Свиная отбивная с овощами — пошаговый рецепт с фото

Отбивные в духовке — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2107.4 ккал	белки 129.6 г	жиры 165.5 г	углеводы 29.1 г
Порции
ккал 351.2 ккал	белки 21.6 г	жиры 27.6 г	углеводы 4.9 г
100 г блюда
ккал 178.6 ккал	белки 11 г	жиры 14 г	углеводы 2.5 г

Описание приготовления:

Свинина с овощами в духовке — одно из любимых блюд в нашей семье. Его можно подать как вкусное и сытное блюдо, как на праздничный, так и будничный стол! К слову, таким же способом можно запечь и говядину, и курицу — будет сочно!

Варианты приготовления

Если у вас нет духовки, то приготовьте отбивные из говядины на сковороде или в мультиварке, а также готовьте биточки в панировке или в кляре. Не бойтесь экспериментировать со способами приготовления этого замечательного вида мяса, ведь говядина неприхотлива и её легко готовить! Чтобы мясо было ещё нежнее и лишилось своеобразного аромата говядины, перед приготовлением замочите его в молоке. Маринование в красном вине тоже изменит запах мяса и сделает его мягче. Кстати, говяжьи субпродукты тоже очень вкусны, например, из них можно приготовить вкусные и ароматные отбивные из говяжьей печени. Это блюдо обязательно понравится вашей семье и удивит гостей, ведь вкус говяжьей печени отличается от свиной или куриной.

Отбивные стейки из свинины в пряном маринаде

Ингредиенты:

• свинина – 500 г;
• лук – 2 головки;
• сыр – 150 г;
• помидоры – 3 шт.;
• майонез – 100 г.

Для маринада:

• приправа для мяса;
• смесь перцев;
• соевый соус;
• соус Терияки.

Приготовление:

• Нарезаем свинину пластинами, толщиной в сантиметр, отбиваем с двух сторон.

• В подходящей емкости готовим маринад, смешав все ингредиенты для него, указанные в рецепте. Полученным соусом смазываем отбивные с двух сторон, оставляем мариноваться при комнатной температуре.

• Лук нарезаем кольцами или полукольцами (в зависимости от размера отбивных) средней толщины.

• Также подготавливаем помидоры, порезав кружками.

• Перекладываем отбивные из свинины в пряном маринаде на противень, проложенный фольгой, смазываем каждую майонезом по своему вкусу.

• Раскладываем на отбивные слоями лук, кружки помидоров, смазываем майонезом и посыпаем натертым сыром.

Запекаем мясное блюдо в духовке, разогретой до 180°С, в течение 25-30 минут.

Рецепт «Свиные отбивные с овощами в духовке»:

Фотографии «Свиные отбивные с овощами в духовке» от приготовивших (1)

Оригинальные отбивные с консервированными персиками и моцареллой

Очень интересные и слегка необычные по вкусу отбивные, которые готовятся под персиками с моцареллой. Контраст сладости фрукта и вкуса мяса получается просто нереальным – вряд ли кто-то устоит. За счет предварительной обжарки свинина будет особенно сочной и нежной, а маринад сделает мяско более ароматным.

Моцарелла в этом рецепте нужна та, которую трут на пиццу. Персики можете взять консервированные или свежие – вкусно будет с обоими вариантами. Сливочное масло придаст легкую нотку вкуса и еще больше сочности, благодаря чему мясо получится нежнейшим.

Понадобится:

• свиная вырезка – 1 кг;
• моцарелла – 150 гр.;
• масло сливочное 50-60 гр.;
• персики консервированные или свежие – 3 шт.;
• соль по вкусу;
• черный молотый перец по вкусу;
• масло растительное для жарки.

Понадобится для маринада:

• оливковое масло – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• мед – 1 ст. л.

Этапы приготовления.

Обмойте мясо ледяной водой и оботрите салфетками. Нарежьте стейками толщиной 1.5-2 сантиметра.

Заверните свинину в пищевую пленку и отбейте молотком с двух сторон. Посолите и поперчите мясо так же с обеих сторон.

Все составляющие для маринада соедините в емкости, куда поместится все мясо. Перемешайте.

Куски свинины тщательно обмакните в маринад и оставьте в нем минут на 30.

Персики нарежьте полукольцами.

Разогрейте сковородку с добавлением масла. Когда она достаточно прогреется, обжарьте мясо по 4 минутки с каждой из сторон.

Подготовленные таким образом куски свинины отправьте на застеленный пергаментом противень.

Сверху на каждый кусочек положите немножко сливочного масла, а на него персики.

Посыпьте натертой на терке моцареллой.

Запекайте отбивные из свинины в духовке при температуре 200 градусов около 15 минут.

Советы

Отбивные из говядины – это универсальное горячее мясное блюдо, оно хорошо подходит ко многим гарнирам. Подавайте отбивные с картофелем, рисом, грибами, шпинатом, спаржей и салатами, но помните, что такое мясо не терпит слишком ярких вкусов. Избегайте разносолов, маринадов и квашеных овощей, но говядина очень хорошо взаимодействует с молочными продуктами, поэтому смело готовьте и подавайте её под сыром, в сметане и под сливочным соусом. Если же у вас нет времени на приготовление гарнира, то к говядине прекрасно подойдёт консервированный горошек или кукуруза.

Готовим сочные отбивные из свинины в духовке в сметанной заливке с горчицей и сыром

Приготовить нежные отбивные с острым привкусом легко, но успех готового блюда зависит от соуса. Смесь горчицы и сметаны позволяет мясным волокнам раствориться, а свинине стать мягкой и сочной.

Компоненты:

• мясо – 550 г.;
• сметана (15%) – 110 г.;
• горчица – 2 ст. л.;
• сыр –100 г.;
• молотый душистый перец;
• масло растительное;
• поваренная соль.

Для этого блюда лучше всего брать дижонскую горчицу, поскольку зерна, содержащиеся в ней, добавляют пикантности. Соус солить дополнительно не нужно, если сыр приобретается соленый.

Особенности приготовления:

1. Мясо помыть и тщательно высушить.
2. Нарезать на порционные куски.
3. Каждую мясную заготовку отбить.
4. Отбивные посыпать солью и перцем.
5. Оставить мясо для пропитки на 10 минут.
6. Смазать порционные формы маслом.
7. Положить мясные заготовки на противень.
8. Разогреть духовку до 200 °C.
9. Поместить отбивные в духовой шкаф на 30 минут.
10. Смешать сметану с горчицей в отдельной емкости.
11. Отправить в соус натертый сыр.
12. Перемешать все компоненты соуса.
13. Вынуть мясо из духового шкафа.
14. Залить сметанно-сырной заливкой.
15. Запекать при температуре 200 °C 30 минут.

Свинина в горчично-сметанном соусе  не подойдет для тех, кто соблюдает диету, поскольку она слишком калорийная. Однако, подобные отбивные – сытные, поэтому их можно подать на обед в качестве основного блюда.

Отбивные из свинины, запеченные в духовке, — идеальное блюдо для занятых людей. Они не потребуют долгого пребывания у плиты, при минимально затраченном времени получится вкуснейшее блюдо, которое не стыдно подать на праздничный стол.