Как приготовить Салат с мидиями и стручковой фасолью, пошагово, рецепт на 940 ккал от автора AlenaZaytseva. Салат с мидиями и стручковой фасолью, с ингредиентами: мидии, фасоль стручковая, лук красный, оливковое масло, соевый соус
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Для приготовления салата из стручковой фасоли с мидиями понадобятся: стручковая фасоль, мидии, болгарский перец, помидоры черри, петрушка, базилик, кунжут, соль, оливковое масло, лимонный сок, соевый соус.
-
Шаг 2:
Стручковую фасоль помыть, у каждого стручка удалить кончики с двух сторон. Фасоль отварить в подсоленной кипящей воде в течение 7-8 минут. Воду слить, фасоль остудить, разрезать каждый стручок на 3 части.
-
Шаг 3:
Замороженные мидии промыть под струей воды, опустить в кипящую подсоленную воду, дождаться закипания. Убавить огонь, варить мидии 1 минуту. Мясо мидий нежное, поэтому не следует превышать время варки, чтобы не потерялись вкусовые качества морепродукта.
-
Шаг 4:
Готовые мидии вынуть шумовкой, дать остыть.
-
Шаг 5:
Болгарский перец помыть, обсушить, удалить семена, нарезать соломкой.
-
Шаг 6:
Петрушку и базилик помыть, обсушить, мелко порезать.
-
Шаг 7:
Кунжут обжарить на сухой сковороде до легкого золотистого цвета.
-
Шаг 8:
Соединить фасоль, мидии, болгарский перец, зелень, перемешать.
-
Шаг 9:
На тарелку выложить овощи с мидиями. Можно по желанию для украшения использовать листья салата.
-
Шаг 10:
Помидоры помыть, обсушить, разрезать на 2 или 4 части.
-
Шаг 11:
Дольки помидор выложить сверху на салат.
-
Шаг 12:
Присыпать салат кунжутом.
-
Шаг 13:
Для заправки смешать соевый соус, лимонный сок, оливковое масло, хорошо перемешать.
-
Шаг 14:
Полить салат заправкой и сразу подавать.Приятного аппетита!
Для приготовления салата лучше использовать молодые нежные стручки фасоли. Более зрелая фасоль варится немного дольше и имеет несколько другой вкус.
Фасоль лучше не переваривать, чтобы не потерять часть ее полезных свойств.
По сравнению с другими сортами фасоли стручковая содержит меньше белка, но очень богата витаминами. Она обладает низкой калорийностью и используется для приготовления диетических блюд.
Для приготовления салата можно использовать свежезамороженную фасоль, в ней сохраняются все полезные вещества.
Мидии содержат большое количество легкоусвояемого белка, макро- и микроэлементы. Они вносят в салат изюминку и обогащают его полезными свойствами.
Сначала в Европе употребляли только зерна фасоли. Но позже люди решили попробовать именно неспелые стручки, которые оказались очень даже съедобными. Тогда стали заниматься выведением сортов фасоли, стручки которых были бы нежесткими. И попытки увенчались успехом. Выведенный экспертами сорт назвали французской фасолью.
Французы еще называют стручковую фасоль масляной. Вероятно, из-за ее нежности и сочности.
ОПИСАНИЕ
Предлагаю вам легкий, полезный и вкусный салат для любителей ЗОЖ и не только. Рецепт нашла на просторах интернета, автору Татьяне отдельное спасибо.
Описание приготовления:
Для приготовления такого салата понадобятся простые и доступные ингредиенты, которые без всякого труда можно найти в любом ближайшем магазине. Готовится салат очень просто и быстро, так как все ингредиенты не требуют предварительной подготовки. Салат с мидиями и стручковой фасолью станет идеальным вариантом вкусного и сытного обеда.
Салат с мидиями, зеленью и овощами
Свежие, вкусные и питательные мидии, тушеные в ароматном соусе на основе белого вина, будут отличным основным ингредиентом салата. С мидиями отлично сочетается свежая зелень и стручковая фасоль. Блюдо выглядит аппетитно, его хочется попробовать. Уже с первой пробы вы поймете: это не только аппетитно, но и очень вкусно. Этот салат с мидиями и зеленью идеально подойдет в качестве легкого обеда или ужина в теплый летний день.
