Суп из чечевицы с курицей – 5 рецептов

Как приготовить Чечевичный суп-пюре на курином бульоне, пошагово, рецепт на 1852 ккал от автора ТатьянаS. Чечевичный суп-пюре на курином бульоне, с ингредиентами: чечевица красная, картофель, лук-порей, чеснок, растительное масло для жарки

Ингредиенты

• 200 г Куриное филе

• 1 шт Картофель

• 1 шт Морковь

• 0,5 шт Лук

• 40 г Чечевица

• по вкусу Соль, зелень, приправа

Ингредиенты

• бульон куриный 2 литра
• филе куриное 1 штука
• картофель крупный 2 клубня
• луковица 1 штука
• морковь 1 штука
• перец сладкий половина
• чечевица красная 30 грамм
• кабачковая икра 2 ст. ложки
• сливки жирные 2 ст. ложки
• смесь итальянских трав
• растительно масло
• соль
• перец

ОПИСАНИЕ

Если сварить заранее бульон-основу, суп не заставит долго стоять у плиты. Готовить одно удовольствие благодаря аромату специй. Красивый по цвету благодаря чечевице. Рецепт от И. Лазерсона. Я подавала с любимыми ржаными гренками, в оригинале — с лепешками.

Суп с чечевицей я полюбила , когда мы проводили наш отпуск в Турции. Какой же замечательный был тот суп! Каждый день, приходя на обед, я ждала именно его. И это натолкнуло меня на мысль попытаться воспроизвести его на своей кухне.

Автор публикации

31 год, родилась и живет в Москве. «Любовь к кулинарии, выпечке, кондитерскому искусству, к экспериментам с едой жили во мне всегда. С рождением сына моё увлечение переросло в нечто большее, чем просто хобби. Появилось больше свободного времени и помимо изготовления десертов, я увлеклась и фуд-фото».

Сколько варить чечевицу в супе?

Чечевица – полезная бобовая культура, которую можно использовать для приготовления гарниров, каш, паст и супов. Чечевица отличается сытностью, насыщенным ореховым привкусом и массой уникальных свойств для организма человека. У этой культуры есть несколько разновидностей и каждая прекрасно подходит для приготовления первых блюд.

Чтобы сварить вкусный суп, чечевицу следует заранее подготовить к варке:

• Переберите сухую чечевицу, отбрасывайте все испорченные бобы и мусор, который может попадаться в упаковке.
• Перебранную чечевицу ссыпьте в дуршлаг и тщательно промойте проточной водой, перемешивая бобы руками.
• Залейте чечевицу холодной водой и дайте ей постоять в ней 0,5-1 час, слейте и замените воду, поставьте вариться.

Время варки чечевицы в супе зависит только от того, какого она вида:

• Зеленая – 35-40 минут
• Коричневая – 40-45 минут
• Красная – 25-30 минут

ВАЖНО: В зависимости от того, какую чечевицу вы используете для варки супа, правильно распределите добавление этой культуры в блюдо: в начале варки или в конце.

Как варить суп с чечевицей?

Как приготовить Чечевичный суп-пюре с курицей

Из семейства бобовых культур чечевица лидирует по содержанию и количеству питательных веществ, эти вещества способны укрепить здоровье взрослого человека и маленьких детей, а так же наполнить их энергией.

В чечевице настолько много полезных веществ, что она способна увеличивать продолжительность жизни людей, наполнять их здоровьем и поддерживать высокий уровень выносливости.

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

1. 

   Чечевицу залейте водой и отставьте.

2. 

   Нарежьте небольшими кусочками куриное филе.

3. 

   Разогрейте в сковороде небольшое количество растительного масла и отправьте обжариваться мясо, время от времени помешивая его. Мясо должно начать румяниться.

4. 

   Очистите и нарежьте картофель, а затем добавьте его к мясу. Готовьте вместе до золотистого цвета.

5. 

   Теперь нарежьте овощи: лук, морковь, сладкий перец. То, какими кусочками вы нарежете овощи, не имеет значения, ведь суп все равно будет измельчен.

6. 

   Добавьте овощи в сковороду. Приправьте все травами и готовьте 3-4 минуты.

7. 

   Переложите смесь овощей и мяса в кастрюлю, добавьте кабачковую икру.

8. 

   Залейте все бульоном и доведите до кипения.

