Универсальный инжир: рецепты блюд со всего мира

Рецепты с инжиром

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1370.5 ккал	белки 105.7 г	жиры 69.8 г	углеводы 77 г
100 г блюда
ккал 173.5 ккал	белки 13.4 г	жиры 8.8 г	углеводы 9.7 г

Сырный салат с инжиром

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• инжир — 2 шт.
• виноград – 350 г
• дыня – 350 г
• сыр твердый – 250 г
• неострая горчица — 2 чайные ложки
• кедровые орешки – 45 г
• масло подсолнечное – 4,5 столовые ложки
• зеленый лук — 1 столовая ложка
• винный уксус – 2,5 столовые ложки
• молотый перец черный
• мелкая соль
• кинза

Инжир порезать на половинки. Из обеих половинок ложкой вынуть мякоть. Смешать ее с неострой горчицей, солью, уксусом и маслом. Перемешать. Мякоть дыни порезать кубиками .

Твердый сыр протереть на крупной терке. Зеленый лук порезать на кусочки не более 2 см длиной. Кедровые орешки слегка обжарить на пустой сковороде. Виноградины разрезать пополам и извлечь все косточки.

Смешать все ингредиенты. Поперчить. Тщательно перемешать. Украсить салат листочками кинзы.

Ингредиенты для приготовления салатов из инжира

Нам кажется, что к такому плоду как инжир, мало какие продукты подходят по вкусу, а оказывается дружить с ним очень многие ингредиенты, одни сочетаются по вкусу, другие по цвету, а третьи создают композицию аппетитности. К, примеру, чем не сочетаются и по цветовой гамме и вкусовым ощущениям, такие плоды и овощи, как свёкла или сливы. Оригинально, не правда ли?

А сколько разнообразных сыров можно присовокупить к холодным блюда с добавлением инжира. Тут уместен будет козий сыр, Дор Блю, сыр Прошутто, маринованный сыр, приготовленный в домашних условиях и прочие разновидности сыров.

Орехи, придают салатам пикантность, повышают калорийность, усиливают вкусовые ощущения. Прекрасно подойдут грецкие и кедровые орешки. Дополнением смогут стать тыквенные семечки, кунжут или льняные семена. Для заправки подойдет виноградный уксус, соевый соус, лимонный сок, простая и ароматная соль, вина, горчица, мускатный орех, молотый острый или сладкий перец.

Салат с курицей и инжиром

Категория: Закуски> Салаты> Салат с курицей

10 ингридиентов 20 минут

Творожная галета с инжиром

Галета, или деревенский пирог, — это разновидность французской выпечки. Во Франции галеты особенно распространены в деревенских бистро. Также их частенько готовят на фермах к ужину. Тесто может быть как дрожжевым, так и пресным слоёным или песочным, а может быть даже постным. Оно раскатывается в круг, который заполняют начинкой, а края просто загибаются. Галета бывает сладкой (с начинкой из джема, творога, ягод, фруктов) и солёной (с сыром, мясом, овощами), поэтому может послужить как основным блюдом, так и закуской на фуршете, может подаваться к вину, стать отличным десертом.

Эта творожная галета — мой фирменный рецепт, проверенный временем. Смело её рекомендую. В творожную начинку можно добавлять фрукты и ягоды: инжир, вишню, абрикосы, груши.

Что нужно:

Для теста: 

• мука — 350 г;
• порошок для выпечки (разрыхлитель) — 1,5 ч. л.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• масло сливочное — 150 г;
• йогурт (кефир) — 150 г.

 Для начинки: 

• творог 9% — 400 г;
• яйцо — 2 шт.;
• белок от яйца — 1 шт.;
• сметана — 2 ст. л.;
• манная крупа — 1 ст. л.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• сахар — 5 ст. л.;
• ванильный сахар — пакетик;
• инжир свежий — 5—7 шт.;
• желток от яйца (для смазывания пирога) — 1 шт.

Как готовить:

Тесто: в чашку просеять муку, всыпать соль, порошок для выпечки, перемешать. В муку натереть холодное сливочное масло, перетереть масло с мукой руками. Влить йогурт, замесить тесто. Оно должно получиться мягким и податливым. Скатать его в шар, положить в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.

Начинка: в миске смешать творог, 2 яйца и 1 белок (желток пойдёт на смазывание пирога), соль, сахар, ванильный сахар, сметану и манную крупу, перемешать (можно перемешать погружным блендером).

Сборка пирога: охлаждённое тесто раскатать в круг на присыпанном мукой столе. Тесто переложить в смазанную маслом форму диаметром 28 см. Оно должно свисать по краям формы на 5 сантиметров. В форму с тестом переложить начинку, края теста поднять и положить на начинку. Поверх творожной начинки положить нарезанный на половинки инжир. Тесто можно положить не в форму, а на застеленный пергаментом противень, печь на нём.

Смазать тесто оставшимся желтком. Выпекать в нагретой духовке при 175°C 40—45 минут до румяной корочки. Перед подачей слегка остудить. Этот пирог хорош как в тёплом, так и в холодном виде.

Рецепт «Салат с курицей, яблоком и сушеным инжиром»:

Печеночный салат с инжиром

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• инжир – 4 шт.
• куриная печень — 450 г
• красный лук репчатый — 1 шт.
• масло оливковое — 60 мл
• чеснок — 2 зубца
• коньяк — 60 г
• каперсы
• белые сухарики
• свежая зелень
• перец черный молотый
• йодированная соль

Печень куриную промыть, порезать на кусочки и обжарить на масле. Инжир нарезать на четыре части. Репчатый лук порезать кольцами.

Когда процесс приготовления печени подойдет ближе к середине – влить в сковороду коньяк, всыпать каперсов и измельченного чеснока. Объединить все в салатнике.

Приправить черным молотым перцем по своему усмотрению. Тщательно перемешать. Украсить белыми сухариками и свежей зеленью.