Топинамбур на вашем столе: 6 оригинальных рецептов

Это странное растение – то ли цветок, то ли сорняк – растет почти на каждом дачном участке. Его сажают на

Ленусин суп

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Угощала таким супчиком коллега (отсюда и название). Мне понравился, и я решила поделиться с вами. Диетический овощной суп с сыром.

Топинамбур Лук репчатый Морковь Капуста цветная Горошек зеленый Сыр плавленый Зелень Соль

Особенности приготовления топинамбура

Чтобы блюда из топинамбура радовали безупречным вкусом, эстетическими свойствами, рекомендуем учитывать следующие нюансы во время приготовления:

1. Топинамбур быстро разваривается, поэтому не следует отклоняться от рецепта. Необходимо тщательно следить за готовностью, чтобы блюдо не превратилось в кашу.
2. Чтобы очищенный корнеплод не потемнел от контакта с воздухом, его необходимо выдержать в воде с солью.
3.  Чтобы окислительные процессы не испортили блюдо, добавляют 1 ст. л. сока лимона из расчета на литр воды во время его приготовления.
4. Не рекомендуется использовать алюминиевую и железную посуду для приготовления этого продукта. Это позволит избежать почернения корнеплодов и испорченного вида готового блюда.

Суп из топинамбура с красным рисом

Вам понадобится:

• 200 гр. – топинамбура
• 100 гр. – красного или бурого риса
• 1-2 шт. – морковки
• 1 шт. – лук-шалот
• 100 мл. – сливок 10% жирности
• 1 литр – чистой воды
• Соль, специи, свежая зелень – на ваш вкус

Как приготовить:

1. Рис промыть в отдельной кастрюльке и сварить до готовности.

2. Топинамбур вымыть, почистить и разрезать на небольшие кусочки.

3. Морковку вымыть, очистить и разрезать на маленькие кусочки.

4. Лук нарезать на маленькие кусочки.

5. Все ингредиенты, кроме риса, забросьте в кастрюлю с горячей водой и поварите 20 минут.

На заметку! Время приготовления топинамбура такое же, как и у картофеля, даже немного быстрее.

На заметку! А морковь и лук можно предварительно обжарить на растительном масле. Так будет еще вкуснее, но уже более калорийнее.

6. Все овощи измельчить в блендере.

7. В полученное пюре добавить рис, сливки, можно немного добавить овощного бульона, соль, специи.

8. Доведите суп до кипения и поварите 2-3 минуты.

9. Разлейте по порционным тарелкам и украсьте рубленой зеленью.

Калорийность супа из топинамбура 64 ккал на 100 гр. продукта.

Приятного аппетита!

Кофе из топинамбура  

Категория: Напитки Горячие напитки Кофе

Из топинамбура можно приготовить всё что угодно и даже кофе!Такой кофейный напиток поможет снизить уровень сахара в крови благодаря содержанию инулина, укрепит иммунную систему, улучшит обмен веществ и поможет преодолеть чувство хронической усталости. Давайте пробовать с удовольствием и на здоровье!!!

Топинамбур Вода Сахар

Салат из топинамбура  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Мои дорогие поварята, я хотела бы вам предложить угоститься салатиком из топинамбура и зарядиться здоровьем!

Топинамбур Яблоко Сельдерей черешковый Морковь Сметана

Топинамбур  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Последнее время по телевизору частенько говорят про топинамбур, вот я и решила проверить, что это за «зверь» и с чем его едят. Если кто изьявит желание попробовать, может пригодиться и рецепт.

Топинамбур Лук репчатый Морковь Бекон Бульон Сливки Сыр твердый

Пюре из топинамбура на гарнир

Что нужно:

• топинамбур – 0,5 кг;
• оливковое масло – 5 мл;
• сливки – 50 мл;
• соль, специи – по вкусу.

Как приготовить:

1. Топинамбур помойте и очистите.
2. Не нарезая, залейте холодной водой, поставьте на плиту.
3. Варите 20 минут после закипания жидкости.
4. Откиньте на дуршлаг. Положите в кастрюлю.
5. Добавьте сливки.
6. Превратите в пюре с помощью толкушки или специальной насадки миксера.
7. Подсолите, добавьте масло и специи. Тщательно перемешайте.

Пюре из топинамбура подходит в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, способно полностью заменить картофельное пюре.

Жареный топинамбур на гарнир

Что нужно:

• топинамбур – 0,5 кг;
• лимон – 1 шт.;
• соль, перец, свежая зелень – по вкусу;
• растительное масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Топинамбур помойте, нарежьте кружочками.
2. Из лимона выдавите сок, смешайте с половиной литра воды.
3. В миску с раствором положите топинамбур, маринуйте его 15 минут.
4. Промойте, обсушите салфеткой.
5. На сковороде разогрейте растительное масло, пригодное для жарки.
6. Положите в него топинамбур. Обжаривайте его 3-4 минуты, иногда перемешивая, на среднем огне.
7. Подсолите, поперчите, обжаривайте еще 1-2 минуты.
8. Накройте крышкой. Погасите огонь.

Через 5 минут можно разложить по тарелкам, посыпав рубленой зеленью. Если стремитесь к здоровому питанию и не жарите продукты, подготовленный таким же образом, как указано в рецепте, топинамбур можно запечь в духовом шкафу. Как и картошка, в духовке он готовится довольно долго, запекать его нужно не менее 30 минут.

Три злаковых смузи  

Категория: Напитки Безалкогольные напитки Смузи

«Смузи — густой напиток в виде смешанных в блендере или миксере ягод или фруктов с добавлением кусочков льда, сока или молока» (Википедия). Сегодня мы частенько обогащаем этот напиок овсяными хлопьями и йогуртом. Но сегодня я призываю экспериментировать с этим восхитительным, проверенным временем напитком! Заходите, угощу Вас своими вариантами.

Молоко кокосовое Йогурт Клубника Топинамбур Хлопья рисовые Ряженка Вишня Сироп кленовый Хлопья пшенные Кофе натуральный Банан Молоко Кэроб Хлопья гречневые

Запеканка из топинамбура

Что нужно:

• топинамбур – 0,5 кг;
• молоко – 50 мл;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сыр – 100 г;
• растительное масло – для смазки формы.

Как приготовить:

1. Топинамбур и сыр по отдельности измельчите на терке.
2. Яйца взбейте с молоком и солью.
3. Добавьте половину сыра в яичную массу.
4. Соедините получившуюся смесь с измельченными клубнями.
5. Выложите в смазанную форму.
6. Выпекайте при температуре 180 градусов 25-30 минут. За 10 минут до готовности посыпьте оставшимся сыром.

Запеканку можно сделать и без сыра, но тогда она получится менее сытной и не такой вкусной. Советуем все же сыр из рецептуры не исключать.

Салат «От 100 хворей»

Что нужно:

• топинамбур – 0,2 кг;
• яблоко – 0,2 кг;
• морковь – 100 г;
• лимон – половина фрукта;
• ядра грецких орехов – полстакана;
• растительное масло – по вкусу;
• сахар или мед (не обязательно) – 5 г.

Как приготовить:

1. Топинамбур, морковь и яблоко очистите, измельчите на крупной терке.
2. Сок и цедру половины лимона смешайте с растительным маслом. Если готовите салат на десерт, добавьте растопленный мед или сахар.
3. Орехи раздробите вручную или воспользовавшись блендером.
4. Смешайте все ингредиенты в салатнике и подавайте к столу.

Салат полностью оправдывает свое название. Возможно, 100 болезней, которым он помогает противостоять, и не наберется, но несколько десятков хворей он точно поборет.