Салат с языком и свежим огурцом, не смотря на простоту состава, получается очень вкусным. Язык можно использовать и говяжий, и свиной. А подать такой салат можно и к ужину, и к праздничному столу. Попробуйте! Ингредиенты
Слоеный салат с языком, свежим огурцом и черносливом
Изысканный и нежный вкус этого салата по достоинству оценят все любители оригинальных сытных закусок. Для подачи к праздничному столу ингредиенты рекомендуется выкладывать слоями, но если отварить язык заранее, то на приготовление и оформление блюда уйдет не более получаса.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- язык говяжий/свиной отварной (400 г);
- чернослив (200 г);
- огурец свежий (средний, 3-4 шт.);
- сыр мягкий сливочный (200 г);
- яйцо куриное (5 шт.);
- лук зеленый (1 пучок);
- петрушка (1 пучок);
- майонез (150 г);
- перец черный молотый (по вкусу);
- соль (по вкусу).
Приготовление:
- Чернослив промываем, кладем в глубокую тарелку и заливаем кипятком. Распариваем его в течение 10 минут. Затем сливаем воду, чернослив обсушиваем салфетками и нарезаем небольшими кубиками.
- Огурцы моем, обрезаем хвостики и режем кубиками.
- Язык чистим и нарезаем кубиками или соломкой.
- Яйца чистим, отделяем белки от желтков, натираем их по отдельности на средней терке.
- Сыр натираем на средней терке.
- Салат выкладываем на общем блюде или порционных тарелках слоями, каждый из них обильно смазываем майонезом (чтобы края получились ровными, используйте кулинарное кольцо). При желании добавляем по вкусу соль и перец.
Первый слой – язык.
Второй – желток.
Третий – огурцы.
Четвертый слой – чернослив.
Пятый – белок.
Шестой – сыр. - Готовый салат ставим в холодильник минимум на 30 минут.
- Зеленый лук моем, обсушиваем салфетками, измельчаем.
- Петрушку моем, обсушиваем на бумажном полотенце и мелко рубим ножом.
- Перед подачей посыпаем сверху рубленым луком и зеленью.
Предлагаем вам ознакомиться с видеорецептом блюда (набор продуктов немного отличается от описанного выше):
Как отварить язык для салата
Язык кладем в глубокую миску и заливаем холодной водой. Через 30 минут достаем его из воды, тщательно удаляем слизь и другие загрязнения. Тем временем на плиту ставим кастрюлю с водой, как только она начинает кипеть, кладем в нее язык, ждем повторного закипания, снимаем пену и уменьшаем мощность конфорки. Говяжий язык можно оставить вариться дальше, а со свиного спустя 15 минут полностью сливаем воду, затем заливаем чистой и варим до готовности. В бульон добавляем соль, душистый и черный перец горошком, лавровый лист, очищенный репчатый лук, морковь, коренья (петрушку, пастернак, сельдерей).
Язык отвариваем в течение 2-4 часов (в зависимости от размеров), готовый погружаем на несколько минут в ледяную воду, а затем чистим.
Ингредиенты
- свиной язык – 350 г
- свежие огурцы – 2 шт.
- куриные яйца – 2 шт.
- зеленый лук – 1/2 пуч.
- укроп – 1/3 пуч.
- майонез – 3 ст. л.
- соль и молотый перец – по вкусу
Салат «Авоська»
Категория: Салаты Салаты из мяса Салаты из мясных субпродуктов
Да, да, не смейтесь. Именно так назывался этот салатик, который я попробовала вчера в трактире «12 стульев», во Владивостоке. Он оказался настолько вкусен и прост в приготовлении, что я решила приготовить его сегодня же мужу на ужин и вас угостить.
мисс 12 февраля 2010 года - 459044
- 234
- 3050
- 461
Язык говяжий Картофель Яйцо куриное Огурец Шампиньоны Майонез Укроп
Ингредиенты
Свиной язык — 200 г
Капуста пекинская — 100 г
Зеленый лук — 2-3 шт.
Огурец свежий — 150 г
Сметана — 3 ст.л.
Яйцо куриное — 1-2 шт.
Соль — по вкусу
Перец ч.м. — по вкусу
Укроп — по желанию
- 95 кКал
- 15 мин.
