Тушеные лисички — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Тушеные лисички по моему рецепту могут стать основой для любого другого блюда, гарниром к мясу или же наоборот, вегетарианским блюдом, к которому в качестве гарнира пойдет картофельное пюре или паста.

На сковороде

Это наиболее простой и быстрый способ приготовления. На сковороде лисички тушатся не более 25 минут.

Ингредиенты:

• 500 г свежих лисичек;
• 30 г сливочного масла;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

• Грибы хорошо очистить от грязи и промыть. Если лисички крупные, нарезать из на небольшие части, мелкие оставить как есть.
• Сковороду разогреть и растопить в ней сливочное масло.
• Добавить грибы. Очень скоро лисички дадут много жидкости. Их нужно тушить пока вся влага не выпарится. Это займет примерно 10 минут.
• Если по прошествии этого времени вода еще присутствует, но нужно чуть-чуть прибавить огонь и тушить еще минут 5. Важно, чтобы грибы не начали ссыхаться и подгорать.

Тушеные лисички могут служить гарниром к мясу или самостоятельным вегетарианским блюдом.

Описание приготовления:

Лисички — очень красивые и вкусные грибы, которые не требуют особых обработок и каких-то мудреных способов приготовлений. Это грибы, которыми практически не возможно отравиться и перепутать их с другими. Главная трудность в обработке этих грибов заключается в их промывании и очищении. Иногда просто промыть не достаточно, тогда в ход идет зубная щетка 🙂 Тушеные лисички готовятся просто и быстро. Во время приготовления грибы приобретают сливочный вкус, карамельный вид, а немного соли усиливает грибной аромат лисичек.

Грибные радости — лисички. Сколько их жарят?

У этих грибов превосходный вкус, они яркие и симпатичные, практически никогда не бывают червивыми, чистить их легко, в процессе жарки они не слишком уменьшаются в размере и не чернеют. Приготовить такие грибочки совсем несложно, но вам пригодится информация о том, сколько жарить лисички. Время их приготовления в сковороде — 10-20 минут. Эти показатели зависят от того, свежие они или замороженные и подвергали ли их предварительному отвариванию?

Длительность жарки лисичек:

• Сколько жарить свежие лисички без варки? Положите их в сковороду с раскаленным маслом и жарьте 15 минут.
• Сколько жарить вареные лисички? Время их жарки еще меньше — 7-10 минут.
• Сколько жарить замороженные лисички? Готовьте их, не размораживая. Кладите в нагретую сковороду с маслом и жарьте 15-20 минут.

Между любителями «тихой охоты» и специалистами по питанию продолжаются споры о том, сколько жарить лисички на сковороде. Некоторые предлагают подвергать их термической обработке от 20 до 30 минут. Но от этого они не станут вкуснее! Грибочки потеряют влагу, станут жесткими, а коричневая корочка нисколько не украсит внешний вид такого блюда.

Ингредиенты

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Польза грибов “Лисичек”

Не только о вкусовых качествах лисичек в сметане стоит задуматься, собираясь их готовить. Но и о пользе, которая настолько ценна, которая наполняет организм необходимыми минерами и элементами с одной порции, которая, между прочим, низкокалорийна: на 100 грамм лисичек 20 килокалорий + %жирности сметаны, который вам нравиться. Белки – 2 грамма, жиры – 1 грамм, углеводы – 1 грамм + сметана – зависит от жирности.

Лисички содержат витамины группы В, А, Е, РР, С и бэта-каротин. Так же лисички насыщены и элементами, такими как кальцием, медью, цинком, калием и хлором, натрием, в значительных количествах имеется в продукте фтор. Данный набор полезных минералов влияет на улучшение зрения, состояния кожи, сосудистой системы, костной системы. Лисички, при умеренном употреблении, выводят из организма токсины и улучшают иммунную систему. Сметана по своему содержанию полезностей, практически идентична грибам, поэтому, выбирая маложирный продукт, вы заботитесь о своём пищеварении, фигуре, мышечной массе, благодаря белкам, сердечной и сосудистой системах.

В духовке

Лисички хороши в любом приготовленном виде. Рецепт в духовке не только подходит для ужина грибников, которые сходили на «тихую охоту», но и отличный вариант для подачи на праздничный стол.

В духовке эти грибы готовятся 30-40 минут.

