Когда вас застали врасплох и не сообщили заранее, что сегодня намечается какой-либо праздник, времени на приготовление бисквитного торта совершенно не…
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2844.6 ккал | белки 70.8 г | жиры 123.9 г | углеводы 360.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 263.4 ккал | белки 6.6 г | жиры 11.5 г | углеводы 33.4 г |
Бисквитный рулет с заварным кремом и вареньем
Когда вас застали врасплох и не сообщили заранее, что сегодня намечается какой-либо праздник, времени на приготовление бисквитного торта совершенно не хватает. Бисквиту ведь необходимо настояться, как минимум, часов 8-10. И тогда-то приходят на выручку всевозможные рулеты.
Предлагаю приготовить очень вкусный, нарядный, но, довольно простой в исполнении, бисквитный рулетик. Прослойка из заварного крема без яиц (по рецепту Маришки — спасибо ей огромное: я просто влюбилась в этот крем) и домашнего малинового варенья — это просто непередаваемо вкусно!
Кто не любит очень сладкие рулеты (рулет получается достаточно сладким), советую уменьшить количество сахара в креме. Надеюсь, от этого он не пострадает. Кроме того, вместо малинового варенья можно просто взбить свежую (замороженную) малину блендером и проварить её минут 15.
Для декора я использовала ягоды малины (можно как замороженные — мой вариант, так и свежие — ещё лучше). Также дроблёные зелёные фисташки (Леночка, спасибо тебе огромное!) и листики свежей мелиссы (можно заменить мятой).
Бисквитный рулет с заварным кремом
Рулеты в домашних условиях приготовить довольно просто. Можно пофантазировать с начинкой. Делюсь вкусным рецептом бисквитного рулета с заварным кремом.
Рецепт «Шоколадный рулет с заварным кремом»:
Для начала приготовим хорошо всем известный заварной крем. В кастрюльку влить молоко, добавить в него яйцо, муку, сахар, хорошо взбить венчиком и поставить на медленный огонь. Варить, постоянно помешивая, до загустения. В горячий крем добавить сливочное масло и перемешать.
Теперь замесить тесто для рулета. Белки взбить отдельно с 1 ст. л. сахара.
А желтки с 4 ст. л. сахара. Затем в желтковую массу влить белки, добавить остальные ингредиенты, перемешать хорошо.
Противень застелить бумагой для выпечки, смазать раст. маслом, вылить тесто толщиной 3-5 мм и разровнять, чтоб получился прямоугольник, выпекать в разогретой до 200 градов духовке 10-15 минут.
Взять кухонное полотенце, намочить водой, чтоб было влажным, и расстелить на столе, сверху бумагу для выпечки по размеру пласта теста. Готовый бисквит перевернуть на полотенце с расстеленной бумагой, убрать бумагу для выпечки, на которой выпекался, и аккуратно закрутить в рулет туго. Дать остыть до теплого.
Аккуратно раскрутить рулет, снять осторожно бумагу для выпечки, смазать бисквит кремом и закрутить обратно. Готовый рулет украсить оставшимся кремом и присыпать какао-порошком или шоколадом, натертым на мелкой терке. Также можно украсить ягодами по вашему желанию. Дать настояться.
Можете угощаться!))
(Детки не дали остыть рулетику и настояться, потребовав его сразу разрезать)), поэтому на фото он немного распадается, так как свежий с пылу с жару)
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Шоколадный рулет с заварным кремом
Что про него сказать… Нежный шоколадный бисквит, пропитанный заварным кремом. Это очень вкусный десерт, который не только быстро и просто приготовить, но и так же быстро исчезает))
Категория: Десерты › Другие десерты › Сладкие рулеты
Ингредиенты для «Шоколадный рулет с заварным кремом»:
Ингредиенты
Для приготовления бисквитного рулета с заварным кремом нам потребуется:
яйцо — 4 шт.;
мука — 4 ст. л.;
сахар — 4 ст. л.;
растительное масло — 4 ст. л.;
соль — щепотка;
сахарная пудра для подачи.
Для крема:
сахар — 200 г;
сок мандарина (или апельсина) свежевыжатый — 100 мл;
масло сливочное — 50 г;
яйцо — 1 шт.;
цедра 1 апельсина;
мука — 2 ст. л.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 8 Ст. ложек (6 ст.л. — в тесто, 2 ст.л. — в крем)
- Яйцо куриное — 5 Штук (3 шт. — в тесто, 2 шт. — в крем)
- Сливочное масло — 80 Грамм
- Молоко — 500 Миллилитров
- Какао — 2 Ст. ложки
- Сахар — 300 Грамм (100 грамм — в тесто, 200 грамм — в крем)
- Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
Количество порций: 5
Заварной крем для рулета
- молоко 325 г
- желтки 75 г
- сахар 60 г
- кукурузный крахмал 25 г
- сливки 33-35 % 200 г
Я предлагаю приготовить легкий и нежный крем для рулета. Нам понадобятся желтки, молоко, сахар, кукурузный крахмал и сливки 33-35 %.
Сначала готовим заварной крем. Используйте сотейник с толстым дном. В нем доведите до кипения молоко. В молоко можно сразу добавить половину сахара.
В отдельной миске размешиваем желтки до однородного состояния.
В другой миске смешиваем крахмал и оставшуюся часть сахара.
Теперь объединяем смесь из желтков, сахара и крахмала вместе.
Выливаем в желтки часть горячего молока и одновременно перемешиваем смесь венчиком. Переливаем смесь обратно в сотейник.
Поставьте смесь на плиту и варите крем на среднем огне, постоянно мешая венчиком до тех пор, пока крем не загустеет. После закипания проварите крем еще 1-2 минуты. Не забывайте мешать.
Нужно охладить крем до комнатной температуры, поэтому воспользуйтесь одним из способов: переложите крем в холодную миску, используйте холодную баню или уберите в холодильник (в этом случае нужно переложить крем в широкую миску и распределить крем тонким слоем). Я переложила крем в заранее охлажденную миску.
Пока крем охлаждается, взбиваем сливки до состояния мягких пик. Сделать это можно венчиком от блендера. Особенно быстро взбиваются сливки в высоком стакане.
Проверьте, что заварной крем остыл до комнатной температуры. Только после этого объедините сливки и заварной крем.
После добавления сливок, крем становится более текучим, воздушным. Он безумно нежный и легкий. Вкус божественный.
Похожие рецепты
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
- Читать полностью
В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…
- Читать полностью
Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или » мокрые » — в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУХИ…
- Читать полностью
Один из оригинальных способов украшения рулета из бисквитного теста такой. Распечатай на принтере понравившийся тебе узор с завитушками. Положи листок на противень. Сверху накрой обычной пекарской бу…
- Читать полностью
Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…
- Читать полностью
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
- Читать полностью
Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.
- Читать полностью
Для заварного крема:
- Яичные белки – 8 шт.;
- Сахар – 1 стакан.
Пошаговый рецепт приготовления
Взбить 3 белка с сахарным песком, добавить соду, муку и желтки.
Перемешать и выпекать в духовке.
После выпекания бисквита в духовке, вынуть бисквит из емкости для выпекания и завернуть бисквит в полотенце в форме рулета.
Сварить в 200 мл. молока заварной ванильный крем Haas.
Остудить взбить слегка миксером и промазать рулет.
Свернуть рулет, верх рулета промазать сливовым джемом и посыпать молотым печеньем, украсить ягодами.
Фотографии «Шоколадный рулет с заварным кремом» от приготовивших (6)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
