Как приготовить Оливье с креветками, пошагово, рецепт на 941 ккал от автора Констанция. Оливье с креветками, с ингредиентами: горошек зеленый консервированный, яйца куриные, картофель, морковь, огурцы маринованные
Салат оливье с кальмарами
Еще совсем недавно о кальмарах было мало что известно, но теперь, когда морепродукт без проблем можно купить в любом магазине, чего только не готовят с этим продуктом, даже оливье.
Потребуются:
- 2 ст. л. сока лимона;
- 3 картофелины;
- 3 яйца;
- 2 морковины;
- 250 гр. креветок;
- 200 гр. кальмаров;
- 100 гр. майонеза;
- 1/4 ч. л. соли.
Как делать салат оливье – рецепт с кальмарами:
- Яйца отварить, после остудить, очистить от скорлупы и нарезать кубиками.
- Корнеплоды помыть, отварить и остудить. Затем избавить от кожуры и измельчить.
- Креветки заранее следует разморозить, затем отварить. Очистить от панцирей.
- Кальмар отварить, потом очистить и нарезать не крупно.
- Все подготовленные продукты ссыпать салатник, добавить лимонный сок, соль и майонез.
- Хорошо перемешать и подавать.
- Украсить закуску можно листьями салата, зеленью, половинками перепелиных яиц, оливками.
Совет: в качестве гарнира к салату оливье с морепродуктами прекрасно подойдет жареный картофель.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2602.8 ккал | белки 62.6 г | жиры 238.6 г | углеводы 51.1 г |
| Порции | |||
| ккал 433.8 ккал | белки 10.4 г | жиры 39.8 г | углеводы 8.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 292.4 ккал | белки 7 г | жиры 26.8 г | углеводы 5.7 г |
ОПИСАНИЕ
Для любителей морепродуктов мы приготовим новогодний салат оливье с креветками и мидиями.
Даже самый модерновый новогодний стол невозможно представить без салата оливье. Но готовить его мы будем по-новому, с учетом пожеланий гостей. И подавать будем не в большом салатнике, а маленькими изящными порциями.
Уважаемые сотрудники ТМ «Фрау Марта»! В Новый год хочу пожелать процветания вашему бизнесу! Пожелать вам заказчиков — деловых и надежных! Пусть работа приносит большую удовлетворенность и радость! Желаю вам не знать кризисов и богатеть не по дням, а по часам! Мира вашим семьям, пусть в них живут любовь, понимание и взаимное уважение!
Дорогая и любимая редакция «Едим Дома», от всей души поздравляю вас с наступающим Новым годом! Искренне хочу пожелать всем вам счастливого и доброго, успешного и светлого 2019 года! Пусть каждый в нем будет здоров и любим! Пусть ждут вас впереди большие победы и достижения!
Описание приготовления:
Используем все овощи, которые берем для традиционного «Оливье» — морковь, картофель, огурцы. Для заправки можно взять как майонез, так и сметану. Соленые огурцы дополним свежими, также немного зеленого лука при подаче добавят свежести и яркости. Мне этот рецепт очень понравился, поэтому, советую его и Вам!
Рекомендации к рецепту «Оливье с морепродуктами«
При варке овощей необходимо контролировать, чтобы они не переварились.
Если блюдо планируется подаваться не сразу после приготовления, например, в новогоднюю ночь, то свежий огурец, соль, сметану и майонез необходимо прибавлять незадолго до самого употребления.
Рецепт приготовления оливье с морепродуктами по шагам
Хочу поделится с вами рецептом салата оливье, в котором мясо заменено на морепродукты. Он немного отличается еще и тем, что в рецепте не используются соленые огурцы. Как обычно отварите куриные яйца вкрутую (до 10 минут), картофель и морковь до готовности.
Морковь остудите, снимите с нее тонко шкурку и вымойте. Нарежьте кубиками чуть крупнее, чем обычно на оливье.
Куриные яйца остудите, снимите скорлупку и нарежьте кубиками размером, как и морковь.
Картофель остудите, снимите ножом с нее шкурку и нарежьте кубиками немного крупнее, чем морковку.
