Приготовьте хоть раз этот вкусный торт кучерявый пинчер рецепт со сметаной и он станет самым любимым десертом в вашей семье
Описание приготовления:
Я не могу точно сказать, откуда у этого тортика появилось такое странное название, но точно знаю одно, рецепт приготовления торта «Кучерявый пинчер» довольно старый, потому что готовила его и моя мама, и бабушка. Вот и я теперь делаю такой торт довольно часто, потому что вкус его напоминает мне детство, да и гости всегда рады полакомиться такой вкуснятиной. В общем, это лакомство на любой случай жизни, а, учитывая тот факт, что приготовить его довольно легко, то вам обязательно стоит взять на заметку этот простой рецепт торта «Кучерявый пинчер», уверена, он не раз выручит вас, когда вы будете ожидать гостей.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед / Романтический ужин
Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто / Сметана
Блюдо: Выпечка / Торты / Бисквит
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 8918.9 ккал | белки 167.8 г | жиры 416.9 г | углеводы 1142.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 289.6 ккал | белки 5.4 г | жиры 13.5 г | углеводы 37.1 г |
Ингредиенты
Яйца – 3 шт.
Сахар — 1 стакан
Сметана — 200 г
Мука — 2,5 стакана
Сода — 1 ч.л.
Уксус
Какао — 2 ст.л.
Для крема:
Сметана — 800 г
Сахар — 1 стакан
Вишни без косточек — 1 стакан
Изюм — 1 стакан
Для глазури:
Сметана — 4 ст.л.
Какао — 4 ст.л.
Сахар — 6 ст.л.
Сливочное масло — 30 г
- 450 кКал
- 2 ч.
- 2 ч.
Приготовление крема и глазури
- Для приготовления крема 1 стакан сахара соединяем с оставшейся сметаной и мешаем, пока кристаллики сахара полностью не растворятся.
- Для приготовления шоколадной глазури смешиваем молоко, сливочное масло и остаток сахара в эмалированной кастрюльке и начинаем нагревать на медленном огне.
- Постепенно всыпаем в кастрюльку какао-порошок и варим, помешивая до получения однородной шоколадной массы. Снимаем с огня и остужаем получившуюся глазурь.
История появления торта «Кучерявый пинчер»
Какой-то общепринятой версии его появления нет, да и собаки здесь ни при чем. Историки кухни и повара считают, что торт «Кудрявый пинчер» обязан своим названием семье английских кондитеров, придумавшей оригинальную рецептуру. При некоторой схожести с другими сметанными десертами он имеет свои особенности, с которыми мы сейчас и познакомимся на практике.
Ингредиенты:
- Яйцо — 4 Штуки
- Сахар — 3 Стакана (2 — для теста, 1 — для крема, + 8 столовых ложек для глазури)
- Сметана — 1,5 Литра (1 литр — для крема, 2 стакана — в тесто)
- Молоко сгущенное в банке — 1 Штука
- Разрыхлитель — 36 Грамм
- Мука — 4 Стакана
- Какао — 2,5 Ст. ложки (1 — в тесто, 1,5 — в глазурь)
- Молоко — 4 Ст. ложки
- Масло топленое — 2 Ст. ложки
- Ванилин — 1 Щепотка
- Вишня без косточки — 150 Грамм
Количество порций: 15
Похожие рецепты
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
- Читать полностью
Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.
- Читать полностью
Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.
- Читать полностью
Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /.…
- Читать полностью
Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…
- Читать полностью
Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил. Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…
- Читать полностью
Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…
- Читать полностью
Крем:
- 800 мл сметаны (20=25 %);
- 1 стакан сахара или 6-7 столовых ложек сгущенного молока;
Готовим с черносливом
Торт «Пинчер» можно приготовить с сухофруктами. Это зимний вариант десерта. Удачное сочетание со сметанным кремом создают чернослив, изюм и грецкий орех.
- Сухофрукты тщательно промыть.
- Пересушенные ягоды замочить на полчаса в холодной кипяченой воде.
- Слить жидкость и обсушить плоды на салфетке.
- Чернослив нарезать на четвертинки.
- Грецкий орех измельчить ножом. Несколько крупных кусочков оставить для украшения.
Мелкая начинка неравномерно распределится между кусочками бисквита. Поэтому собирать торт с черносливом нужно немного по-другому.
- Выпечь три шоколадных коржа.
- Нижний промазать кремом и посыпать смесью сухофруктов и орехов.
- Накрыть вторым коржом. Повторить слой начинки.
- Третий корж нарезать на ломтики размером с половину спичечного коробка. Каждый ломтик обмакнуть в крем и оформить «кучерявую шапку».
- Выложить приготовленные кусочки орехов.
Чернослив требует насыщенную шоколадную нотку в торте, поэтому вместо помадки используют глазурь из растопленного темного шоколада и масла 3:1.