- 40 мин.
- 55 мин.
Как и сколько варить свиной язык
От несложной, на первый взгляд процедуры, многие начинающие хозяйки впадают в ступор. Сколько по времени отваривать язык, как сварить так, чтобы он стал мягким и сочным. Вторая сложность, с которой сталкиваются неопытные кулинары: как быстро и легко почистить субпродукт. Держите несколько советов, благодаря которым вы в легкую справитесь с задачей.
- Длительность варки субпродукта зависит от возраста животного и размера языка. Время варьируется от 1,5 до 2,5 часов.
- Накануне варки подержите продукт в холодной воде не менее 3 часов. Периодически промывайте язык за это время (можно даже щеткой).
- Закладывайте субпродукт в кипяток. Дайте закипеть первый раз, проварите 15 минут. Слейте эту жидкость, залейте свежей порцией холодной воды и продолжайте варку.
- Для вкуса в бульон кладут луковицу целиком, морковку, коренья сельдерея и петрушки, лавровый лист.
- Чтобы легко почистить язык, достаньте его из кипящего бульона, сразу же переместите в холодную воду, шкурка быстро снимется.
Выливать наваристый бульон из-под варки языка – большая глупость. Сварите из него первое блюдо, например, сытный
фасолевый суп
.
Салат с языком и свежим огурцом: рецепты
Предлагаем несколько интересных рецептов салата с языком и свежими огурцами.
Свиной и говяжий языки считаются деликатесными и диетическими продуктами. Их подают как отдельную закуску или в составе мясной нарезки, используют для приготовления заливного или в качестве главного ингредиента во многих салатах.
Блюда с использованием языка требуют определенного опыта и терпения, так как варка и чистка этого субпродукта отнимают довольно много времени и сил. Поэтому такие угощения хозяйки обычно готовят к праздникам, чтобы впечатлить и порадовать гостей своим кулинарным мастерством.
Салат Фаворит
Простой и вкусный салатик, в котором прекрасно сочетаются белковые и овощные ингредиенты. Закуска готовится очень легко и не потребует времени на пропитку.
Ингредиенты
- язык свиной — 1 шт.;
- картофель — 3 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- помидоры черри — 2 шт.;
- яйца — 3 шт.;
- огурцы (свежие или маринованные) — 2 шт.;
- майонез – 3 ст. л.;
- соль по вкусу;
- листья салата, петрушка.
Сколько калорий?
| Пищевая ценность в 100 г | |
| Калорийность: | 178 ккал |
| Белки: | 16,6 |
| Жиры: | 12,3 |
| Углеводы: | 0,4 |
| Время приготовления: | 1 час |
| Порции: | 3 |
Пошаговая инструкция
- Промываем мясной ингредиент, варим его, обрабатываем от шкурки и лишнего жира. Нарезаем полосками.
- Картофель, отваренный в мундире, очищаем и нарезаем полосками.
- Мелко нарезаем лук, обдаём кипятком.
- Яйца и огурцы режем кубиками.
- Все компоненты соединяем в одном блюде, заправляем майонезом, добавляем специи по вкусу. Выкладываем в форму, украшаем листьями салата, петрушкой и помидорами черри.
Фотогалерея
Салат из свиного языка – самый вкусный рецепт с ананасами
Берем:
- Язык – 300 гр.
- Сладкий перец.
- Ананас – 3 кружочка.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Сыр – 100 гр.
- Майонез, соль.
Готовим:
- Нарежьте отварной язык аккуратными кубиками. Покрошите мякоть болгарского перца, колечки ананаса.
- Крупной стружкой натрите сыр. Измельчите чеснок, пропустив через пресс.
- Смешайте в плошке, заправьте, перемешайте.
Салат с говяжьим языком и перцем
Обязательно возьми перец нескольких цветов, чтобы салат был ярче.
Тебе понадобится:
500 г говяжьего языка, 2-3 перца, 2 помидора, 1 красная луковица, 150 г сыра, майонез.Приготовление:
Отвари язык и нарежь его со всеми овощами мелким кубиком. Точно так же измельчи сыр или натри его на крупной терке. Перемешай салат и заправь майонезом.
