Шоколадные блины — проверенные рецепты блинчиков с шоколадом

Муку с щепоткой соли смешать в миске, сделать в центре углубление и разбить туда яйцо. Добавляя молоко, замесить тесто. Накрыть и оставить на 20 минут.

На растительном масле выпечь тонкие блинчики. Сложить их стопкой, прикрыть пергаментом.

Приготовить соус: сливочное масло растопить с сахаром, добавить коньяк и перемешать….

теги: блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты французская кухня

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать шоколадные рулетики с творожным кремом? Первым делом нужно напечь шоколадные блины. Подготовьте необходимые для этого продукты, указанные по списку.

2. Шаг 2:

   

   В глубокую миску вбейте два яйца. Перемешайте их венчиком.

3. Шаг 3:

   

   Влейте два стакана воды комнатной температуры, добавьте сахар и соль, снова всё перемешайте до растворения сыпучих продуктов.

4. Шаг 4:

   

   Добавьте просеянную муку и какао порошок. Всыпайте муку постепенно и сразу же вымешивайте венчиком тесто. В оригинальном рецепте было указано количество муки 9 ст.л. Ориентируйтесь на то, что тесто должно получиться бархатным и слегка тягучим (примерно как очень жирные сливки). Количество муки зависит от её свойств, ориентируйтесь на консистенцию блинного теста. Оставьте тесто постоять около 5-10 минут, снова перемешайте.

5. Шаг 5:

   

   Разогрейте сковороду с толстым антипригарным дном. Чтобы первый блин не получился комом, смажьте сковородку растительным маслом при помощи силиконовой кисточки. Влейте половник жидкого теста, распределите его равномерно по дну сковородки. Выпекайте на среднем огне от нескольких секунд до минуты.

6. Шаг 6:

   

   Переверните блин и доведите до полной готовности, на это уйдёт чуть меньше времени, чем на первую сторону. Напеките таким образом блины из всего теста. Слегка остудите блинчики.

7. Шаг 7:

   

   А в это время приготовьте начинку.

8. Шаг 8:

   

   В глубокую ёмкость отправьте мягкий творог, две ложки сгущённого молока и ванильный сахар.

9. Шаг 9:

   

   Взбейте миксером до получения нежной однородной массы.

10. Шаг 10:

    

    Три блина выложите в один ряд внахлёст друг к другу.

11. Шаг 11:

    

    Нанесите равномерно одну столовую ложку творожного крема по поверхности блина и хаотично добавьте ягодный джем. Я использовала джем из чёрной смородины.

12. Шаг 12:

    

    Слегка размажьте джем (не обязательно равномерно).

13. Шаг 13:

    

    Сверните края блинов с обеих сторон, как на фото.

14. Шаг 14:

    

    Начните плотно сворачивать с одного края.

15. Шаг 15:

    

    Сформируйте рулетик.

16. Шаг 16:

    

    Поступите так же с остальными блинчиками и начинкой.

17. Шаг 17:

    

    Украсьте готовые рулеты свежими ягодами и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте сразу, либо отправьте в холодильник на некоторое время. Я подаю лакомство сразу.

18. Шаг 18:

    

    Так выглядит рулетик в разрезе с большим количеством начинки (около 1,5-2 ст.л. творожного крема и 1 ч. л. джема на 3 блинчика).

19. Шаг 19:

    

    А так выглядит десерт в разрезе с меньшим количеством начинки (1 ст.л. крема + неполная 1 ч.л. джема).

Шоколадные блинчики на кефире

Это шоколадные блины, которые получаются всегда. Они легкие, воздушные, пористые, как все любят.

Потребуется:

• кефир – 500 мл;
• два яйца;
• молоко – 200 мл;
• пшеничная мука – 1,5-2 ст;
• какао – 40-55 г;
• сахар – 3-4 ст.л;
• сода;
• растительное масло – несколько капель;
• соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В подходящей емкости взбить яйца.
2. После добавить кефир, соль, соду, сахар и перемешать.
3. Постепенно размешивая, всыпать какао.
4. Небольшими порциями добавить оставшиеся ингредиенты, чтобы тесто стало по консистенции как жидкая сметана.
5. После влить масло, и можно печь шоколадные блинчики.

К блинам отлично подойдет творожная начинка, сметана, сгущенное молоко.

Блины на молоке

Очень интересный рецепт шоколадных блинов на молоке, по которому можно легко приготовить вкусное блюдо. Подобные изделия доставляют удовольствие даже при выпекании, ведь в воздухе витает вкусный аромат шоколада.

Для шоколадных блинов потребуется:

• молоко – 300 мл;
• два яйца;
• сливочное масло – 50 г;
• порошок какао – 25 г;
• сахар – полстакана
• 100 граммов муки;
• разрыхлитель – 1 ч.л.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Слегка растопить сливочное масло. В отдельной миске смешать муку, какао и небольшое количество разрыхлителя.
2. В отдельной емкости в яично-сахарную смесь добавить масло.
3. В полученную массу засыпать смесь порошка какао с другими составляющими. Аккуратно смешать, избегая появления комочков.
4. Затем можно вливать молоко, и аккуратно перемешать тесто. Желательно оставить его на 10-15 минут.

Далее можно приступать к выпеканию. Подавать шоколадные блинчики рекомендуется с мороженым, декорируя сиропом.

Шоколадные блинчики с шоколадом

Эта рецептура отличается добавлением натурального горького шоколада. Блины будут иметь более яркий, насыщенный вкус.

