Как запечь телятину в духовке в фольге

• 43576
• 216
• 1464
• 292

• 115 кКал
• 1 ч. 30 мин.
• 1 ч. 30 мин.

Какие полезные вещества содержит телятина

Данный вид мяса является богатым источником белка. Он очень легко усваивается организмом. В то же время углеводы в таком мясе практически отсутствуют. Именно поэтому телятина является одним из первых видов мяса, которое вводят в прикорм грудным детям. Ввиду отсутствия в составе углеводов и наличия маленькой доли жира, калорийность телятины составляет всего 97 ккал на 100г.

Витамины и микроэлементы, содержащиеся в таком продукте, лишний раз подтверждают его полезность. Их перечень таков:

• витамины В (почти все представители группы),
• витамин Е,
• железо,
• йод,
• калий,
• кальций,
• магний,
• марганец,
• медь,
• натрий,
• сера,
• фосфор,
• фтор,
• цинк.

Причем весь этот перечень полезных веществ, полученных из телятины, усваивается более чем на 90%. Главным условием максимально возможного сохранения всех полезных свойств продукта является его правильное приготовление.

Однако, несмотря на очевидную пользу продукта, это мясо следует с осторожностью употреблять людям с болезнями почек или суставов, т.к. в этом мясе содержаться вещества, способные ухудшить их состояние здоровья.

Телятина, запечённая под соусом  

Категория: Горячие блюда

Когда дома, мы собираемся в тихом семейном кругу, мы обязательно запекаем мясо!!! Обожаю этот момент, когда ароматы витают по всей квартире, и ты достаёшь из духовки своё мясо!!! Нарезаешь его, ещё шкварчащее… И потом мило, все вместе, наслаждаемся аппетитным блюдом. Приглашаю и Вас, Поварята, к нашему круглому столу!

Телятина Чеснок Помидор Джем абрикосовый Соевый соус Соль Перец черный

Рецепт 2, пошаговый: телятина запеченная в духовке

Телятина, запеченная в духовке с овощами, получилась на удивление вкусной и мягкой, хотя готовил ее первый раз. Рецепт запеченой телятины довольно прост и потребует от вас только терпения, так как по времени готовится примерно 1 час.

• Телятина — 300 гр
• Фасоль зеленая стручковая — 100 гр
• Перец болгарский сладкий — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 1 зубчик
• Масло оливковое — 1 столовая ложка
• Майонез — 1 столовая ложка
• Горчица — 1 столовая ложка
• Перец черный молотый — по вкусу
• Белый молотый перец — по вкусу
• Соль — по вкусу

Телятину промыть, очистить от жил (если они есть) и порезать на небольшие кусочки. Из майонеза, горчицы, соли, перцев черного и белого сделайте маринад. Мясо выложить в посуду, в которой будем запекать, перемешать с маринадом.

Морковь почистить, болгарский перец очистить от семечек и промыть. Порезать овощи на небольшие кусочки.

Смешать овощи и телятину.

Добавить зеленую стручковую фасоль, протертый зубчик чеснока и 1 столовую ложку оливкового масла. Все перемешать и дать промариноваться примерно 10 минут.

Ставим телятину с овощами в разогретую до 220 градусов духовку примерно на 40 минут.

Блюдо подавать с пылу, с жару, запивать красным сухим вином.

Телятина, запеченная в фольге с чесноком и морковью

Состав:

• филе телятины – 1 кг;
• морковь – 150 г;
• чеснок – 4–6 зубчиков;
• соль – 20 г;
• черный молотый перец – 5 г.

Способ приготовления:

• Помойте и обсушите кухонным полотенцем кусок телятины.
• Очистите лук и чеснок.
• Дольки чеснока разрежьте на 2–3 части каждую.
• Морковь нарежьте брусочками, с каждого из них срежьте уголки, чтобы морковные кусочки напоминали колышки.
• Сделайте ножом в куске мяса прорези, вставьте в них морковь и чеснок.
• Натрите телятину перцем с солью.
• Хорошо заверните в фольгу и положите на противень.
• Включите духовку, и, когда температура в ней достигнет 200 градусов, отправьте туда противень с мясом.
• Запекайте при указанной температуре 2 часа. Разверните фольгу и продолжайте запекать еще 20 минут.

Такое блюдо хорошо подавать холодным, нарезав мясо тонкими ломтиками поперек волокон. Благодаря вкраплениям чеснока и моркови выглядит оно очень аппетитно.

Телятина в духовке

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию