Рецепты приготовления вкусного супа-пюре из тыквы. Пошаговый рецепт с фото тыквенного супа со сливками и сыром. Рецепты с курицей, беконом, имбирем, молоком
Ингредиенты
- 1 кг тыквы (чищенной)
- 200 г лука
- 150 г моркови
- 300 мл сливок 10–20%
- растительное масло
- соль
- перец
сухарики:
- хлеб (или батон)
- растительное масло
- специи по вкусу (я использовала сушеные травы и сушеный чеснок)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 931.1 ккал | белки 21.2 г | жиры 48.5 г | углеводы 120.1 г |
| Порции | |||
| ккал 116.4 ккал | белки 2.7 г | жиры 6.1 г | углеводы 15 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 45.6 ккал | белки 1 г | жиры 2.4 г | углеводы 5.9 г |
Как приготовить суп из тыквы с сыром — 15 разновидностей
- Суп-пюре из тыквы с сыром
- Самый вкусный суп из тыквы и адыгейского сыра
- Суп-пюре с тыквой и пармезаном
- Тыквенно-сырный суп с брокколи и сыром
- Крем-суп с сыром и тыквой
- Супчик с тыквой и козьим сыром
- Суп с тыквой, сыром и яблоком
- Суп-пюре из тыквы. Вегетарианская кухня
- Суп с тыквой и сыром, рецепт на все времена
- Оригинальный сырный суп в тыкве
- Овощной суп-пюре с тыквой и чечевицей
- Суп с сыром и тыквой для ленивых
- Сливочный суп из тыквы с сыром
- Сырный суп с тыквой и сливками
- Тыквенный суп с голубым сыром
Основные правила приготовления
Главным продуктом является, конечно же, тыква. В ней содержится клетчатка, витамины группы B, C, PP, T и E. Специалисты утверждают, что в тыкве гораздо больше каротина, чем в морковке.
Следует отметить, что не все знают, как приготовить крем суп из тыквы. На сегодняшний день существует большое разнообразие первых блюд. Однако, чтобы получить превосходный супчик необходимо соблюдать такие правила:
- Предпочтение отдавайте печеной тыкве, тогда получится нежная консистенция.
- Заменяйте сливки молоком, чтобы понизить калорийность.
- Овощи нарезайте маленькими кусочками.
- Блюдо дополняйте не только сухариками, но и семечками, орешками или имбирем.
- Печеную или вареную тыкву проще очистить.
- Для измельчения понадобится блендер.
Кому нельзя употреблять тыкву
Конечно же, у тыквы, как и любого продукта, существуют свои противопоказания:
- сахарный диабет;
- гастрит, характеризующийся пониженными показателями кислотности;
- язва желудка;
- язва 12-перстной кишки;
- аллергия или непереносимость компонентов овоща в индивидуальном порядке.
Важно учитывать вышеприведенные факторы при выборе продуктов для готовки.
Современные хозяюшки любят фантазировать на кухне и таким образом создаются новые очень вкусные рецепты блюд. Тыква – овощ, с которым хочется работать и в статье речь пойдет о первых блюдах, приготовленных на его основе. Сегодня существует множество рецептов тыквенных супов, и самые лучшие представлены ниже.
Домашняя кулинария
А у меня опять тыква, и снова тыквенный суп. Наверное, наряду с крем-супом из шампиньонов, тыквенный крем-суп относится к самым популярным протертым супам. И не зря! крем-суп из тыквы вкусный, ароматный и очень красивый. Кроме сливок, я люблю добавлять в крем-супы немного творожного или сливочного сыра. Эта добавка делает суп более воздушным и нежным как облако. Подборка блюд из тыквы — по этой ссылке. Подборка любимых рецептов протертых супов — по этой ссылке.
