Классическая окрошка с квасом – 13 рецептов

Приготовить окрошку на квасе несложно. при этом есть достаточно большое количество рецептов, которое позволит разнообразить подобное блюдо и удивить домашних. Для Вас рецепты классической окрошки на квасе с колбасой. Очень вкусное блюдо, которое не только утолит ваш голод, но и жажду в полуденный летний зной.

Описание приготовления:

Спешу поделиться с вами классной идеей, как приготовить окрошку на квасе (классическую с колбасой). Это прекрасное блюдо традиционной русской кухни. Без учета времени на варку картофеля и яиц, у вас уйдет не более 15 минут на весь процесс. Если в вашем меню еще нет такого блюда, тогда торопитесь исправить это:)

Классический рецепт окрошки на квасе с колбасой

Классическая окрошка на квасе пользуется особой популярностью в жаркое время года. Оно выручает, когда нет особого желания готовить, хотя обед никто не отменял.

• Время готовки: 30 мин.
• Время приготовления: 30 мин.
• Порций: 6.

• 

  Овощи помойте. Нарежьте редис, огурцы, картофель, яйца и колбасу кубиками примерно одинакового размера.

1

Зелень помойте и мелко порубите ножом.

2

Все измельченные ингредиенты смешайте в объемной емкости, посолите по вкусу.

3

Добавьте квас и сметану, перемешайте.

4

Подавайте окрошку с кусочком свежего хлеба.

5

Приятного аппетита!

Окрошка – легкое блюдо с приятным вкусом. Его любят взрослые и дети. Существует множество вариантов его приготовления и каждый хорош по-своему. Но окрошка на квасе и сметане вне всякой конкуренции.

• Время готовки: 35 мин.
• Время приготовления: 35 мин.
• Порций: 5.

Ингредиенты:

• Колбаса – 300 гр.
• Яйца куриные – 4 шт.
• Огурцы – 3 шт.
• Картофель – 3-4 шт.
• Зелень – по вкусу.
• Сметана – 3-4 ст.л.
• Квас – 2 л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Яйца сварите вкрутую, очистите от скорлупы и мелко нарежьте.

Огурцы помойте, срежьте кончики и нарежьте тонкой соломкой.

Сварите картофель в мундирах, очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Колбасу нарежьте мелкими кубиками или соломкой, добавьте ее к остальным ингредиентам.

Зелень помойте и мелко порубите ножом. К измельченным продуктам добавьте соль, перец и сметану, перемешайте.

Влейте охлажденный квас, перемешайте окрошку.

Окрошка готова, можно подавать ее на стол.

Приятного аппетита!

Окрошка классическая с колбасой

Что для этого понадобиться?

Из приведенного количества продуктов получится примерно 8 порций окрошки:

• картофель – 6 клубней среднего размера;
• куриные яйца – 4 штуки;
• редис свежий, без горечи – 200 грамм;
• свежие огурцы – 3 крупных или 4 средних;
• зеленый лук, укроп и петрушка – по половине небольшого пучка;
• вареная колбаса– 300 грамм;
• хлебный квас – 1,5 литра;
• сметана или майонез – 150 грамм;
• горчица готовая – 1 ст.л.;
• соль и молотый черный перец – по вкусу.

Хозяйке на заметку

Квас для окрошки надо подбирать специально. Ведь стоит ошибиться, и получится слишком сладкое блюдо. Специалисты рекомендуют выбирать кислый вариант.

Однако при покупке сладкого варианта напитка можно скорректировать его, добавив немного лимонной кислоты. Как вариант, можно добавить в квас хрен, который позволит снизить сладость и даст необходимую резкость.

В классическом варианте блюда обязательно есть в списке ингредиенты:

• Свежие огурцы
• Картофель отварной
• Яйца
• Редис
• Зелень

Картошку для окрошки советуют варить в мундире. Чтобы такой легкий суп был вкуснее, все компоненты режьте мелко, затем тщательно перемешать.

Подготавливаем продукты правильно!

Картофель отвариваем в мундире, стараясь не переварить. Остужаем и очищаем. Нарезаем мелкими кубиками.

Яйца отвариваем вкрутую, остужаем в холодной воде и очищаем скорлупу. У двух яиц извлекаем желток и убираем пока в сторону. Остальные яйца и белки измельчаем.

Редис моем, вытираем насухо и срезаем хвостики. Нарезаем мелкими кубиками. Проверяем, чтобы не было горечи.

Огурцы моем, вытираем, срезаем основание и измельчаем подобно редису. Если кожура толстая или горчит- лучше ее срезать.

Зелень моем, тщательно высушиваем и удаляем твердые основания, после чего мелко шинкуем.

Вареную колбасу нарезаем мелкими кубиками.  Рекомендуется использовать колбасу только проверенного качества и желательно не очень жирную- подойдут изделия высшего сорта типа «Докторской».

Похожие рецепты

Смешиваем и приправляем нашу окрошку

В глубокой кастрюле смешиваем картофель, яйца, зелень, огурцы, редис и колбасу. Аккуратно, но тщательно перемешиваем массу вилкой-картофель не должен слипнуться.

Два вареных желтка тщательно растираем с горчицей в отдельной посуде и тоже отправляем в кастрюлю- этот нехитрый прием даст потрясающую густоту жидкой основе нашей окрошки. Солим и перчим по вкусу, опять перемешиваем.

О квасе следует сказать отдельно. Этот старинный хлебный напиток живого брожения незаслуженно забыт сегодня. И если использовать в приготовлении окрошки именно домашний классический квас- чуть игристый, не сладкий и с пикантной кислинкой- вкус будет отменным!

Добавляем в кастрюлю квас и ставим на пару часов в холодильник.

Подадим окрошку достойно!

В глубокую тарелку наливаем порцию холодной окрошечки, стараясь уравновесить сочетание жидкости и гущи. Сверху положим столовую ложку сметаны или майонеза, не размешивая, поверх притрусим черным перчиком для красоты. Украсим веточкой петрушки или укропа. И немедленно позовем домашних- они придут в восторг от такой вкуснятины!

Источник.

Окрошка с колбасой на домашнем квасе видео

Вот такие замечательные рецепты, забирайте в копилочку. И до встречи в новых вкусных статьях!

8 564 просмотров

Видео рецепт

Приятного аппетита!