Шоколадный торт с клубникой и творожным кремом — пошаговый рецепт с фото

Яркий, летний и очень вкусный тортик. Его можно готовить с клубникой и со свежей малиной. Торт обязательно держать в холодильник, для пропитки лучше оставить тортик на 6-8 часов…

Шоколадный бисквитный торт с вишней

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА:

1. Муку смешать с содой и разрыхлителем для теста. Добавить сахар, соль, ванилин, перемешать.

2. Вбить яйца, растительное масло и перемешать. Масса получится густая и комковатая.

3. В какао-порошок добавить кипяток и перемешать до однородности венчиком. Влить какао-массу в основную массу. Перемешать венчиком до однородного состояния.

4. Тесто вылить в форму для выпекания, накрыть фольгой, сделать проколы в фольге для того, чтобы при выпечке не образовывался большой бугорок на корже.

Выпекать около 20 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C, с фольгой, потом снять фольгу и допечь ещё минут 20-25. Готовность проверять сухой палочкой.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ:

5. Ягоды засыпать сахаром и проварить на огне 5 минут. Влить разведённый в 2 столовых ложках воды крахмал и хорошо перемешать. Проварить, помешивая минуту, до загустения. Остудить.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА:

6. Взбить сметану или жирные сливки до лёгких пиков, влить холодную сгущёнку, снова взбить. Добавить творог (по желанию его можно предварительно пробить блендером до однородности, я этот момент пропустила). Снова взбить.

СБОРКА ТОРТА:

7. Бисквитный корж разрезать на три части. Если при выпечке образовался небольшой бугорок сверху, его можно срезать и измельчить в крошку.

8. Торт удобно собирать в разъёмном кольце. Корж смазать кремом.

9. Сделать углубления чайной ложкой и в эти углубления положить подготовленную начинку.

10.Накрыть вторым коржом, проделать то же самое с кремом и начинкой. Накрыть третьим коржом, смазать кремом, обсыпать крошкой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты: ТЕСТО ДЛЯ БИСКВИТА: Мука  — 250 г; Какао-порошок  — 60 г; Сахар  — 200 г; Разрыхлитель для теста  — 1 ч. л.; Сода— 1 ч. л.; Соль  — 0.5 ч. л.; Ванилин  — по вкусу; Яйцо куриное  — 3 шт.; Масло растительное  — 110 г; Вода  — 200 мл; КРЕМ ДЛЯ ТОРТА: Творог  — 500 г; Сметана  — 400 г; Сгущённое молоко  — 250 г; НАЧИНКА ДЛЯ ТОРТА: Вишня  — 200 г; Черника  — 200 г; Сахар  — 80 г; Крахмал  — 1 ст. л.

Друзья! Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, поддержите нас. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ — каждый день пошаговый рецепт с фотографиями.

Много рецептов тортов на кулинарном сайте «Свежие рецепты».

Читайте, как просто приготовить воздушное суфле из пакетика для желе

Хорошего дня и вкусного вечера!

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовьте все ингредиенты для шифонового бисквита. Берите форму диаметром 20 см, лучше всего разъемную.

2. Шаг 2:

   

   В подходящих размерами миску всыпьте просеянную через мелкое сито муку. Добавьте сахар, соль, разрыхлитель. Все перемешайте с помощью венчика так, чтобы не было комочков. Посуда и венчик должны быть сухими!Отделите желтки от белков. Уберите белки в холодильник, пусть они там постоят и охладятся немного. Чем холоднее будут белки, тем проще будут взбиваться.

3. Шаг 3:

   

   Добавьте в миску к сухой мучной смеси растительное масло, холодную воду и сырые яичные желтки. Сначала размешайте массу ложкой, чтобы сухие продукты соединились с влажными. Теперь пройдитесь по массе миксером и взбейте ее до однородности. Следите, чтобы не разлетались брызги, пользуйтесь миксером осторожно.

4. Шаг 4:

   

   Взбейте яичные белки с ванильным сахаром и лимонной кислотой блендером или миксером на высоких оборотах до до плотных пиков.Добавьте взбитые белки в основное тесто с мукой и желтками. Делайте это осторожно, перемешивая тесто лопаточкой сверху вниз. Нам нужно, чтобы получилась однородная смесь.

5. Шаг 5:

   

   Разделите полученное тесто на две равные части. В первую часть добавьте зеленый пищевой краситель и перемешайте.

6. Шаг 6:

   

   Во вторую часть теста добавьте розовый пищевой краситель, перемешайте.Шаги с окрашиванием теста вы можете пропустить. В этом случае просто сразу переливайте тесто в подготовленную форму.

7. Шаг 7:

   

   Включите духовку, чтобы она прогрелась до 160СВ подготовленную и смазанную маслом форму (у меня она в форме сердца) выкладывайте по одной столовой ложке тесто разных цветов. Кладите тесто в центр формы. Поскольку оно в меру жидкое, то будет быстро растекаться, это нам и нужно. Чередуйте цвета.

8. Шаг 8:

   

   Выпекайте бисквит примерно один час. По времени ориентируйтесь на свою духовку. Поскольку у нас шифоновый бисквит, на его выпекание уходит больше времени, чем обычно. Проверяйте готовность бисквита: нажмите на него; если он опять поднимается, значит, готов.Выньте бисквит из формы, остудите и разрежьте на три коржа. При необходимости предварительно срежьте верхушечку, как это сделала я (чтобы корж был максимально ровным).

9. Шаг 9:

   

   Подготовьте ингредиенты для крема.Протрите творог через мелкое сито, чтобы он стал более нежным и без комочков.

10. Шаг 10:

    

    Взбейте творог со сгущенным молоком около 2-3 минут миксером. Влейте сливки и продолжайте взбивать, пока крем не загустеет.

11. Шаг 11:

    

    На блюдо для торта выложите первый корж и смажьте его кремом. Поверх него — второй, затем третий. Все коржи хорошенько промажьте.

12. Шаг 12:

    

    Верх и бока торта тоже смажьте кремом. Через него не должно быть видно бисквита.

13. Шаг 13:

    

    Украсьте торт по своему желанию. Я это делала с помощью взбитых сливок с добавлением красителя и кондитерского мешка. Можно просто посыпать торт тертым шоколадом, украсить поверхность конфетами, бисквитной крошкой, полить глазурью.

14. Шаг 14:

    

    Середину и бока торта я украсила лесными ягодами.

15. Шаг 15:

    

    Вот и все, бисквитный торт с творожным кремом и лесными ягодами готов, приятного всем чаепития!!!

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4849.1 ккал	белки 79.2 г	жиры 282.7 г	углеводы 500.7 г
Порции
ккал 606.1 ккал	белки 9.9 г	жиры 35.3 г	углеводы 62.6 г
100 г блюда
ккал 341.5 ккал	белки 5.6 г	жиры 19.9 г	углеводы 35.3 г

Этап 1 / 18

Отделить белки от желтков, в каждую емкость добавить по 50 грамм сахара.