Ингредиенты:

• 1 кг лисичек;
• 200 г сметаны;
• 2 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 30 г сливочного масла;
• соль и черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

• В разогретой сковороде растопить 10 г сливочного масла. Обжарить на нем, нарезанный полукольцами лук и мелко порубленный чеснок.
• Грибы промыть и при необходимости нарезать.
• В отдельной сковороде растопить оставшееся сливочное масло. Выложить грибы.
• Тушить до испарения жидкости 10-15 минут.
• К грибам добавить обжаренные лук и чеснок, соль, перец, 100 г сметаны. Довести до кипения и тушить на маленьком огне в течение 5 минут.
• Духовку разогреть до температуры 180 ºС.
• В сковороду добавить оставшуюся сметану, перемешать.
• Тушить в духовом шкафу 10-15 минут.

Ароматные лисички в сливочном соусе готовы. Подавать можно с любым гарниром, например, картофельным пюре или макаронами.

Как готовить картошку с лисичками, чесноком и сметаной в мультиварке

Невероятно вкусное и ароматное блюдо, которое никого не оставит голодным – лисички, приготовленные в сметане с картошкой в мультиварке. Все ингредиенты, упомянутые в рецепте, отлично сочетаются, делая блюдо популярным.

• Картофеля – 700 г;
• Лисичек – 500 г;
• Сметаны – 200 мл;
• Чеснока – 3 зубка;
• Репчатого лука – 3 головки;
• Растительное масло;
• Специи – по вкусу;
• Прованские травы – 2 ч. л.;
• Соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Хозяйки выбирают именно этот рецепт, потому что считают, что готовить картошку с лисичками и сметаной в мультиварке – одно удовольствие.

1. Грибы промойте в большом количестве воды, срежьте кончики ножек и дайте стечь, выложив на сито.
2. Порежьте кусочками и выложите в чашу мультиварки, где уже находится растительное масло, примерно 4 ст. л.
3. Включите режим «Жарка» на 5 мин., затем добавьте порезанный кубиками лук и снова включите режим «Жарка», однако уже на 15 мин.
4. Крышку не закрывайте, чтобы можно было регулярно перемешивать содержимое мультиварки.
5. Картофель очистите, промойте и порежьте соломкой, введите в грибы, влейте сметану, перемешайте.
6. Включите режим «Тушение» на 40 мин. и закройте крышку.
7. После сигнала откройте крышку, всыпьте специи, соль по вкусу, прованские травы, нарезанный мелкими кубиками чеснок и молотый перец, перемешайте.
8. Включите на панели прибора режим «Подогрев» и оставьте на 10 мин.
9. Подавайте блюдо с домашней консервацией или свежими овощами.

Что делать, если они горчат?

Бывает, что у лисичек появляется горький привкус, который портит вкус готового блюда. Это происходит в том случае, если их неправильно замораживали (медленно). Горечь может возникнуть и от слишком длительного хранения.

Решить такую проблему просто. Если есть подозрение, что они не совсем свежие, то лучше перед приготовлением полить их уксусом, а затем хорошо промыть. Можете просто проварить лисички перед отправкой в сковороду.

Видео

В мультварке

Необычный, но от этого не менее вкусный рецепт лисичек, тушенных в мультиварке в томатном соусе. Приготовление займет 45 минут.

Ингредиенты:

• 500 г лисичек;
• 2 средних луковицы;
• 100 г томатной пасты;
• 2 ст. ложки муки;
• 200 мл воды;
• 3 ст. ложки растительного масла;
• 2 лавровых листа;
• 2 горошины душистого перца;
• по вкусу соли;
• рубленая зелень.

Приготовление:

• Лисички очистить от песка промыть. Нарезать, если грибы большие.
• В чашу мультиварки влить 3 ст. ложки растительного масла. Выложить грибы и нарезанный полукольцами лук.
• В режиме жарки или тушения обжарить в течение 20 минут. Регулярно помешивать.
• Добавить муку, томатную пасту, лавровый лист, посолить, поперчить и влить стакан воды.
• Готовить с закрытой крышкой в режиме «Тушение» 15 минут.
• Добавить рубленную зелень и тушить еще 10 минут.
• Приятного аппетита.

Блестящие ароматные грибы подают с картофельным пюре или отварным рисом.

Матрица продуктов:

Лисички