Думаете, блюдо из соевого мяса не может быть вкусным? Ошибаетесь: салат из соевого мяса по-корейски — острое экзотическое блюдо, которое удивит пряным вкусом. Приготовьте оригинальную закуску, удивите родных нетрадиционным кушаньем.
Салат из соевой спаржи и капусты
Соевое мясо легко готовится, сочетается с любыми продуктами, вбирает ароматы любимых специй. Итак, готовлю любимый салат — легкая сытная закуска, которая понравится не только вегетарианцам. Салат заправьте маслом и украсьте по желанию зеленью. В 100г…
Что такое соевое мясо?
Рецепты салатов из соевого мяса пригодятся всем желающим похудеть, ведь этот продукт отлично усваивается и служит прекрасным источником легкоусвояемого белка. Калорийность соевого мяса довольно высокая (296 ккал на 100 г), но оно практически не содержит жиров, поэтому не навредит фигуре, обеспечив необходимой энергией.
К тому же продукт богат витамины группы В, Е и Н, кальцием, железом, фосфором, магнием, калием. Содержание белка в готовом соевом мясе достигает 70%, что даже больше, чем у натурального.
В магазинах соевый аналог встречается преимущественно в сушеном виде, что существенно увеличивает срок его хранения. Перед тем, как приготовить салат из соевого мяса, последнее нужно вымочить в маринаде или сварить с добавлением специй, тем самым увеличив массу в несколько раз и придав соответствующий вкус. Готовый продукт можно до 3 дней хранить в холодильнике, используя для приготовления различных блюд и закусок.
Особенно много салатов с соевым мясом в кухне азиатского региона: корейской, японской, тайской, китайской. Кроме непосредственно мяса в такие салаты добавляют соевый соус, в рецептах используются всевозможные овощи, специи, зелень, растительные масла и уксус.
Подобные салаты с мясом и соевым соусом отлично утоляют голод, могут подаваться в качестве закуски или основного блюда.
Используя рецепты с фото каждый сможет приготовить вкусный и полезный салат с соевым мясом, чтобы порадовать друзей-вегетарианцев или позаботиться о своем здоровье.
Производство
Сырье для производства продукта — соевые бобы, перемалываемые в муку с дальнейшим обезжириванием. Этап сопровождается добавлением пшеничных экстрактов, овса, хлопковых семян. Далее смесь замешивается в тесто и отпаривается. По консистенции масса пористая, как губка. Отрезаются ломтики, сушатся. Готовые части бывают разной формы и имеют ряд назначений:
- крошка – отправляется на фарш;
- средние куски – изготовление хлопьев;
- большие размеры – гуляш, рагу, плов.
Кроме муки используется шрот из сои, который представляет собой остатки после изготовления соевого масла. Чтобы улучшить вкус продукта в соевое мясо добавляются овощи, кукуруза. Ингредиенты не несут вреда для организма, лишь прибавляют пользу.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1793.7 ккал | белки 99.5 г | жиры 7.8 г | углеводы 259.9 г |
| Порции | |||
| ккал 358.7 ккал | белки 19.9 г | жиры 1.6 г | углеводы 52 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 199.3 ккал | белки 11.1 г | жиры 0.9 г | углеводы 28.9 г |
Салат из соевого мяса с картофелем, зеленым горошком и солеными огурцами
соевое мясо отваренное, картофель, морковь, лук репчатый, зеленый горошек консервированный, огурец соленый (или маринованный), майонез, укроп, соль, специи
раздел: Салаты с соевым мясом
Овощной салат
Салат из соевого мяса и смеси овощей. В рецепте отсутствует майонез, поэтому калорийность блюда очень низкая.
Ингредиенты:
- соевое мясо – 0.4 кг;
- сладкий перец – 3 шт.;
- лук – 2 головки;
- кабачки – 2 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- сахар 1 ч. ложка;
- перец и соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Нарезать кабачки кубиками и выложить их в миску.
- Добавить соль и дать настояться полчаса.
- Удалить из миски всю выделенную жидкость.
- Лук и перец очистить и нарезать мелкими кубиками, а затем добавить к кабачкам.
- Соевое мясо обжарить до румяного цвета и добавить к остальным ингредиентам.
- Выжать лимонный сок и заправить блюдо.
- Посыпать солью и перцем, хорошо перемешать и можно пробовать.
Чтобы уменьшить количество калорий, соевое мясо можно предварительно отварить. Приятного аппетита!
Беременность и грудное кормление
Добавление в рацион мяса растительного происхождения опасно для будущих мам. Эстрогены влияют на гормональный фон, провоцируя непоправимые последствия для здоровья беременной женщины.
Особенности ингредиентов отрицательно влияют на развитие и самочувствие плода. Это повышает риск прерывания беременности, преждевременные роды. Рост ребенка в чреве матери замедляется, что сопровождается отклонениями развития. Поэтому продукт запрещен уже за несколько месяцев до зачатия и во время грудного кормления.
Как приготовить «Салат из соевого мяса»
Замачиваем соевое мясо на ночь. Добавляем сахар и соль.
Шинкуем морковку за 2-3 часа до начала приготовления салата. Солим и даем настояться.
Когда вы начнете готовить салат, морковку моем в холодной воде и отжимаем. Соевое мясо варим в кипятке в течение 10-15 минут. Складываем все в одну миску и добавляем соли и специй, а также уксуса. Добавляем жареный лук.
Перемешать содержимое миски и дать настояться. Чем дольше салат будет настаиваться, тем вкуснее выйдет салат.
Оценить рецепт Салат из соевого мяса:
средняя оценка: 4.8, всего голосов: 5
Я приготовил(а)
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Блюдо с добавлением грибов
В его состав входят:
- Бульонный кубик.
- Упаковка соевого мяса.
- Две пачки грибов древесных в сухом виде.
- Морковка (2 корнеплода).
- Масло подсолнечное.
- Заправка соевая (по вкусу).
- Яйца (2 штуки).
- Чеснок.
Как сделать салат из соевого мяса с добавлением грибов? Рассмотрим поэтапный процесс его приготовления.
Корейский салат из соевого мяса с морковью
морковь, кунжут, мясо соевое, сахар, соль, уксус (70%), масло растительное, кориандр (молотый), перец (красный), чеснок, зелень,
раздел: Корейские салаты, Салаты с соевым мясом
Вред соевого мяса и противопоказания к употреблению
Необходимо с осторожностью использовать ингредиент при наличии болезней:
- гепатита, цирроза (печень);
- мочеполовой системы, почек;
- раковые опухоли в молочных железах, яичниках;
- нарушении работы щитовидной железы;
- пищевая аллергия, индивидуальная непереносимость.
Из-за обилия эстрогена возникают риски:
- у детей – сбой полового развития, остановка роста;
- у мужчин – снижение уровня тестостерона, проблемы с либидо, затруднения роста мышечной массы, увеличение груди и жировой прослойки в области талии;
- у женщин – проблемы с зачатием, угроза выкидыша, нарушение плода во время беременности.