Потребуется:

• 500 мл. молока;
• два яйца;
• два стакана муки;
• сливочное масло – 55 г;
• плитка шоколада;
• сахар, соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Смешать все рассыпчатые ингредиенты и разбавить половиной молока. Делать это необходимо тщательно, мешая массу, чтобы не появилось комков.
2. Взбить миксером яичную пену, тщательно вмешать ее в массу.
3. Шоколад растопить с маслом и остатками молока. Полученную смесь влить в тесто.
4. Тщательно перемешать и можно начинать выпекать.

Для этого рецепта лучше выбирать натуральный шоколад, который продают на вес. Плитки в магазинах давно не отличаются хорошим качеством. При использовании магазинной плитки, велик риск, что он будет пригорать, а не плавится.

Заварные блины с ароматом шоколада

Заварные шоколадные блины по рецепту из какао делаются легко. Они получаются особенно вкусные с ярким вкусом шоколада. Такие блинчики никого не оставит равнодушным.

Потребуется:

• три стакана муки;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – 5 ст.л;
• какао – 2 ст. л;
• 500 мл. молока;
• вода (кипяченая) – 1 ст;
• масло растительное – 3 ст.л;
• соль по вкусу;
• сода – 1/3 ч.л;
• сливочное масло –30 г.

Процесс приготовления:

1. В муку добавить соль, соду, сахар, какао и тщательно перемешать.
2. Яйца взбить и добавить в муку, смешать.
3. Не прекращая мешать, постепенно влить молоко.
4. Тесто необходимо вымесить до однородной массы.
5. Теперь помешивая массу, необходимо влить стакан кипящей воды. Благодаря этому изделия будут тонкими и нежными.

После можно начинать выпекать вкусные блинчики. Благодаря пропорциям ингредиентов при жарке изделия не рвутся, хорошо переворачиваются и прожариваются. Каждый снятый со сковороды шоколадный блинчик следует смазывать топленным сливочным маслом.

Рецепт с шоколадной пастой

Можно также сделать блины с шоколадной пастой. Однако необходимо выбрать для этого максимально мягкий продукт. Этот способ простой, а шоколадные блины получаются превосходными.

Потребуется:

• молоко либо простокваша – 550 мл;
• одно яйцо;
• паста со вкусом шоколада – 150-180 г;
• сахар и соль по вкусу;
• стакан муки.

Процесс приготовления:

1. Яично-сахарную массу смешать с солью, после чего следует добавить пасту и стакан молока. Все хорошо перемешивать до тех пор, пока паста полностью не растворится.
2. Далее требуется постепенно засыпать муку, при этом постоянно перемешивая смесь.
3. Затем добавлять молоко и размешивать тесто, пока полностью не исчезнут комки.

Совет! Лучше оставить тесто на час и после выпекать, тогда блины будет иметь более насыщенный вкус.

Шоколадные блинчики с творогом

Блюдо с добавлением творога получается нежным и в то же время питательным, полезным и сытным.

Ингредиенты:

• творог – две упаковки;
• кефир – 120 мл;
• яйца –2-3 шт;
• какао по вкусу;
• сахар и соль по вкусу;
• мука – 140 г;
• сода – 1/3 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Творог следует перемешать блендером, после добавить яйца и перемешать.
2. Отдельно взбить яйца и сахар, соль, соду, ложку какао. Добавить к смеси кефир.
3. Влить яичную смесь в творог, добавить остальные составляющие, перемешать.

Блинчики необходимо печь только на раскаленной сковороде, иначе они будут рваться. Подавать со сметаной либо сгущенным молоком.

Блины для детей

Это блюдо относится к калорийным, жирным и тяжелым. По этой причине их не рекомендуют детям. Этот рецепт подходит, чтобы приготовить его для детского стола.

Ингредиенты:

• сыворотка – 250-270 мл;
• яйцо – 1 шт;
• мука – 1,5-2 ст;
• сахар, соль по вкусу;
• сода.

Процесс приготовления:

1. Яйцо взбить с солью и какао, добавить сахар и соль.
2. Полученную смесь смешать с сывороткой.
3. Постепенно всыпать оставшиеся ингредиенты и размешать до исчезновения комков.

После можно выпекать блины со вкусом и ароматом шоколада. Полученное блюдо отличается легкостью и нежностью. С чем есть блины, дети решат сами, однако эти изделия лучше всего кушать со сметаной.

Видео приготовления шоколадных блинов

httpss://youtu.be/1UoAEV8_WgU

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Творог — 156 ккал/100г
• Творог 10%-ной жирности — 156 ккал/100г
• Творог 18%-ной жирности — 226 ккал/100г
• Творог 20%-ной жирности — 233 ккал/100г
• Творог 40%-ной жирности — 466 ккал/100г
• Творог «виталиния» — 64 ккал/100г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара — 91 ккал/100г
• Творог мягкий диетический — 170 ккал/100г
• Творог обезжиренный — 75 ккал/100г
• Творог со сметаной — 260 ккал/100г
• Творог фруктовый — 147 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Молоко сгущенное с сахаром — 324 ккал/100г
• Какао-порошок — 374 ккал/100г
• Абрикосовый джем — 265 ккал/100г
• Джем — 265 ккал/100г
• Джем грушевый — 268 ккал/100г
• Джем из айвы — 223 ккал/100г
• Джем из яблок — 265 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Ванильный сахар — 379 ккал/100г

Калорийность продуктов: Творог, Яйца, Вода, Сахар, Соль, Какао-порошок, Мука, Сгущенное молоко, Ванильный сахар, Джем