Рулет из лаваша с яйцом: пошаговый рецепт с фото

Рулетики из лаваша с крабовыми палочками и сыром и яйцом. Пошаговые рецепты приготовления с фото в домашних условиях.

Описание приготовления:

Этот простой рецепт лаваша с сыром, яйцом и зеленью прекрасно подойдет в качестве закуски на природу или на работу. При желании можно дополнить начинку не только майонезом, но и любимым соусом — сливочным, чесночным, например.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать лаваш с сыром и яйцом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобится тонкий армянский лаваш (два листа). Как правильно выбрать лаваш? В первую очередь посмотрите дату изготовления на упаковке. Просроченную выпечку не берите. Свежий лаваш должен иметь приятный запах. Внимательно посмотрите, чтобы на нем не было пятен и признаков плесени.

2. Шаг 2:

   

   Твердый сыр может быть любой. Главное, чтобы он был вкусным, свежим и ароматным. Натрите его на крупной терке. Заменить твердый сыр можно плавленым сыром типа «Дружба». Чтобы было удобнее натирать, подержите его 15-20 минут в морозилке.

3. Шаг 3:

   

   Яйца хорошо помойте. Отварите вкрутую (около 8-10 минут после закипания). Слейте горячую воду и залейте холодной. Когда яйца остынут, вынимайте, очистите от скорлупы. Также крупно натрите на терке.

4. Шаг 4:

   

   Помойте свежий укроп. Обсушите бумажными полотенцами. Измельчите. Помимо укропа можно брать петрушку, кинзу, рукколу.

5. Шаг 5:

   

   В отдельную емкость выложите майонез. Если по какой-то причине майонез использовать вы не хотите, замените его сметаной. Смешайте с рубленой зеленью.

6. Шаг 6:

   

   Разложите первый лист тонкого лаваша. Равномерно смажьте его поверхность тонким слоем майонеза с укропом. Отступите от краев 2-3 см и начинку на них не выкладывайте.

7. Шаг 7:

   

   Сверху равномерно посыпьте поверхность тертыми яйцами.

8. Шаг 8:

   

   Первый лаваш накройте вторым листом. Также смажьте его майонезом и посыпьте твердым сыром.

9. Шаг 9:

   

   Как правильно свернуть лаваш рулетом? Сворачивайте аккуратно и как можно плотнее, чтобы начинка не вываливалась по краям, а сам лаваш не порвался. Если рулет не свернуть плотно, потом будет сложно нарезать его на красивые куски.

10. Шаг 10:

    

    Заверните рулет в пищевую пленку. Положите в холодильник на один час. За это время он хорошо пропитается и станет мягким. Готовый рулет разрежьте на порционные ломтики и подайте к столу.

Рецепты приготовления лаваша в домашних условиях

Для приготовления лаваша потребуется 3 основных компонента: мука, вода/кефир и пищевая соль. При выпечке толстого лаваша могут быть использованы дрожжи. Не рекомендовано новичкам самостоятельно, корректировать рецептуру приготовления. Иначе тонкий лаваш может порваться, а толстый получится жестким.

Тонкий лаваш

Существует 2 классических варианта приготовления тонкого лаваша: на воде или на кефире.

Тонкий лаваш на воде

Для приготовления выпечки на воде потребуются:

• пшеничная мука высшего сорта (предварительно просеять не менее 2 раз) – 480 г;
• питьевая вода (крутой кипяток) – 200 мл;
• пищевая соль (мелкая) – 5 г.

  
  Тонкий лаваш

Последовательность замеса теста и выпекания лаваша:

1. Муку еще раз просеять, чтобы образовалась горка. Сделать в ней углубление.
2. Пищевую соль хорошо растворить в кипятке и вылить раствор аккуратно в муку.
3. С использованием ложки (чтобы не обжечь руки) перемешать муку с соленым кипятком.
4. Тщательно вымесить тесто руками. Сформировать шар и поместить его в пакет. Дать полежать 30 мин.
5. По истечении времени шар разделить на 8 одинаковых кусков.
6. Каждый кусок раскатывать, чтобы лепешки просвечивались.
7. Выпекать лаваш на раскаленной сковороде 10-15 сек с каждой стороны.
8. Готовую лепешку сбрызнуть водой и накрыть тканью.

Хранить лаваш требуется в холоде, предварительно свернув в трубочку и поместив в пакет.

Тонкий лаваш на кефире

Для приготовления лепешки на кефире потребуются:

• просеянная несколько раз пшеничная мука высшего сорта – 500 г;
• кефир 2,5% жирности – 200 мл;
• масло растительное – 20 мл;
• пищевая сода – 10 г;
• пищевая соль (мелкая) – 10 г.

