Рыба, запеченная с грибами — пошаговый рецепт с фото

Рыба — 400 г

Грибы — 300 г

Лук — 1 шт.

Морковь — 1/2 шт.

Сметана — 1 ст.л.

Специи для рыбы — 1 ч.л.

Соль — по вкусу

Растительное масло — 1 ст.л.

Горбуша в духовке с грибами и сыром

Горбуша в духовке с грибами и сыром это отличное блюдо, которое будет хорошей заменой ухе, когда под рукой нет ингредиентов для её приготовления.

А для того, чтобы приготовит горбушу нам понадобятся:

• Горбуша – одна штука,
• Лесные опята – одна банка,
• Сыр моцарелла – 500 грамм,
• Помидоры – 200 грамм,
• Перец болгарский – 3 штуки,
• Лук зелёный – 2 пучка.
• Маринованные огурцы – несколько штук,
• Лимон – один,
• Лук сладкий – три штуки,
• Чеснок – одна головка,
• Оливковое масло – бутылка,
• Масло сливочное – 300 грамм,
• Соль, перец – по вкусу.

Готовим таким образом:

1. Для начала примемся за подготовку рыбы, это довольно ответственный процесс, поэтому будьте внимательнее:
   • Выловив горбушу, её нужно тут же промыть от солёной воды, а затем приняться за разделку – отрежьте голову, вытащите внутренности и промойте все оставшиеся полости.
   • Засолите рыбу примерно на 3 часа в большом ведре соли, а после сделайте небольшие надрезы, в которые нужно вставить тимьян и слайсы чеснока.
   • Когда горбуша будет подготовлена, нагрейте мангал и обжаривайте рыбу с двух сторон примерно по пять минут на каждой, не забывая периодически смазывать её топлёным сливочным маслом.
2. Теперь примемся за приготовление начинки, которая будет состоять из грибов и сыра:
   • Лесные грибочки содержат слишком большой объём грязи поэтому первым делом, после сбора, их необходимо хорошенько промыть. В этот раз с грибами можно не церемониться и не страшиться того, что плоды будут повреждены.
   • Плоды отправьте на 20 минут в раствор соли и воды оставшийся после засолки горбуши. Он поможет устранить токсины, оставшиеся внутри плода, а также вывести наружу лесных вредителей.
   • После засолки можете отправить опята повариться примерно на пять минут.
   • Грибы нашинковать и отправить настаиваться к заранее натёртому сыру.
3. Теперь нарежьте маринованные огурцы, зелёный лук и болгарский перец, так чтобы все ингредиенты были примерного одного размера. Массу можно предварительно обжарить, чтобы придать ей вкус копчения.
4. Смешайте огурцы, овощи и грибочки с сыром, а затем нафаршируйте ими рыбу.
5. Брюхо горбуши зашить натуральными нитками, после чего её необходимо отправить на печь или снова на мангал, примерно на 20 минут. Приятного аппетита!

Рыба с грибами под острым соусом  

Вкус запеченной белой рыбы хорошо подчеркивает острый соус. Вам будут нужны:

• филе трески (кг);
• сухари панировочные (12 часть стакана);
• томатное пюре (0,5 л);
• лук (2 шт);
• чеснок (2 зубка);
• «рыбные» специи;
• паприка (2 ч.л.);
• лимонный сок, молотый перец, петрушка свежая.

Филе трески полить лимонным соком и посыпать со всех сторон специями. Оставить, чтобы рыба могла замариноваться.

Лук порезать кубиками, чеснок и петрушку мелко порубить. Смесь выложить на сковороду и обжарить, пока лук не станет золотистого цвета. Добавить к смеси панировочные сухари, паприку и немного протушить.

Взять глубокую форму для выпечки и вылить в нее всю норму пюре. Затем разложить подготовленную рыбу и закрыть луковой смесью. Готовить блюдо в разогретом духовом шкафу 20 минут.

Ингредиенты

• рыба жирная 700 грамм
• лук красный 500 грамм (4 крупные луковицы)
• шампиньоны свежие 400 грамм
• горошек зеленый свежемороженый 200 грамм
• сметана 1 упаковка 450-500 грамм
• сыр твердый 30 грамм
• мука 3 ст. ложки
• масло растительное 3 ст. ложки
• горчица французская 2 ст. ложки
• соль, перец по вкусу

Как приготовить «Рыба с грибами в духовке»

Мелко нарезанный лук и шампиньоны обжариваем на сковородке в растительном масле до полуготовности.

Филе рыбы размораживаем, просушиваем бумажным полотенцем. В форму для выпекания наливаем немножко масла, выкладываем на дно веточки укропа, сверху в один слой укладываем рыбу. Солим и перчим ее.

На рыбку выкладываем обжаренный лук и шампиньоны.

Посыпаем все тертым сыром.

Запекаем рыбу, прикрыв листом фольги при 180 градусах 20 минут, там снимаем фольгу запекаем еще минут 10. Затем открываем духовку и даем постоять блюду еще около 7 минут. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Рыба с грибами в духовке:

средняя оценка: 4.6, всего голосов: 19

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Запеченная рыба с грибами под сыром

Это нереально вкусная рыбка, это блюдо не имеет названия и не относится ник одной конкретной кухне, но оно поистине волшебно и чудесно. Попробуйте это королевское блюдо хотя бы раз, и оно с первого кусочка покорит Ваше сердце и навсегда станет Вашим любимым блюдом!

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Запеченная рыба с грибами под сыром»:

Единый профиль
МедиаФорт