Вишневый рулет – кулинарный рецепт

Пищевая и энергетическая ценность:

Первым делом надо замесить тесто, для этого в кефир добавить 3 ст.л. сахара, яйцо, 0,5 ч.л. соли и ванилин. Подогреть эту смесь, до тёплого состояния (но она не должна быть горячей). Растворить в кефирно-яичной смеси дрожжи и 3 ст.л. подсолнечного масла, всё хорошенько перемешать и добавить просеянную муку. Вымесить тесто минут 5. Тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам. Поставить подходить его в тёплое место на 1 час.
Когда тесто подошло, раскатать его в прямоугольник, выложить вишней и присыпать сахаром. Свернуть его в рулет, уложить на противень и дать постоять ещё минут 15-20.
Смазать рулет желтком и поставить выпекаться в разогретую до 180С духовку на 35-40 минут.
Готовый рулет можно посыпать сахарной пудрой (по желанию)!

Дрожжевой рулет с вишней, это рулет который я обычно пеку к Пасхе. Вид он имеет праздничный, а вкус превосходный. Обычно для теста я использую молоко, но сегодня хочу предложить рецепт теста на основе воды с растительным маслом. Единственное условие в этом рецепте, это то что надо использовать не сухие дрожжи, а прессованные. Тесто тогда получается очень нежным и воздушным.

Начнем с того, что перекипятим воду с тремя ложками растительного масла и дадим смеси остыть. Смесь должна быть слегка теплой.

К воде с маслом добавляем дрожжи, одну ложку сахара и четыре ложки муки. Хорошо все перемешиваем и даем нашей опаре подойти.

Тем временем просеиваем остальную муку в миску и добавляем корицу. Можно вместо корицы использовать ванильный сахар. Все хорошо перемешиваем.

В подошедшую опару добавляем два яйца, предварительно растопленное масло, четыре ложки сахара, хорошо перемешиваем и выливаем смесь в муку. Замешиваем тесто и в конце добавляем ложку растительного масла. Хорошо вымешиваем где-то 10 минут. Тесто накрываем чистым полотенцем и даем подойти 1,5 часа.

Вишни (у меня они свежезамороженные) освобождаем от косточек.

Наше тесто подошло. Обминаем его.

На посыпанном мукой столе раскатываем тесто в пласт толщиной 1.5 сантиметра.

По поверхности теста раскладываем вишни и обильно посыпаем их сахаром.

Аккуратно скручиваем тесто в рулет и защипываем края. Переносим изделие на смазанный маслом противень и придаем ему форму рогалика. Вилкой накалываем рулет по всей поверхности, чтобы он при выпечке сохранил свою форму. Даем изделию 30 минут отдохнуть и смазав поверхность взбитым яйцом, отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут. Когда будем доставать рулет из духовки надо попробовать деревянной шпажкой выпечку, если рулет еще сыроват, ставим опять в духовку минут на 10.

Пышный, ароматный рулет с вишней готов. Можно подавать с молоком или с чаем. Приятного аппетита!

Как приготовить дрожжевой рулет с вишней:

Сухие дрожжи смешать с мукой. В отдельной посуде смешать тёплое молоко, сахар, яйца, растопленное сливочное масло и соль. Смешать жидкие ингредиенты с мукой. Замесить тесто и поставить его в тёплое место на 40-60 минут. Из вишни удалить косточки, добавить сахар и крахмал, перемешать. Подошедшее тесто обмять, разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в пласт толщиной 5-7 мм., сверху выложить вишню, скатать рулет, хорошо защипнуть края. Рулеты с вишней выложить на смазанный маслом противень швом вниз. Накрыть полотенцем и дать постоять 20-25 минут. Затем верх рулетов с вишней смазать яйцом и отправить выпекать в духовку на 20-25 минут при температуре 210-220 градусов. Такие дрожжевые рулеты можно делать с любой начинкой — маком, яблоками и т.д. Приятного аппетита! 