Салат с говяжьим языком, огурцом и морковью по-корейски
Невероятно вкусный и сочный салат по достоинству оценят ваши гости и домочадцы. Благодаря моркови по-корейски и свежим огурцам блюдо получается очень пикантным и полезным.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- язык говяжий отварной очищенный (500 г);
- морковь по-корейски (300 г);
- огурец свежий (средний, 2 шт.);
- огурец маринованный (средний, 2-3 шт.);
- чеснок (2-3 зубчика);
- укроп/петрушка (для украшения, 1 пучок);
- майонез (150 г);
- перец черный молотый (по вкусу);
- соль (по вкусу).
Приготовление:
- От языка отрезаем 4 тонких ломтика для украшения (как на фото), оставшуюся часть нарезаем соломкой.
- Свежие огурцы моем, обрезаем хвостики. Нарезаем короткой соломкой.
- Маринованные огурцы достаем из маринада, также нарезаем соломкой. Сливаем с них лишнюю жидкость.
- Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
- Укроп моем, обсушиваем бумажным полотенцем, разделяем на небольшие веточки.
- В глубокой миске смешиваем измельченный язык, свежие и маринованные огурцы, морковь по-корейски, чеснок. Блюдо заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу.
- Салат ставим в холодильник минимум на 30 минут.
- Перед подачей украшаем ломтиками языка и зеленью (см. фото).
Ознакомьтесь с видеорецептом приготовления похожего блюда:
Вкусный, питательный и сытный салат из языка со свежим огурцом
Наступило долгожданное лето, и появились первые свежие овощи, прямо с грядок. Так и хочется приготовить какой-нибудь вкусный, сытный и полезный салат. Какой же? Прекрасным примером может стать салат из языка со свежим огурцом. Естественно, само по себе ничего не делается, поэтому нужно приложить хотя бы немного усилий. Главное условие — язык нужно отварить заранее, потому как этот процесс занимает довольно много времени. Итак, сегодня мы представим вашему вниманию несколько замечательных и простых рецептов.
Салат «Дракула»
Отварной, свиной или говяжий язык очень вкусный сам по себе, и часто его подают к столу в качестве закуски. Но ведь можно и разнообразить обычное блюдо, добавив туда ещё несколько продуктов, и сейчас мы это сделаем. Такой салат очень прост в приготовлении, очень нежный и питательный. Итак, на одну порцию вам понадобится:
- 100 граммов отварного свиного или говяжьего языка
- 100 граммов свежего огурца
- 50-70 граммов твердого сыра
- 50 граммов грецкого ореха
- майонез, соль по вкусу
Отварить язык, дать ему остыть, нарезать маленькими кубиками или тонкой соломкой. Огурец вымыть и порезать полосками. Натереть твердый сыр на самой мелкой терке, а грецкие орехи оставить на потом, измельчив их руками.
Салат посолить и поперчить. Это стоит сделать, если в майонезе недостаточно соли. Все нарезанные составляющие переложить в салатницу, заправить майонезом. Теперь все тщательно перемешать. Сверху можно украсить измельченными грецкими орехами, а можно просто добавить их и все ещё раз смешать. Как вариант, в такой салат можно добавлять маринованный лук или чеснок, но это уже на ваше усмотрение. Блюдо готово!
Салат из языка без майонеза с рукколой
Замена майонеза на острую заправку, позволит снизить калорийность блюда. Предлагаю отличное подтверждение тому, что блюда с низкой калорийностью не менее вкусны, чем с любимым нами жирным соусом.
Нужно:
- Язык – 1 шт.
- Перепелиные яйца – 5 шт.
- Руккола – 75 гр.
- Помидоры черри – 5 шт.
- Оливковое масло – 4 столовые ложки.
- Мед – ¼ большой ложки.
- Винный белый уксус – большая ложка.
- Перец, соль.
Способ приготовления:
- Сварите яйца перепелок, свиной язык.
- Разделите яйца и черри на половинки. Язык нашинкуйте соломкой. Салатную зелень ополосните, обязательно просушите. Всё сложите в подходящую ёмкость.
- Сделайте заправку из уксуса, масла, меда. Взбейте до однородности, заправьте ингредиенты, старательно перемешайте.
