль и перец….

теги: киш пицца домашняя тесто выпечка с сыром

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2973.7 ккал	белки 109 г	жиры 206.7 г	углеводы 192.7 г
100 г блюда
ккал 212.4 ккал	белки 7.8 г	жиры 14.8 г	углеводы 13.8 г

Классическое тесто для киша

Киш — это пирог, который состоит из основы (рассыпчатый корж из рубленого теста), начинки и заливки. Для заливки смешивают твердый сыр, сливки (или сметана) и яйца. Если вы научились готовить рубленое тесто, смело можете придумать свой собственный киш, пофантазировать с начинкой или заливкой.
Для приготовления теста нам понадобятся:

Мука — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Вода — 5-6 ст. л.
Щепотка соли.

Как сделать тесто для киша

Вариант 1: Классический рецепт киша со шпинатом

Киш представляет собой основу из теста, начинку и заливку или лезьон. В классический киш со шпинатом всегда кладется сыр. Лучше всего, если это будет сочетания любого твердого сыра и рассольного – готовая выпечка приобретает более насыщенный вкус. Итак, приступим.

Ингредиенты для теста:

двести гр пшеничной муки;
сто гр слив масла;
шесть тол лож воды;
щепоть соли.

Для начинки:

триста гр шпината;
двести гр адыгейского сыра или сулугуни;
сто гр сыра «Российского»;
одна курин яйцо;
пара щепоток соли и черн молот перца.

Для заливки:

одна стол лож сметаны;
одно курин яйцо;
сто гр тверд сыра.

Пошаговый рецепт киша со шпинатом

Шаг 1:

Возьмите большую миску и просейте муку, добавьте в нее щепотку соли. Это делается не только для солоноватого привкуса теста, но и для его рассыпчатости.

Шаг 2:

Разбейте яйцо в отдельную емкость и взболтайте вилочкой.

Шаг 3:

Сливочное масло нарежьте большими кубиками.

Шаг 4:

Возьмите блендер, положите в его чашу масло и муку и перетрите до получения крошева.

Шаг 5:

Теперь в емкость с мучной крошкой добавьте воду, яйцо и замесите тесто. Оно должно получиться эластичным и упругим.

На заметку: Воду добавляйте небольшими порциями, иначе тесто может стать слишком липким.

Шаг 6:

Теперь нужно сформировать колобок из теста, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса.

На заметку: Если немного сплющить тесто прямо в пленке – оно быстрее охладится до нужной температуры.

Шаг 7:

Когда тесто охладится, достаньте его из холодильника. Раскатайте на рабочей поверхности до толщины примерно три миллиметра.

Шаг 8:

Возьмите широкую форму для запекания, переложите в нее раскатанное тесто. Сформируйте бортики и прижмите их к стеночкам.

Шаг 9:

Берем вилочку и протыкаем дно коржа по всему периметру.

Шаг 10:

Разогрейте духовку до 180 С и поставьте форму с тестом на четверть часа.

На заметку: Чтобы тесто не вздувалось, его нужно присыпать дополнительным грузом. Для этих целей отлично подойдет фасоль или горох.

Через пятнадцать минут убираем бобовые и запекаем корж еще десять минут и вынимаем из духовки.

Шаг 11:

Пора приготовить начинку.

Разморозьте шпинат. Можно сразу высыпать его в дуршлаг. Немного промыть, потом отжать руками. В нем не должно быть лишней воды.

Шаг 12:

В эту же емкость натрите сыр, разбейте яйцо и тщательно размешайте.

Шаг 13:

Теперь приготовим заливку. Для этого отдельную мисочку разбейте яйцо, положите большую порцию сметану, натрите сыр. Все хорошенько перемешайте.

Шаг 14:

Теперь в форму для запекания на готовый корж кладем начинку, а потом заливаем заправкой.

Шаг 15:

Выпекаем киш в течение получаса до готовности начинки. Когда она приобретет красивый румяный цвет – выпечка готова.

Вынимайте из духовки, немного остудите и нарезайте.

Киш с лососем, шпинатом и моцареллой

Категория: Выпечка

9 ингридиентов 50 минут

Тесто распределить по форме, сделав бортик. Наколоть вилкой и запекать в духовом шкафу 10-15 минут.

Лосось порезать мелкими кусочками

Шпинат, петрушку и 1 зубчик чеснока порубить блендером

2 яйца взбить со сметаной. Добавить соль и перец черный по вкусу

Смешать яично- сметанную массу с рубленным шпинатом до однородности…

теги: выпечка обед закуска

Для начинки нам нужны:

Шпинат — 250-300г
Рассольный сыр (адыгейский, сулугуни) — 150-200 г
Любой твердый сыр — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Соль, специи по вкусу

начинка для киша

В начинку для киша можно положить любые овощи, а также кусочки курицы, мясо. Пробуйте различные сочетания. Один из любимых в нашей семье киш с курицей и овощами.
В этом рецепте мы приготовим по-настоящему весенний пирог с зеленью.