Морковно-творожное суфле в пароварке — пошаговый рецепт с фото от сайта «Великий повар»

• 500 г моркови
• 500 мл молока
• 2 яйца
• 100 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 50 г манки
• 50 г муки

Морковное суфле – общие принципы приготовления

• Основа суфле – морковное пюре и яйца. Пюре готовят из отварной моркови, перебивая слегка остывший овощ блендером или перетирая его через сито. Некрупные кусочки свежей морковки отваривают в небольшом количестве воды, чтобы сохранить все ценные вещества корнеплода. Иногда воду заменяют молоком, что придаёт блюду более нежный вкус со сливочным оттенком.

• Яйца никогда не вводят в суфлейную массу сразу. Сначала с ней тщательно размешивают желтки, а белки взбивают отдельно. Их отделяют в чистую и обязательно сухую миску, после чего взбивают миксером, пока не получат плотную пену. Чтобы ускорить процесс добавляют немного мелкой соли, но не более щепоти. Пышную пену соединяют с пюре очень осторожно, понемногу вмешивая её снизу вверх. Если взбивать или интенсивно размешивать, пена осядет, и нежная структура суфле нарушится.

• Морковное суфле не только лёгкое диетическое блюдо. В зависимости от добавляемых продуктов и способа приготовления оно может выступать и в качестве десерта. Морковное суфле можно дополнить творогом, сыром, крекерами, и приготовить в духовке или на пару. Для десертного блюда морковное суфле готовят с апельсинами и покрывают его слоем творожного желе, после чего охлаждают в холодильнике.

Ингредиенты к рецепту:

• 1,3 кг. моркови, очищенной и тонко нарезанной
• 1,5 ст. сливочного масла + дополнительно, чтобы смазать форму
• 1,5 ст. сахара
• 6 больших яиц
• 0,5 ст. муки высшего сорта
• 1 ст. л. разрыхлителя теста
• 1/4 ч. л. молотой корицы

Ингредиенты:

• Морковь  — 250 Грамм
• Молоко  — 250 Миллилитров
• Масло сливочное  — 50 Грамм (размягченное)
• Крупа манная  — 25 Грамм
• Мука  — 25 Грамм
• Сахар  — 50 Грамм
• Желток  — 1 Штука
• Белок  — 1 Штука
• Сироп клубничный  — 50 Миллилитров (для подачи)
• Кокосовая стружка  — 5 Грамм (для подачи )
• Орехи кедровые  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 4

Морковь очистить, нарезать кружочками и отварить в молоке до мягкости (этой займет около получаса).

Отваренную морковь вместе с молоком измельчить в блендере. Остудить.

Добавить яичный желток, муку, манку, сахар и размягченное сливочное масло. Хорошо перемешать. Если суфле Вам кажется недостаточно ярким, можно добавить в него пару щепоток куркумы.

Для приготовления суфле я использовала сливочное масло «Экомилк».

Белок взбить в устойчивую пену.

Аккуратно вмешать белок в морковную массу.

Разложить будущее суфле по формочкам, смазанным сливочным маслом. У меня получилось пять порций. В духовку установить противень, налить воды, чтобы она доходила примерно до середины формочек. Выпекать при 180 градусах 40 минут.

Суфле готово! Можно вынуть его из форм, подать самостоятельно…

… или полить клубничным сиропом, посыпать тертым шоколадом или кокосовой стружкой и украсить мятой.

Приятного Вам аппетита!

Как это будет выглядеть?

Морковное суфле «Утреннее»

Яркое и солнечное суфле хорошо подойдет для завтрака — и детского, и взрослого. Оно получается нежной, «тающей» консистенции, с приятным ароматом. Угощайтесь!

Категория: Десерты › Другие десерты › Суфле

Ингредиенты для «Морковное суфле «Утреннее»»:

Морковь почистить, нарезать кружочками.
Положить в кастрюлю.

Залить молоком.

Довести до кипения.

Варить до тех пор, пока морковь не станет мягкой.
Немного остудить.

Положить в блендер.

Измельчить (вместе с молоком, в котором варилась морковь).
Полностью остудить.

Белки отделить от желтков.
В морковь добавить желтки.

Перемешать.

Добавить сахар.

Перемешать.

Добавить масло.

Перемешать.

Добавить манку.

Перемешать.

Добавить муку.

Перемешать.

Белки взбить.

В морковную массу добавить белки.

Аккуратно перемешать.

Формочки немного смазать маслом (я использовала формочки объемом 150 мл).

Выложить морковную массу.

Поставить в форму для запекания.

Налить воду так, чтобы она доходила до середины формочек с суфле.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 35–40 минут.

Приятного аппетита!

Почистить и мелко порубить морковь, лук и чеснок. В сковороде с толстым дном нагреть оливковое масло и обжаривать в нем лук, тимьян и чеснок на медленном огне 5 мин. Добавить морковь и продолжать тушить на таком же огне, но под крышкой, 20 мин. Дать остыть, положить в блендер и смолоть в пюре. Добавить желтки и хорошенько вымешать.Тонко нарезать бородинс…

теги: овощи морковь хлеб маслины

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Морковный флан

9 ингридиентов