Состав: (на 1 литр воды), 3-4 порции
- Тыква — 600-700 грамм
- Морковь — 1 штука, по желанию
- Лук репчатый — 1 штука
- Сливки 10-20% — 100 мл
- Сливочный или творожный сыр — 2 столовые ложки
- Масло оливковое — 2 столовые ложки
- Мускатный орех — 1/2 чайной ложки
- Кунжут, тыквенные семечки — по желанию, для подачи
Как приготовить нежный и красивый крем-суп (суп-пюре) из тыквы и моркови со сливками, мягким сыром и добавлением мускатного ореха по простому и быстрому рецепту
Овощи очистить. Иногда я к морковке добавляю и пастернак, вкус супа становится ярче, аромат резче, а еще мне нравится японский тыквенный крем-суп с добавлением соевого соуса и бульона.
Очистить тыкву, морковку и лук
Нарезать лук и морковь.
Нарезать лук полукольцами, морковь ломтиками
Разогреть в глубокой посуде с толстым донышком оливковое масло, выложить морковку с луком и тушить, помешивая, на среднем огне, пока морковка не перестанет хрустеть, 7-8 минут.
Потушить на оливковом масле лук с морковкой
Нарезать тыкву небольшими кусками.
Нарезать тыкву небольшими кусочками
Добавить тыкву к моркови с луком и залить горячей водой, овощи должны быть почти покрыты.
Соединить все овощи, залить горячей водой
Помешивая, варить 15-20 минут до готовности (мягкости) овощей, проверить, чтобы морковка была полностью готова.
Сварить до полной готовности овощей
Слить и сохранить овощной бульон. Взбить погружным блендером овощи в пюре.
Взбить овощи погружным блендером
Влить сливки, взбить.
Добавить сливки
Добавить сливочный или творожный сыр (у меня Hochland).
Добавить мягкий сыр
И снова взбить блендером. Густоту крем-супа из тыквы с морковью регулировать, подливая понемногу овощной бульон.
Взбить блендером, подливая овощной бульон
Вернуть на огонь и прокипятить 1 минуту. У нас готов нежный как облако и бархатистый не только по виду, но и по вкусу, тыквенный крем-суп. Я не солю практически никакие овощные протертые супы. Мне кажется, что с добавлением соли их нежный вкус ухудшается, становится менее гармоничным.
Тыквенный крем-суп
Последний штрих — добавить при подаче в каждую тарелку щепотку мускатного ореха.
Сливочный крем-суп из тыквы по простому рецепту
Цвет у тыквенного крем-супа с мускатным орехом царственный — солнечный, это очень красивое блюдо.
Крем-суп из тыквы со сливками и сыром, яркий нежный и вкусный
При подаче я украшаю крем-суп из тыквы кунжутом, сливками и тыквенными семечками.
Осенний протертый суп (крем-суп) из тыквы с мускатным орехом
Приготовьте, не пожалеете! тыквенный крем-суп с мускатным орехом не только вкусный, изысканный и нежный. Он еще и позитивный, как будто впитал все солнце, все яркие краски золотой осенней поры.
Золотой сливочный тыквенный крем-суп
Ну, и последнее солнечное фото.
Крем-суп из тыквы, моркови и лука со сливками и мягким сыром
Приятного аппетита!
Приготовление
Лук мелко нарезать.
Тыкву нарезать кубиками.
Морковь натереть на средней терке.
В кастрюле на растительном масле слегка обжарить лук.
Добавить морковь.
Слегка обжарить.
Добавить тыкву.
Перемешать.
Налить воду так, чтобы она покрывала тыкву.
Посолить, поперчить.
Накрыть крышкой.
Довести до кипения.
Варить в течение 15–20 минут.
Жидкость слить.
Тыкву с морковью и луком измельчить при помощи блендера.
Влить сливки.
Перемешать.
Убрать с огня.
Хлеб нарезать небольшими кубиками.
В сковороду налить масло.
Выложить хлеб.
Посыпать специями.
Жарить до золотистого цвета.
При подаче суп посыпать сухариками.
Приятного аппетита!