Последовательность замеса теста и выпекания лаваша:

1. Всыпать в кефир соду и подождать когда пройдет реакция. Добавить пищевую соль и масло. Хорошо перемешать.
2. Добавить в кефир муки и замесить крутое тесто. Поместить его в пакет на 30 мин.
3. Из теста сформировать 6 шариков.
4. Раскатать тонкие лепешки и выпекать их на раскаленной сковороде по 10-15 сек на каждой стороне.
5. Готовый лаваш сбрызнуть водой, дать отдохнуть под полотенцем.

Хранить в пакете в холодильнике. Выпекать тонкий лаваш можно в духовом шкафу при 180 градусах в течение 2 мин.

Толстый лаваш

Толстый лаваш можно также приготовить на воде или кефире.

Толстый лаваш на воде

Для замеса теста потребуются:

• питьевая вода (теплая) – 500 мл;
• пшеничная мука высшей категории (предварительно просеять не менее 2 раз) – 650 г;
• пищевая соль мелкая – 10 г;
• дрожжи в сухом виде – 8 г;
• сахарный песок – 15 г.

  
  Толстый лаваш

Этапы по замесу теста и выпеканию лаваша:

1. Растворить в воде дрожжи и сахарный песок. Дать постоять 25 мин.
2. Добавить в воду муку, перемешанную с солью. Вымесить тесто, накрыть пленкой и дать подняться (достаточно 60 мин, если дрожжи свежие).
3. Снова помесить тесто и дать повторно ему подняться.
4. После того как тесто поднимется, оторвать от него кусок размером со среднее яблоко.
5. Тесто растянуть в руках, поместить на сковороду, вытянуть его по краям дна сковородки.
6. Жарить лаваш с закрытой крышкой на среднем огне около 5 мин с каждой стороны.

Дать остыть под полотенцем. Для придания мягкости можно смазать готовый лаваш сливочным маслом.

Толстый лаваш на кефире

Для замеса лаваша потребуются:

• мука пшеничная высшего сорта (предварительно просеять) – 200 г:
• пищевая соль (мелкая) – 5 г;
• пищевая сода – 5 г;
• кефир жирностью в 2,5% — 150 мл.

Последовательность замеса и выпекания:

1. Добавить в кефир пищевую соду и дать пройти реакции.
2. Смешать муку с солью и добавить в кефир.
3. Вымесить тесто, закрыть его пленкой и оставить на 60 мин.
4. Раскатать лаваш и обжарить на раскаленной сковороде около 5 мин.

Смазать лаваш сливочным маслом и дать остыть под полотенцем. Толстый лаваш (хоть на воде, хоть на кефире) можно жарить на сковороде с маслом или в духовке (при 200 градусах в течение 7 мин).

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3184.2 ккал	белки 169.5 г	жиры 95.3 г	углеводы 433 г
100 г блюда
ккал 147.4 ккал	белки 7.8 г	жиры 4.4 г	углеводы 20 г

Информация о рецепте

Категория: закуска.

Способ приготовления: варка яиц, измельчение, приготовление начинки.

Общее время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 4.

Готовим рулет из лаваша с балыком, яйцом, сыром

Ещё один из вкусных вариантов закусок из лаваша — это рулет из лаваша с балыком, яйцом и сыром. Приготовила этот вариант впервые, до этого пробовала его в гостях у подруги. Такую закуску всегда актуально приготовить, для любого застолья, и разнообразить праздничный стол. Также такой закуской можно порадовать свою семью и в будние дни.

Сосиски с овощами в лаваше

А еще – с универсальным соусом на основе кефира!

Тебе понадобится:

4 лаваша, 4 помидора, 3 соленых огурца, 4 сосиски, 150 г сыра, 4 листа пекинской капусты, 0,5 стакана кефира, по 3 ч.л. майонеза и сметаны, сок половины лимона, 3 зубчика чеснока, специи.Приготовление:

Смешай кефир, майонез, сметану, лимонный сок, давленый чеснок и специи, и щедро полей лаваши. Мелко нарежь все овощи, натри сыр и разложи туда же. Сверху выложи сосиски, заверни лаваш и обжарь на сливочном масле.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 28 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Алтайский сыр — 355 ккал/100г
• Грюйер сыр — 396 ккал/100г
• Каунасский сыр — 355 ккал/100г
• Латвийский сыр — 316 ккал/100г
• Литовский сыр — 250 ккал/100г
• Озерный сыр — 350 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
• Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
• Сыр «российский» — 366 ккал/100г
• Сыр «советский» — 400 ккал/100г
• Сыр «степной» — 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
• Сыр белый — 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
• Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
• Зелень укропа — 38 ккал/100г
• Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
• Майонез легкий — 260 ккал/100г
• Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
• Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
• Майонез столовый — 627 ккал/100г
• Лаваш — 277 ккал/100г
• Лаваш армянский — 236 ккал/100г

Калорийность продуктов: Лаваш тонкий, Твёрдый сыр, Майонез, Яйца, Укроп

Видео о лаваше с яйцом и сыром

Вкусный лаваш с сыром завернутый в трубочки и обжаренные до золотисто-коричневой корочки:

Автор: Котлячкова Светлана