Теперь займитесь креветками. Очень важно использовать для салата именно коктейльные креветки, которые не имеют так сильно выраженного рыбного запаха (эти запах и привкус могут испортить салат). Креветки необходимо разморозить и отварить следующим образом. Поставьте кипятиться небольшую емкость с водой. В еще холодную воду сразу же положите креветки. После того, как вода закипит, засеките ровно 1 минуту и выньте креветки на дуршлаг. Дайте воде полностью с них стечь, а креветкам обсохнуть. После можно класть их в салат. Можно класть целиком, а можно разрезать их пополам.
С зеленого горошка слейте жидкость и положите его в дуршлаг — пусть стечет вся вода. После положите в салат. В этом рецепте горошка используется значительно меньше, поскольку он конкурирует по вкусу с морепродуктами, так что больше класть его не нужно!
Дальше кальмар. Дайте ему оттаять, после чего опустите на 3 секунды в кипяток. Почти вся кожа с него слезет, а оставшуюся кожу снимите ножом. Дальше выверните кальмара наизнанку и вытащите у него позвоночник. Это тонкая прозрачная полоска, шириной около 0,3 см. Также вам необходимо отрезать так называемый язычок, который находится у снования позвоночника. Теперь выверните кальмара назад. Воду вскипятите и ровно на 1,5 минут положите вариться кальмара. Вода должна быть соленая. Готового кальмара обсушите и нарежьте кубиками (в том числе и хвост). Смешайте все ингредиенты в салатнике, добавьте лимонный сок и посолите по вкусу.
Заправить салат можно майонезом (легким) или сметаной. Подавать охлажденным.
Салат «Оливье» с курицей и креветками
Категория: Закуски> Салаты> Салат с курицей
13 ингридиентов
Нарежьте мелкими кубиками картофель, морковь, яйцо и маринованный огурец
Нарежьте мелкими кубиками копченую курицу, красное яблоко. Креветки можно оставить целыми или порезать. Я отсняла целые, но потом порезала их так же как и все остальное. С горошка слейте жидкость
Для соуса смешайте сметану, майонез и соевый соус «Киккоман»
Добавьте соус в салат, перемешайт…
теги: салат закуска фуршет праздник
Рецепт оливье из морепродуктов
- Общее время: 30 мин
- Рецепт на: 5 порций
- Калорий: 1132 кКалл
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Авторская
- Способ приготовления: Нарезать
- Повод: Новый Год
Салат всех праздничных столов! Но если обычный рецепт уже приелся, то можно поэкспериментировать.
Пищевая ценность порции
% от дневной нормы
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Основные
| горошек зеленый консервированный ТМ «Фрау Марта»  горошек зеленый консервированный Ингредиент Первые консервы из зеленого горошка появились в Голландии, примерно в XVIII веке, а вскоре этот продукт оценила и вся Европа. узнать больше | 100 г |
| яйца куриные  Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде. узнать больше | 3 шт. |
| картофель  С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу. узнать больше | 2 шт. |
| морковь  Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения. узнать больше | 1 шт. |
| огурцы маринованные  огурец маринованный Ингредиент Маринованные огурцы являются одной из самых популярных заготовок на зиму, многие хозяйки знают, как мариновать их в домашних условиях, и гордятся проверенными рецептами. узнать больше | 2 шт. |
| огурцы свежие  Огурец — овощ, который в нашей стране является одним из главных и самых любимых. В подробном описании нет смысла: зеленые продолговатые плоды с пупырышками знакомы каждому. Виды и сорта огурцов с трудом поддаются подсчету. Тем более селекционеры периодически радуют новыми гибридами. узнать больше | 1 шт. |
| мидии копченые в масле | 100 г |
| лимоны  Лимон — плод лимонного дерева, принадлежит к большому семейству рутовых, и является близким родственником лайма, апельсина, кумквата, мандарина и прочих фруктов из рода цитрусовых. узнать больше | ½ шт. |
| соль  Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. узнать больше | по вкусу |
| перец черный свежемолотый | по вкусу |
| зелень рубленая  зелень рубленая Ингредиент Зелень — собирательное название свежих пряных трав, которые с давних пор используются в кулинарии. узнать больше | по вкусу |
Салат «Креветочный»
Категория: Закуски> Салаты> Салат из морепродуктов
8 ингридиентов
Для заправки — сметану и майонез смешать 1:1, подсолить (такой заправкой можно заправлять и «Оливье» и «Крабовый» — очень вкусно получается)
Сыр натереть на мелкой терке
Креветки я брала готовые, их только положить в кипяток, чтоб разморозить. Очистить.