Специи для тыквенного супа пюре
Практически обязательный компонент тыквенного супа – молотый перец. Можно выбрать красный, черный или белый перец и дополнить стручковым перцем или чили. Также хорошо подходит сельдерей, петрушка лук-порей. Для остроты добавляют тертый имбирь и мускатный орех, кинзу. Зерна кинзы растирают в ладонях, чтобы аромат получился более насыщенным.
Диетический тыквенный суп-пюре с картофелем
Иногда на скорую руку я варю суп только из тыквы и картофеля: ни зажарку, ни сливки, ни бульон не использую. Такой получается диетический рецепт, совершенно не жирный, но все равно вкусный и быстрый суп.
Беру овощей поровну, чищу, режу, заливаю водой, солю и варю до готовности.
После блендирую и для вкуса кладу маленький кусочек сливочного масла. И все – суп готов!
Фотографии «Тыквенный крем-суп» от приготовивших (1)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Как приготовить тыквенный суп в мультиварке
Крем суп из тыквы легко варится в мультиварке. Вариантов очень много, мы рассмотрим способ приготовления с картофелем и сливками. Дополнить блюдо можно сезонными овощами, например, кабачком, помидорами или капустой.
Ингредиенты:
- Вода – 500 мл.
- Тыква – 350 г.
- Сливки – 100 мл.
- Картофель – 280 г.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зуб.
- Масло растительное – 30 мл.
- Морковь – 60 г.
- Укроп – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Установите опцию «Выпечка», поджарьте на масле очищенный чеснок.
- Почистите овощи, покрошите средними кубиками. Высыпьте в чашу, жарьте 8 минут.
- Добавьте 250 мл воды, готовьте в программе «Тушение» 50 минут.
- Измельчите массу блендером. Налейте воду и сливки, посолите и размешайте. Разлейте по тарелкам и подайте к столу, посыпав свежим укропом.
Суп-пюре из тыквы и кабачков
Еще один простой рецепт: добавим к тыкве и картошке кабачок, нарежем и немного обжарим на глубокой сковороде.
Затем солим, кладем специи, доливаем воды и тушим 15 минут.
Переливаем всю массу в блендер и взбиваем минуты 3.
Райское наслаждение разливаем по тарелочкам, раскладываем гренки и веточки петрушки.
Такой суп с удовольствием едят и дети: вкусный, легкий, аппетитный.
Лучший сорт тыквы для тыквенного супа
Вкусовые качества тыквенного супа зависят напрямую от того, какого сорта тыква использована для его приготовления. Методом проб и ошибок рано или поздно можно подобрать наилучшую тыкву для супа. Пропустить этап экспериментов несложно, сразу выбрав для супа овощ сорта «Чудо-Юдо».
Тыква этого сорта отличается удлиненной формой с ярко-оранжевой мякотью. Она покрыта кожицей темно-зеленого цвета с хаотично разбросанными по всей поверхности пятнами. Тыква относится к группе мускатных сортов, однако при выращивании в средней полосе особой сладостью не отличается. Овощ придает супу особый мускатный вкус и необыкновенно яркий цвет.
Тыковки среднего размера достаточно для того, чтобы сварить кастрюлю супа. Большой овощ можно поделить на две половинки. Разрезанная тыква прекрасно сохранится в холодильнике.
Помимо приготовления первого блюда, сорт «Чудо-Юдо» благодаря сочной мякоти пригоден для изготовления сока. Кроме того, из тыквы этого сорта получаются вкусные цукаты.
Сорт имеет средний срок созревания, который составляет около 120 дней с момента появления всходов. Ускорить процесс созревания несложно, вырастив овощ рассадным способом.
Овощ отличается высокой урожайностью и устойчивостью к различным заболеваниям. Сорт пригоден для длительного хранения. Для выращивания рекомендуется хорошо удобренная почва, наиболее солнечное место, защищенное от холодных ветров.
Куст этой тыквы раскидистый, плети вырастают до 5 метров длинной. По этой причине не нужно сажать растения слишком густо. При выращивании рассадным способом удается собрать максимальный урожай с каждого куста.