Шикарный торт пинчер – проверенный рецепт с фото пошагово
Семейная технология хороша тем, что проверялась не одним поколением кулинаров. Значит, обязательно получится и продукты будут потрачены не зря. Десерт выходит большим, тяжелым. Можно угостить человек двенадцать гостей. Бисквит ароматный, с отчетливо выраженными порами, высокий. В процессе пропитки они наполняются соусом, и блюдо приобретает потрясающую сочность.
Для нелюбителей читать – краткое видео процесса
(Visited 9 438 times, 1 visits today)
Торт «Кучерявый пинчер» с ананасом
Тропический аромат и свежий вкус придаст десерту начинка из ананаса.
Свежий фрукт слегка припускают в сиропе, чтобы кусочки стали мягкими и гармонировали с нежным бисквитом.
- Воду и сахар 2:1 нагревают до растворения крупинок.
- Кусочки ананаса погружаются в сироп на 4 – 5 минут. Чтобы использовать меньше сиропа, можно припускать начинку частями в небольшой посуде.
- Кольца консервированного ананаса нарезают четвертинками для нижнего коржа и мелкими кусочками для того, чтобы переложить ими маленькие кусочки бисквита на шапке.
Торт будет более сочным, если добавить к ананасу персик или виноград.
Фотографии «Торт «Кучерявый пинчер»» от приготовивших (6)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана — 210 ккал/100г
- Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
- Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
- Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
- Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
- Яичный белок — 45 ккал/100г
- Яичный желток — 352 ккал/100г
- Яичный порошок — 542 ккал/100г
- Яйцо куриное — 157 ккал/100г
- Яйцо страуса — 118 ккал/100г
- Масло из грецкого ореха — 925 ккал/100г
- Орехи грецкие — 650 ккал/100г
- Черный грецкий английский орех — 628 ккал/100г
- Черный грецкий персидский орех — 651 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Черешня — 50 ккал/100г
- Персики — 46 ккал/100г
- Персики консервированные — 68 ккал/100г
- Молоко сгущенное с сахаром — 324 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Какао-порошок — 374 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Мука пшеничная — 325 ккал/100г
- Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
- Темный шоколад — 539 ккал/100г
- Шоколад 70 % — 539 ккал/100г
- Ванильный сахар — 379 ккал/100г
- Сахарный сироп — 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Яйца, Сметана, Сгущенное молоко, Какао-порошок, Сахар, Ванильный сахар, Разрыхлитель, Соль, Сахарный сироп, Персики, Черешня, Грецкие орехи, Темный шоколад, Сливочное масло
Советы и рекомендации по приготовлению
Сегодняшнее блюдо отличается своей простотой. Правда, есть и пара нюансов.
Один из них касается добавления соды. В этом случае ее не гасят, а добавляют в обычном состоянии.
Перуанские кулинары отметились приготовлением торта длиной в 246 метров. Его поделили на 15 тысяч увесистых кусков.
Много вопросов вызывает и мука. Приведенного здесь объема в 250 г для 2-килограммового лакомства вполне хватит. Не забывайте ее просеивать – так заготовка точно поднимется в духовке.
Как и с любым рецептом, с этим можно поэкспериментировать. К примеру, сделать монолит одним коржом. При этом разноцветное тесто стараются капать и чередовать оттенки – так получаются «зебры». Если такой точности не получится, будет вполне симпатичный «мраморный» торт.
С духовкой все понятно: держим корж в поле зрения, особенно если печка мощная.
Дополнительная информация
Соотношение белого и коричневого теста можно регулировать по своему усмотрению – наиболее вкусным торт получается, если белого и коричневого теста поровну или преобладает коричневое тесто (2 к1)
Пропитку из апельсиновой цедры использовать не обязательно. Равно как и дополнительно украшать сам торт свежим апельсином
Если же пропитка используется (а торт делается не для детей), то к пропитке можно добавить немного рома или коньяка
С бананами
Особенный способ сборки используют для торта, начиненного крупными кусочками фруктов. Чтобы «шапка» на торте не разъезжалась, десерт выкладывают в глубокую посуду, а потом переворачивают на сервировочное блюдо.
- Миску или салатник застелить пищевой пленкой.
- Кусочки бисквита, обмазанные кремом, выложить спиралью по бокам миски от дна до верхнего края.
- Заполнить весь объем вперемешку кусочками бисквита в креме и мягкими фруктами. Удобно использовать для этого крупно нарезанный банан. Можно добавить персики, манго, нектарины, абрикосы, сливы и так далее. Важно соблюдать меру, от большого количества фруктов торт может развалиться.
- Начинку слегка утрамбовать и смазать кремом.
- Прикрыть целым коржом, плотно прижимая его по всей поверхности.
- Перевернуть десерт на блюдо и декорировать шоколадной помадкой.