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

Ингредиенты:

• Молоко  — 1 Стакан
• Мука  — 500 Грамм
• Масло сливочное  — 100 Грамм
• Яйца  — 3 Штуки (2 в тесто, 1 желток для смазывания рулета)
• Сахар  — 5-6 Ст. ложек
• Дрожжи сухие  — 10 Грамм
• Ванильный сахар  — 10 Грамм
• Вишня  — 500 Грамм
• Крахмал  — 2 Ст. ложки
• Сахарная пудра  — По вкусу

Количество порций: 6-12

Дрожжи залить 50 мл теплой воды, насыпать 1 ч.л. сахара и оставить в теплом месте на 10-15 мин.
Вишню насыпать в кастрюльку, добавить сахар и воду, поставить на средний огонь на 5-6 минут.

Вишню откинуть на сито, сироп остудить. Должно получиться 100 мл, если не хватает — добавить кипяченой воды. В дрожжи добавить сироп и яйцо. Постепенно подсыпая муку, вымесить эластичное тесто (муки может понадобиться чуть больше).

Влить масло и еще раз вымесить. Чашку с тестом накрыть и поставить в теплое место до подъема теста в 2 раза.

Тесто раскатать в пласт и выложить на него вишню. Скрутить в рулет и защипать края. Выложить на смазанный противень и оставить рулет минут на 10-15.

Затем отправить в нагретую до 180°C духовку. Выпекать рулет около 50 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Готово. Приятного вам чаепития!!! :rose: :rose: :rose:

Как это будет выглядеть?

Вишневый рулет

В меру сладкий рулет из дрожжевого теста.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Рулеты

Ингредиенты для «Вишневый рулет»:

Другие варианты рецепта

55

 Сдобный рулет с маком и вишней — отличная домашняя выпечка, вкусная и нарядная. Это еще один вариант приготовления дрожжевого теста.

Для того, чтобы испечь такой рулет берем: молоко, дрожжи сухие, сахар, соль, сливочное и подсолнечное масло, муку, ванильный сахар, маковую начинку и вишню.

В теплое молоко насыпаем дрожжи и чайную ложку сахара.

Через 10-15 минут дрожжи активируются.

Муку просеиваем в миску или кастрюлю.

Добавляем опару(молоко с дрожжами), сахар и соль.

А также ванильный сахар, подсолнечное и сливочное масло.

Замешиваем мягкое, эластичное тесто.

Ставим его в теплое место на 50-60 минут. Через это время тесто увеличится в объеме.

Приступаем к разделке теста. Делим его на две части.

Одну часть раскатываем в пласт. Выкладываем начинку из мака. У меня уже готовая с сахаром.

Сворачиваем рулетом и защипываем края.

Затем раскатываем вторую часть теста и выкладываем на нее вишню.

Второй пласт также сворачиваем рулетом. Получаем два рулета: с вишней и маком.

Переплетаем эти рулеты в косу.

Выкладываем на противень и смазываем желтком яйца.

Выпекаем в духовке, разогретой до 170 -175 градусов 40-50 минут.

Рулет достаем из духовки и накрываем сухим полотенцем. Даем остыть и разрезаем.

Просто и очень вкусно.

Подаем к чаю, молоку, кофе.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Молоко греем до чуть теплого состояния, высыпаем дрожжи и 2 столовых ложки сахара. Оставляем на 10-15 минут.

Просеиваем муку.

Взбиваем яйца.

Добавляем в молоко оставшийся сахар и яйца, вводим размягченное сливочное масло и ваниль. Постепенно подсыпаем муку и вымешиваем мягкое эластичное тесто.

Ставим в теплое спокойное место на 1-1,5 часа — пока не поднимется в два раза.

Делим на 2 части и раскатываем. Посыпаем каждый пласт теста крахмалом, выкладываем вишню.

Сворачиваем два рулета.

И переплетаем в косу.

Выкладываем на смазанный маслом противень и оставляем для расстойки на 15-20 минут. Смазываем желтком и отправляем в разогретую до 180С духовку примерно на 40 минут.

Готовый рулет слегка остужаем, посыпаем сахарной пудрой и режем на порционные кусочки. Приятного чаепития!:)