Рецепт тушеной капусты с перцем. Тушеная в томате капуста с морковью и сладким перцем. Буду рада вашим комментариям и «лайкам»

Особенности приготовления тушеной капусты с болгарским перцем

Капуста может быть молодая или старая, цветная, белокочанная или брокколи. Каждый сорт готовим по-своему. Сегодня тушим белокочанную.

Какие добавки дополнят вкус блюда

Можно включить любимые овощи:

• кабачок;
• картофель;
• баклажан.

Вкусно с фаршем, мясом или колбасными изделиями, грибами.

Каждый раз будет получаться новая история, достойная похвалы и просьбы о добавке.

В чем тушить кушанье

Очень хорошо, если есть казан. В нем продукты готовятся равномерно. Подойдет и утятница или глубокая толстостенная чугунная сковорода.

Готовить можно на плите, в мультиварке или в духовке. выбираем то способ, который ближе хозяюшке.

Фото блюда

Описание

Сложность: средняя

Люблю все виды капусты, но особенно отдаю предпочтение именно капусте белокочанной. Часто готовлю капусту тушеную с болгарским перцем и томатом. Очень вкусно и ароматно. Можно подать, как самостоятельное блюдо или использовать в качестве начинки для различной выпечки.

Ингредиенты рецепта

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 1 кг

Растительное масло — 4 ст.л.

Лук — 1 шт.

Сладкий перец — 2 шт.

Помидор — 2 шт.

Шампиньоны — 500 г

Сахар — 2 ч.л.

Уксус — 1 ст.л.

Соль и перец — по вкусу

Приправы, подходящие для тушеной капусты

В разных странах существуют свои кулинарные традиции, однако почти везде для приправки капусты при тушении используется примерно одинаковый набор специй и пряностей.

• Перец. Чаще всего добавляют черный перец, считающийся универсальной специей, и красный. Используют как сладкие, так и острые разновидности красного перца. Чуть реже добавляют душистый перец. Можно также использовать смесь перцев.
• Тмин. В тушеную капусту добавляются семена тмина. Перед добавлением в блюдо их можно немного растереть, чтобы высвободить эфирные масла. Аналогичным образом используют и семена укропа, которые тоже нередко добавляют в тушеную капусту.
• Кориандр. В блюда из тушеной капусты добавляют как целые зернышки кориандра, так и молотые. В первом случае их засыпают за 10-15 минут до готовности блюда. Молотый кориандр можно добавить за 5-7 минут до готовности капусты, он и за это время успеет раскрыть свой аромат.
• Чеснок. Его можно добавлять в капусту при тушении как в сухом, так и в свежем виде, предварительно измельчив. При тушении вкус чеснока меняется, поэтому если он используется свежим, его вводят буквально за 2-3 минуты до готовности блюда. Сушеный чеснок можно ввести в любое время, но все же лучше его добавлять за 5-10 мину до того, как кастрюля с тушеной капустой будет снята с плиты.
• Листья лавра. Лавр является одной из наиболее подходящих для тушеной капусты специей. Его закладывают в блюдо за 10-15 минут до его готовности, потом вынимают.
• Лук и морковь. Чаще названные овощи измельчают, обжаривают в масле, после к ним добавляют свежую или квашеную капусту, тушат до готовности. Если вы не используете свежих овощей, нужно добавить сушеные.
• Зелень. Она может добавляться как в свежем, так и в сушеном виде. Выбор душистых трав для тушеной капусты зависит от гастрономических предпочтений кулинара, но все же чаще всего используют петрушку, укроп, майоран, иногда добавляют душицу, базилик, эстрагон.

Выбор специй и пряностей к тушеной капусте может зависеть и от того, вместе с какими продуктами она готовится.

• Для капусты, тушенной с колбасными изделиями, хорошо подойдут паприка (особенно копченая), черный перец, майоран, куркума.
• Капусту, тушенную с курицей или другой птицей, можно приправить куркумой или карри, кориандром, петрушкой, тмином.
• Для капусты, тушенной со свининой, подойдут карри, паприка, чеснок.
• Если вы тушите капусту с грибами или говядиной, предпочтение лучше отдать приправам с ненавязчивым запахом. Можно ограничиться лавровым листом и черным перцем. Не произойдет беды, если вы добавите немного петрушки, мускатного ореха, чеснока.
• Готовя капусту с картошкой и другими овощами, целесообразно использовать лавр, смесь перцев и разные виды зелени, свежей или засушенной.

