Как приготовить Зеленый борщ с консервированным щавелем. Пошаговый рецепт с фото. Рецепт приготовления в домашних условиях.
Описание приготовления:
Зеленый борщ обычно варят с щавелем. Однако, в мае на огородах появляется достойная замена — молодая крапива. Несмотря на свою «колючесть», крапива является источником целого ряда витаминов. Аскорбиновой кислоты в крапиве больше, чем в лимоне и черной смородине, а каротина больше, чем в моркови. Кроме того, крапива содержит витамины А, К, Е и В, а также железо, магний, медь и т.д. Пренебрегать такими дарами природы было бы просто глупо, и поэтому сейчас самое время учиться готовить блюда из крапивы. А начать я предлагаю с вкусного и полезного блюда — зеленого борща из крапивы. Читайте рецепт зеленого борща из крапивы с фото!
Назначение: На обед / Полезный обед
Основной ингредиент: Зелень / Крапива
Блюдо: Супы / Борщ
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты
- Мясо на кости (свинина и (или) говядина) – 200-300 г.
- Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
- Лук репчатый – 1 шт. (небольшого размера)
- Морковь – 2 шт. (небольшого размера) одна морковка – для бульона, вторая – для зажарки
- Щавель – 1 пучок (примерно 3-4 см в диаметре у связанных ножек)
- Крапива – 1 пучок (примерно 3-4 см в диаметре у связанных ножек)
- Сырое яйцо – 1 шт.
- Зелень (петрушка, укроп) – по 4-5 веточек
- Лавровый лист – 1 шт.
- Черный перец горошек – 5-6 горошин
- Соль – 1 чайная ложка без верха
- Вода
- Растительное масло (для зажарки)
Ингредиенты
Куриный бульон — 2 л
Щавель — 100 г
Крапива — 50 г
Морковь — 1 шт.
Картофель — 3 шт.
Лук — 1 шт.
Яйца варёные — 3 шт.
Соль, перец — по вкусу
Укроп — 10 г
Чесночные стрелки — по желанию
Кастрюля на 3 л
- 32 кКал
- 40 мин.
- 1 ч.
- 1 ч. 40 мин.
Простой рецепт зеленого борща с крапивой и яйцом на курином бульоне
Этот рецепт очень прост в приготовлении. Получается вкусно и полезно.
Ингредиенты:
- 4 картофелины среднего размера;
- Один средний томат;
- Один небольшой болгарский перчик;
- Куриная грудка (можно использовать вареную в бульоне, который также используется в этом рецепте);
- Одна луковица;
- Небольшая морковка;
- Петрушка и зеленый лук на вкус;
- 3 литра куриного бульона;
- 4 вареных яйца;
- Листья крапивы (примерно небольшая тарелочка, не плотно забитая).
Приготовление:
1.Для начала, нужно обезопасить себя от крапивных ожогов. Для этого, листочки нужно промыть и поместить дуршлаг. Обдать кипятком и дать водичке стечь.
2.Нарезать ее небольшими кусочками.
3.Если бульона у вас нет, то сварите его из 3,5 литров воды и одной куриной грудки небольшого размера.
4.В сковородке обжарить сначала нарезанный небольшими кубиками лучок. Как только он станет мягким, отправить туда натертую морковь. Затем добавить туда измельченный томат и перец.
5.В бульоне сварить до полуготовности нарезанную кубиками картошку, а затем добавить крапиву. Готовую зажарку также отправить сюда.
На этом же этапе добавить вареную куриную грудку, предварительно мелко измельченную.
6.Петрушку и зеленый лук измельчить. Присолить суп и приправить на вкус. Добавить зелень. Проварить минут 5, до готовности картошки.
При подаче, положить в каждую тарелочку по половине вареного яйца.
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 300 Грамм
- Картофель — 4 Штуки
- Лук — 1 Штука
- Крапива — 200 Грамм
- Морковь — 1 Штука
- Яйца — 3 Штуки
- Лавровый лист — 1 Штука
- Подсолнечное масло — 2 Ст. ложки
- Соль, перец — — По вкусу
Количество порций: 6
Похожие рецепты
Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.
- Читать полностью
Сохранить яркий цвет борщу поможет столовая ложка уксуса, добавленная в него за 2 минуты до выключения огня, а вкуса уксуса вы не почувствуете.
- Читать полностью
Чтобы борщ не потерял свой цвет, нужно отварить свеклу, натереть на терке. Хорошенько отжать. И получившийся сок добавить в самом конце варки.
- Читать полностью
Чтобы нежный щавель во время варки не переварился, добавляйте его в суп или борщ перед самым окончанием варки. А как только жидкость закипит, тут же выключайте огонь.
- Читать полностью
Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой. Е…
- Читать полностью
Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.
- Читать полностью
Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.
- Читать полностью
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Борщ со щавелем без мяса
Быстрый и простой рецепт весеннего супчика. Дополнит кислинку щавеля, поджарка моркови с томатной пастой и томатным соком, а также придаст интересный цвет бульону. Это очень ароматное и низкокалорийное блюдо, которое понравится даже детям.
Ингредиенты:
- Картофель — 6 шт
- Морковь — 2 шт
- Щавель — 1 пучок
- Зелень — 1 пучок
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Томатный сок — 1/2 стакана
- Яйца вареные — 2-3 шт
- Соль, перец — по вкусу