Подготовьте:
- 24 черных мидии, очищенные;
- 150 грамм стручковой фасоли;
- 2 крупных помидора;
- 1/4 ст. плоских листьев петрушки;
- 1/4 ст. листьев кориандра;
- 1 свежий длинный зеленый перец чили;
- 1 1/2 ст. белого вина
- 1/3 ст. подсолнечного или оливкового масла
- 2 ст. л. лимонного сока
Салат с мидиями, зеленью и овощами
Приготовление:
- В большую кастрюлю или сковороду с толстым дном налейте вино и поставьте емкость на сильный огонь. Доведите до кипения, добавьте хорошо вымытые мидии.
- Накройте крышкой и готовьте, периодически встряхивая емкость, в течение 5 минут или до тех пор, пока раковины мидий не откроются. Каждую проверьте лично и выбросьте все раковины, которые не откроются. Слейте жидкость с мидий, оставив 1/3 стакана варочной жидкости.
- Выньте мясо мидий из панцирей, ракушки выбросьте. Поместите мясо мидий в стеклянную миску. В большую кастрюлю налейте воду, доведите до кипения на сильном огне. Бросьте 1 ч. л. соли или чуть меньше. В кипящую воду опустите фасоль, варите 2 минуты после закипания или пока стручки не станут мягкими. Откиньте фасоль на дуршлаг, освежите под холодной водой. Разрежьте каждый стручок вдоль пополам и бросьте к мидиям.
- Мелко нарежьте помидоры кубиками или произвольной формы кусочками.
- Добавьте петрушку, кориандр и помидор к мидиям с фасолью, смешайте.
- Измельчите перец чили.
- Взбейте в небольшой миске оставшуюся кулинарную жидкость от варки мидий, масло, перец чили
- и сок лимона.
- Выложите салат из мидий на сервировочные тарелки. Сбрызните заправкой, подавайте.
Ингредиенты
-
300гр. Рис круглый шлифованный
-
400гр. Мидии варено- мороженные
-
300гр Кальмар филе чищенный
-
1 крупная. Морковь
-
2 крупных. Лук репчатый
-
4 зубка. Чеснок
-
300гр. Спаржевая фасоль
-
150мл. Вино белое сухое
- для жарки. Масло растительное
лучше оливковое
-
70гр. Масло сливочное
-
30-50мл. Соевый соус
- по вкусу. Специи
Орегано, перец черный молотый.
-
по вкусу. Зелень петрушки
-
1 литр. Вода
Немецкий картофельный салат
1 кг. мелкого картофеля, 100 г. бекона, 50 г. свежей петрушки, 50 г. зеленого лука, 2 луковицы шалот или 1 шт. репчатого лука,1,5 ст. л. белого винного
Похожие рецепты
Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.
- Читать полностью
Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.
- Читать полностью
Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…
- Читать полностью
Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…
- Читать полностью
Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.
- Читать полностью
Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…
- Читать полностью
Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.
- Читать полностью
Пищевая ценность порции
% от дневной нормы
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Основные
| мясо мидий ТМ «Магуро»  Мидии — двустворчатые морские моллюски. Обитают в умеренных и тропических водах Мирового океана, особенно широко распространены в водах Северного полушария. В России мидий добывают в Черном море и на Дальнем Востоке узнать больше | 250 г |
| лук красный  Красный лук отличается от более светлых сортов не только цветом и сладковатым вкусом, но и целым рядом полезных свойств. узнать больше | 1 шт. |
| оливковое масло  оливковое масло Ингредиент Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье. узнать больше | 3 ст. л. |
| перец черный молотый | ½ ч. л. |
| кунжут  Белые, коричневые, черные и желтые семена используются для отжима масла, приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий и в качестве заправки мясных блюд. узнать больше | 1 ст. л. |
| чеснок  Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом. узнать больше | 1 зубчик |
Как приготовить Ризотто с мидиями, кальмарами и стручковой фасолью
Итальянская кухня давно стала любимой в нашей семье из- за своих гастрономических качеств! Так же давно адаптировалась под наши продукты и вкусы. Всегда можно найти что- то в холодильнике, сымпровизировать и сделать праздник на ужин! Лишь бы были основные ингредиенты.