В продаже можно встретить универсальные смеси приправ, которые подходят к тушеной капусте независимо от того, по какому именно рецепту она приготовлена.

Описание

Капуста является очень полезным овощем, который содержит огромное количество питательных веществ. Именно поэтому она получила широкое распространение в кулинарии.

Сам по себе вкус у овоща достаточно пресный, нравится немногим. Поэтому при его приготовлении принято добавлять специи для капусты. Они подбираются с учетом того, какую именно термическую обработку пройдет овощ.

Специи к тушеной капусте можно приобрести в уже готовом виде в магазине. Также пряности возможно смешать самостоятельно, опираясь на свои вкусовые предпочтения.

Очень вкусная тушёная капуста на сковороде с сосисками (пошаговый фото-рецепт)

Работающие женщины постоянно заняты, поэтому у них нет времени и сил для того, чтобы приготовить изысканный деликатес. Для того, чтобы получить идеальную ежедневную закуску, следует обратить внимание на тушеную капусту с качественными сосисками.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кг
• сосиски – 0.4 кг
• лук репчатый – 4 шт
• томатная паста – 4 ст. л
• вода – 1 стакан
• подсолнечное масло – 5 ст. л
• соль
• перец черный
• лавровый лист – 3 штуки

Приготовить блюдо можно легко, потому что сосиски легко заменяются на копченную или вареную колбасу, сардельки, копчености. Подойдут даже не слишком свежие сосиски, но и те, которые залежались в холодильнике с недавних праздников. Если томатная паста придает блюду кислый вкус, то следует добавить 1 столовую ложку сахара.

Способ приготовления:

1. Мелко нарезаем лук

   

2. Нагреваем сковороду с растительным маслом
3. Обжариваем лук до золотистого оттенка

   

4. Посолить лук
5. Разрезать капусту на половинки
6. Нашинковать капусту крупно, а потом порезать на 3-4 части

   

7. Добавить капусту к луку

   

8. Тушить на небольшом огне под крышкой и посолить
9. Добавляем поломанный на мелкие части лавровый лист
10. Влить воду
11. Добавить томатную пасту

    

12. Тщательно перемешать, протушить под крышкой 5 минут
13. Нарезать сосиски на кружочки

    

14. Обжарить на масле сосиски до румянца

    

15. Соединить капустную массу с сосисками

    

16. Перемешать

    

Сосиски обязательно сделают овощное блюдо намного сытнее, придадут ему уникальный вкус и аромат. Можно тушить капусту с копченостями в кастрюле с толстым дном или воке, не добавляя в блюдо ничего, кроме соли.

Чтобы блюдо не стало пресным, сосиски и капусту следует обжаривать отдельно. Капусту обязательно нужно обязательно периодически помешивать. Если капуста подгорает, то к ней нужно добавить немного воды.

Как тушить капусту с картошкой – простой способ

Полноценная, легкая в приготовлении пища – удачное решение для ужина или обеда. К предыдущему списку прибавьте 2-3 крупных картофелины.

Что делать:

1. Вымойте, очистите, измельчите ингредиенты. Картофель порежьте ломтиками или четвертинками.
2. Корнеплоды припустите в жире на сковороде.
3. Отправьте к ним капустную стружку, картофель, соль.
4. Держите под закрытой крышкой четверть часа. Пару раз аккуратно перемешайте, чтобы образовалась легкая зажаристость.
5. За 3 минуты до готовности влейте томат, насыпьте специи.

Капуста тушеная с картошкой хорошо сочетается натуральными колбасками, варенкой и ветчиной, но можно подать с зеленью и яичницей.

Как приготовить Тушеная капуста с перцем и помидорами

Отличный закуска из овощей, готовка которого занимает полчаса. Подойдет для повседневной трапезы.