Чечевица с рисом и овощами – пошаговый рецепт с фотографиями

Постный рецепт, обязательно приготовьте этот рис с чечевицей из восточной кухни. Блюдо несложное, вкусное, питательное, а вкус достаточно необычен.

Чечевица с рисом

Этот интересный рецепт я нашла на просторах интернета. Его сложно отнести к европейской или восточной кухне, так как он является чем-то средним на мой взгляд. Но технологию приготовления я всё-таки приблизила к восточной кухне.

Все этапы показала так, как бы готовили этот гарнир в арабских странах. Если вы хотите более диетический вариант, картофель просто выложите на зажарку, без обжаривания во фритюре.

Пищевая и энергетическая ценность:

Особенности приготовления и рекомендации

Следующие секреты помогут сделать блюдо из риса с чечевицей по-настоящему вкусным и полезным.

1. При приготовлении рекомендуется использовать зеленую чечевицу. Она имеет плотную структуру, не разваривается, сохраняя свою форму, и отлично сочетается в блюде с длиннозерным рисом. Красная чечевица не имеет внешней оболочки, поэтому разваривается очень быстро. Она больше подходит для приготовления крем-супа или пюре.
2. Чтобы блюдо приготовилось быстрее, чечевицу рекомендуется предварительно замочить как минимум на 15 минут, а лучше на ночь. Тогда сварить ее можно будет за 1-1,5 часа.
3. Улучшить вкусовые качества блюда помогут пряности. К основным ингредиентам подойдет карри, паприка, чили и другие специи.

Давайте приведем несколько примеров суперфудов

Среди суперфудов можно найти как заморские, малоизвестные нам, продукты, так и те, которые мы употребляем каждый день, даже не подозревая об их мощном питательном составе. Так или иначе, старайтесь делать упор на эти продукты и вы на себе оцените их эффективность:

Фасоль. Богата протеинами, железом, пищевыми волокнами. Способствует улучшению пищеварения и снижает холестерин. Из всех видов фасоли предпочтите черный сорт.

Чечевица. Один из самых богатых источников железа, а также протеинов, кальция и пищевых волокон, которые помогают надолго сохранять чувство сытости.

Киноа. Еще один суперфуд, заряжающий недюжей энергией, благодаря огромному содержанию железа и магния.

Цельнозерновая мука. Один из лучших помощников в борьбе с лишним весом. Продукты на цельнозерновой муке способствуют более эффективному сжиганию калорий.

Какао. Всем известный источник энергии. Добавьте 1 ст.л. какао-порошка в ваш завтрак и почувствуйте прилив сил. Но здесь важно выбрать натуральный необработанный какао-порошок.

Бурый (нешлифованный) рис. Способствует преобразованию питательных веществ пищи в энергию.

Греческий йогурт. Содержит вдвое больше протеинов по сравнению с обычным йогуртом.

Овсянка. Заряжает энергией и улучшает процессы метаболизма.

Семена чиа. Один из мощнейших «энергетиков» — взрывная смесь антиоксидантов, протеинов, железа, растительных волокон, Омега-3 жирных кислот и много чего другого.

Кстати, недавно прочитала, что к супер-фудам относятся и семена конопли. И их можно смело добавлять в супы и салаты, поскольку в них ПРАКТИЧЕСКИ не содержатся психоактивные вещества.

Ну, да ладно, кашу из конопли приготовим как-нибудь в следующий раз. А сегодня у нас обалденный рис с чечевицей по традиционному рецепту с острова Кипр.

Ингредиенты

(на 6 человек)

• 300 грамм крупной чечевицы
• 6 столовых ложек оливкового масла
• 2 среднего размера красных луковицы, нарезанных мелко
• 1 чайная ложка порошка тмина
• 3 столовых ложки виноградного уксуса
• 1 чашка риса басмати
• ½ пучка свежей кинзы (кориандра) или петрушки, нарезанных мелко
• соль и свежемолотый перец

Рецепт «Чечевица с рисом «Факоризо»»:

Для приготовления этого рецепта лучше всего подходит чечевица «Канадская» зелёная крупная от «Мистраль».

Чечевицу заливаем водою в отношении 1 к 2 и доводим до кипения.

Добавляем томатный соус (пюре или томатную пасту), чёрный молотый перец, солим.

Добавляем длиннозёрный рис, тмин.

Добавляем ещё воды, доводим до кипения и варим на медленном огне около 20 минут.

Периодически смотрим и по необходимости добавляем воду, чтобы не пригорело.

По рецепту лук нарезают мелко, но я предпочитаю полукольцами.

Поджариваем лук на оливковом масле.

Подаём горячим, сверху полив обжаренным луком с оливковым маслом.
Приятного аппетита!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Чечевица с рисом «Факоризо»

Вкусное, сытное, простое в приготовлении блюдо Греческой кухни.Можно подавать как гарнир и как тёплый салат. Не судите меня строго, Господа Греки, но в интернете существует несколько видов этого рецепта.

Категория: Горячие блюда › Блюда из овощей, грибов, бобовых › Горячие блюда из бобовых

Ингредиенты для «Чечевица с рисом «Факоризо»»:

Как приготовить «Рис с чечевицей и овощами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1Ссылка

Для приготовления риса с зелёной чечевицей и овощами возьмём рис басмати, зелёную чечевицу, лук, чеснок, морковь, картофель, соль и перец по вкусу.

Шаг 2Ссылка

Чечевицу промываем под проточной водой. Всыпаем в кастрюлю, добавляем дольки чеснока и варим в большом количестве воды до мягкости. Чечевица не должна развариться.

Как варить чечевицу

Шаг 3Ссылка

Лук, морковь и картофель нарезаем кубиками.

Шаг 4Ссылка

Картофель обжариваем во фритюре и выкладываем на салфетки, чтобы впитать остатки масла.

Шаг 5Ссылка

С готовой чечевицы сливаем воду и оставляем на время в сторону.

Шаг 6Ссылка

В небольшом количестве оливкового масла обжариваем лук и морковь.

Шаг 7Ссылка

Выкладываес сверху слой картофеля.

Шаг 8Ссылка

Затем слой чечевицы.

Шаг 9Ссылка

Сверху высыпаем предварительно промытый и замоченый рис.

Шаг 10Ссылка

Наливаем воды так, чтобы она покрыла рис на палец высотой. Добавляем соль и перец.

Шаг 11Ссылка

Варим на сильном огне до тех пор пока на поверхности риса появятся ямки от выкепевшей воды. Затем убавляем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и томим ещё 15 минут до полной готовности риса. Если рис готов, а на дне кастрюли осталось немного жидкости, добавьте огонь и варите ещё пару минут.

Шаг 12Ссылка

Готовый гарнир перемешайте.

Шаг 13Ссылка

Подавайте со сметаной, зеленью и овощами.Приятного аппетита!

Перец, фаршированный запеченными овощами с рисом и чечевицей

Фотографии «Чечевица с рисом «Факоризо»» от приготовивших (1)

Единый профиль
МедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

• добавлять свои рецепты;
• участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
• сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
• задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
• общаться с другими поварятами на форуме.