9. 

   Когда бульон начнет кипеть, добавьте в суп чечевицу, слив с нее воду, в которой она замачивалась.

10. 

    С момента закипания варите суп, пока картофель не будет полностью готов. Тщательно пробейте суп блендером, пока он не станет полностью однородным.

11. 

    Добавьте в суп сливки, а также специи по вкусу.

12. 

    Перемешайте суп, немного прогрейте его вместе со сливками и подавайте, дополнив сухариками.

Еще немного куриных супов в вашу коллекцию.

Рецепт «Чечевичный суп-пюре с белыми грибами и курицей»:

Чечевицу залить водой и дать слегка набухнуть.

Сухие грибы хорошенько промыть и варить минут 40-60.
Куриное филе также отварить (отдельно) 40 мин.
Затем грибы обжарить с луком, добавить отварную грудинку, болгарский перец, помидоры и чеснок.

В грибном бульоне отварить чечевицу, добавив болгарский перец, ввести куриные яйца.

Bсе ингредиенты соединить, посолить, поперчить.

Взбить блендером, добавляя куриный бульон,

Украсить… и приятного аппетита!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Чечевичный суп-пюре с белыми грибами и курицей

УДИВЛЯТЬ, А НЕ ПОВТОРЯТЬСЯ!!! Вдохновляет то, что все свои блюда готовлю из «головы», все ингредиенты и специи подбираю из личного опыта и вкусовых пристрастий…

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы

Ингредиенты для «Чечевичный суп-пюре с белыми грибами и курицей»:

Другие варианты рецепта

69

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Курица i категории — 238 ккал/100г
• Курица ii категории — 159 ккал/100г
• Курица, мякоть без кожи — 241 ккал/100г
• Цыплята — 140 ккал/100г
• Лук — 41 ккал/100г
• Картофель в мундире — 74 ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Картофель зрелый — 80 ккал/100г
• Картофель отварной — 82 ккал/100г
• Картофель печеный — 70 ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Помидоры — 23 ккал/100г
• Перец сладкий — 27 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Чечевица — 340 ккал/100г
• Чечевица сушеная вареная — 106 ккал/100г
• Чечевица сушеная невареная — 340 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Зелень — 41 ккал/100г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г

Калорийность продуктов: Курица, Чечевица, Вода, Картошка, Морковь, Лук, Болгарский перец, Помидоры, Чеснок, Лавровый лист, Растительное масло, Соль, Зелень, Перец черный молотый

Пошаговый рецепт с фото

Можно взять обычную луковицу, но я люблю лук-порей.

Нашинковать лук, чеснок и картофель кубиком. Если есть свежий корень имбиря, то это лучше.

Позолотить лук и чеснок в растительном масле.

Насыпать специи и прогреть все вместе минуту.

Всыпать чечевицу. На пачке написано: варить 15 мин.

Используем красную чечевицу ТМ «Националь».

Заранее сварить бульон. У меня одна куриная ножка и горлышки (500 г). Бульона хватит на 2 разных супа.

Можете разбавить бульон или оставить насыщенным.

Чечевица варится быстро, проверяем на готовность картошку.

Открыть банку с нарезанными томатами в собственном соку. У меня с орегано.

Перекладываем томаты в кастрюлю.

Держим все вместе на огне, перемешав.

Прокалить на сухой сковороде кориандр или зерна горчицы. Растереть.

В тарелку каждому положить кусочек масла.

Посыпать сверху кунжутом по желанию.

Есть время? Можно заморочиться на лепешку, но я подала гренки.

Такой суп можно приготовить и на ужин, а также взять с собой на работу (сейчас много посуды для СВЧ-печи).

Полезные советы и рекомендации

Приготовить вкусный чечевичный суп по любому рецепту получится при помощи следующих советов:

• бобовые для угощения подойдут и зеленые, и красные (но второй вариант позволяет готовить более красивый аппетитный суп);
• чтобы суп-пюре приобрел нежный сливочный вкус, в него стоит добавить сметану, сливки, молоко;
• для блюда хорошо подойдет сушеный чеснок, петрушка, мускатный орех, сладкая паприка.

Любые по сложности рецепты приготовления супа-пюре из чечевицы встречаются в многочисленных вариантах. Среди них есть как самые простые и быстрые, так и экзотические.