Шарлотка с персиками рецепт с фото

Как приготовить шарлотку с персиками

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 3 шт.
• Сахар – 90 г
• Мука пшеничная – 90 г
• Персик – 200 г

Приготовление: Шаг 1

• Для приготовления шарлотки с персиками подготовить все ингредиенты, указанные в рецепте.

  

• Шаг 2

  Для начала нужно подготовить фрукты, так как процесс приготовления бисквитного теста не займет время.

  Персики для рецепта нужны зрелые, с плотной мякотью, чтобы в процессе выпекания они держали свою форму.

  Фрукты тщательно промыть и обсушить салфеткой. Можно снять кожицу, если она легко удаляется.

  Разрезать плод пополам и извлечь косточку. Половинки нарезать тонкими дольками.

  

• Шаг 3

  Теперь можно приступать к приготовлению бисквитного теста.

  Яйца промыть теплой водой и обсушить бумажным полотенцем. Разбить в глубокую посуду. Вес яиц в данном случае 150 г.

  

• Шаг 4

  Взять миксер. В моем случае его мощность 600 Вт. Взбивать несколько минут до появления больших пузырей на поверхности яичной массы.

  

• Шаг 5

  Теперь в несколько приемов подсыпать сахар. При этом продолжить взбивать миксером на небольших оборотах до введения всего сахарного песка.

  

• Шаг 6

  После того, как весь сахар введен, продолжить взбивать, увеличив скорость до средней. Так как техника у всех разная, время взбивания будет варьироваться.

  Как проверить, достаточно ли взбиты яйца с сахаром? Окунуть венчик в тесто и приподнять.

  Если след от теста остается около 10 секунд, значит, яйца хорошо взбиты и шарлотка получится очень воздушной и, заметьте, не нужно ни разрыхлителя, ни соды!

  

• Шаг 7

  Просеять пшеничную муку. Взять лопатку и круговыми движениями ввести в тесто.

  Долго перемешивать не нужно, чтобы яичная масса не потеряла воздушность.

  

• Шаг 8

  Форма может быть керамическая, металлическая или силиконовая. Во всех трех вариантах можно форму смазать сливочным маслом.

  Но я предпочитаю пергамент хорошо качества. Поэтому дно и боковые стороны выстилаю бумагой для выпечки. Это удлиняет срок годности формы и облегчает извлечение выпечки. 

  Чтобы бумага держалась на боковых стенках, слегка смазываю растительным маслом. В данном случае диаметр формы 17,5 см, а высота 7,5 см.

  В форму выложить половину теста. Дно формы с наружной стороны я застилаю фольгой в несколько слоев, чтобы низ не успел подгореть, пока верх румянится.

  

• Шаг 9

  Аккуратно распределить персиковые дольки. Так как тесто хорошо взбито, персики хорошо держатся на поверхности теста.

  

• Шаг 10

  Добавить вторую половину теста. Заранее разогреть духовку до 180 градусов. Отправить форму в горячую духовку.

  Через 10 минут уменьшить температуру до 170 градусов и запекать еще 30-50 минут. Время запекания индивидуально для каждой духовки.

  Первые 20-30 минут духовку не открывать, так как поднявшийся бисквит может осесть.

  

• Шаг 11

  Достать форму из духовки и оставить на 10-15 минут. Затем аккуратно извлечь и полностью остудить на решетке.

  Украсить можно по своему вкусу, например, сахарной пудрой, дольками свежего персика, веточками мяты, растопленным шоколадом.

  

• Шаг 12

  Приятного чаепития!

  

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Светлана Закревская

• 201 кКал
• 35 мин.
• 15 мин.
• 50 мин.

Ингредиенты

Для приготовления шарлотки с персиками потребуется:

яйца — 5 шт.;

сахар — 1 стакан;

разрыхлитель — 1 ч. л.;

мука — 1 стакан;

персики — 6-7 шт. (300-400 г).

Стакан ёмкостью 200 мл.

Ингредиенты:

• Яйца  — 4 Штуки
• Персики  — 5 Штук
• Сахар  — 200 Грамм
• Мука  — 180 Грамм
• Масло сливочное  — 5 Грамм

Количество порций: 5-7

1. Смешиваем яйца с сахаром при помощи миксера. Масса должна стать светлой и воздушной, а сахар весь должен размешаться.

2. Теперь добавим постепенно муку, продолжая взбивать, пока тесто не станет однородным.

3. Смазываем форму маслом, выкладываем персики, нарезанные тонкими дольками.

4. Заливаем тестом.

5. Выпекаем при 180 градусах 40 минут. Готово!

Приготовить фруктовое пюре. Персик и грушу очистить от кожицы, вынуть косточки, порезать на мелкие кусочки и блендером сделать пюре.

С половины лимона на мелкой терке снять цедру, выжать сок. Желатин замочить в небольшом количестве воды, когда набухнет — распустить на водяной бане.

Соединить фруктовое пюре, лимонный сок, цедру, сахарную пудру, ванильный сахар….

теги: ужин обед десерт