Как приготовить «Салат с мидиями и стручковой фасолью»
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Мидии выложите в глубокую тарелку.
Болгарский перец помойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками и добавьте к мидиям.
Красный лук очистите от шелухи, нарежьте полукольцами и выложите в тарелку.
Фасоль обжарьте на хорошо разогретой сковороде и выложите ее к остальным ингредиентам.
Заправьте салат оливковым маслом, добавьте щепотку соли, кунжут и хорошо перемешайте.
Салат с мидиями и стручковой фасолью готов. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Салат с мидиями и стручковой фасолью:
средняя оценка: 4.0, всего голосов: 4
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Салат с мидиями, маринованными и морепродуктами
Этот салат с мидиями, маринованными и морепродуктами станет отличным блюдом праздничного меню. Для приготовления используйте мидии в рассоле или масле, помидоры черри и оливки. Нерафинированное подсолнечное или оливковое масло можно использовать в качестве простой заправки. Для заправки с более насыщенными вкусами можно добавить винный уксус, соевый соус, немного сока лимона или лайма.
Используйте:
- 300 г маринованных мидий;
- 5-7 шт. помидоров черри;
- 100 г оливок;
- 100 г пекинской капусты;
- 1 красный лук;
- Соль, перец по вкусу;
- 7-10 веточек свежей петрушки.
Приготовление:
- Разберите пекинскую капусту на отдельные листья, срежьте толстые белые части. Зеленых или тонких листов должно быть 100 грамм. Нарежьте их полосками тонкими.
- Красный лук очистите, ополосните, нашинкуйте тонкими полукольцами.
- Кружочками нарежьте помидоры черри по желанию используйте тонкие сливки в качестве альтернативы.
- В салатницу выложите маринованные мидии (откинутые на дуршлаг предварительно), пекинскую капусту, помидоры и лук.
- Оливки добавьте в салат целыми или нарезанными кольцами.
- Посолите, поперчите салат перед подачей. Полейте нерафинированным маслом или взбейте масло с рекомендованными добавками, заправьте полученной смесью.
Вам также может понравиться:
Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку
Домашние соусы на зиму
11 способов применения лимона
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
3 ужина на двоих с бесплатной
доставкой за 1990 руб.
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец сладкий — 27 ккал/100г
- Соевый соус — 51 ккал/100г
- Кунжутное семя лущеное — 582 ккал/100г
- Кунжутные семена сушеные цельные — 563 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Лимонный сок — 16 ккал/100г
- Оливковое масло — 913 ккал/100г
- Фасоль стручковая — 24 ккал/100г
- Зелень — 41 ккал/100г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г
- Помидоры черри — 15 ккал/100г
- Замороженные мидии — 82 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фасоль стручковая зеленая, Замороженные мидии, Болгарский перец, Помидоры черри, Кунжут, Соль, Зелень, Соевый соус, Оливковое масло, Лимонный сок
Пошаговый рецепт
| Первым делом нам нужно приготовить овощной бульон. Для этого крупно нарезаем пол морковки, 1 луковицу, спаржевую фасоль и стебель петрушки. Все это отправляем в кипяток, убавляем огонь и оставляем так на 10 минут. | |
| Пока бульон томится, размораживаем мидии, кальмар нарезаем произвольными кусочками. | |
| Для обжарки шинкуем морковь соломкой, лук полукольцами. Чеснок разрезаем вдоль на две половинки. | |
| В нагретую сковороду с толстым дном добавляем масло и обжариваем минуту чеснок, после его выкидываем. Пару минут обжариваем лук, добавляем морковь и еще через 2 минуты рис. Все заливаем стаканом вина, на среднем огне мешаем постоянно до полного испарения алкогольного аромата. Начинаем постепенно половником подливать бульон с овощами. Процесс этот продлится 15- 20 минут, до полного насыщения влагой рисовых зерен. | |
| После добавляем мидии, кальмара, все это постоянно мешая. Заправляем соевым соусом, сливочным маслом. Добавляем любимые специи. Накрываем крышкой и на самом малом огне даем потушиться минут 7. При подаче украшаем зеленью, при наличие- мелко тертым пармезаном. |