Все ингредиенты в сборе. Все, кроме помидоров и креветок, натираем на мелкой терке.
Дно салатницы промазать за…
теги: салат
Ингредиенты
- #Картофель 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Огурцы 1 шт.
- Горошек консервированный 100 г
- Морской коктейль 100 г
Для заправки:
- Майонез 70 г
Для украшения:
- Креветки 25 г
- Зелень 10 г
Рецепт «Салат «Оливье» с морским гребешком»:
Сначала приготовить заправку для этого салата – домашний майонез. Шесть сырых перепелиных яиц разбить, добавить к ним ложку сухой горчицы, соль, перец, лимонный сок. Перемешивать погружным блендером, постепенно, тонкой струйкой вливая оливковое масло. Необходимо соблюсти два самых важных условия: первое – все продукты должны быть одинаковой температуры, лучше комнатной, второе – масло нужно вливать очень осторожно, тоненькой струйкой. Тогда майонез получится однородным и не будет расслаиваться.
Морской гребеш ок можно предварительно разморозить, но можно обойтись и без этого.
Отварить в подсоленной во де.
Готовый гребешок откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Затем порезать кубик ами.
У меня не оказалось под рукой достойных соленых огурцов, пришлось заменить их маринованными.
Огурчики порезать мелкими кубиками.
Отварить карто фель (в мундире), 8201;морковь, сварить яйцо. Все остудить,& #8201;очистить,̴ 1;порезать кубиками.
Из банки с горошком слить жидкость – ее, кстати, можно выпить: и вкусно, и, говорят, полезно.
Смешать гребеш ок, овощи, добавить зеленый гороше к, соль, ;перец, заправ ить домашним майонезом.
Приятного аппетита! И с наступающим!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Салат «Оливье» с морским гребешком
Есть такая традиция – каждый год зарекаться: «Да чтобы я еще на Новый год готовил (готовила) оливье – никогда! Застрелите!» Никто никого не стреляет. Оливье готовится каждый год. Хотя аутентичность в данном случае недостижима: не сохранился рецепт от Люсьена Оливье. Это развязывает руки и позволяет импровизировать, сколь угодно далеко отступая от канона, который все равно никто не знает.
Категория: Салаты › Салаты из рыбы и морепродуктов › Салаты из морепродуктов
Ингредиенты для «Салат «Оливье» с морским гребешком»:
Попробуйте приготовить вместе
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Приготовления салата оливье с морепродуктами и креветками
Шаг 1
Картофель и морковь сварить в кожуре и остудить.
Остывшую картошку и морковь очистить и нарезать традиционным кубиком для оливье.
Яйца, предварительно сваренные вкрутую, нарезать и добавить к картофелю и моркови.
Шаг 2
Морской коктейль разморозить при необходимости и порезать. Вареные креветки должны быть очищенными.
Если берутся крупные креветки, то каждую штуку нужно разрезать, мелкие можно прибавить в салат целиком.
Прибавить морепродукты в салат.
Шаг 3
Зеленый горошек промыть и прибавить в салатную массу.
Вместо горошка можно использовать оливки (либо оба ингредиента одновременно – по желанию).
Шаг 4
Свежий огурец нарезать мелким кубиком, перья лука измельчить, прибавить в салат и перемешать.
Заправить нежирным майонезом и сметаной в равном количестве.
Соль и перец прибавлять согласно вкусу.
КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР
Идет по тротуару полненькая женщина. К ней подходит попрошайка и говорит: — Милая женщина, я ничего не ел в течение последних шести дней… Женщина перебивает его: — Э-х-х, мне б Вашу волю!
Салат «Маэстро»
Категория: Закуски> Салаты> Салат из морепродуктов
8 ингридиентов 40 минут
Этот салат у нас является аналогом новогоднего «оливье». Ведь все просто: в ингредиентах любимого салата картофель, здесь — рис, дальше соленые огурцы, здесь — грибочки, вместо колбаски — креветки.
Отвариваем рис. Ставим на огонь 350 мл. воды, солим, в кипящую кладем промытый рис, перемешиваем и на самом-присамом маленьком огне варим под крышкой 15 мин. Охлаж…
теги: салат закуска обед ужин
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
