Рецепт котлет из нута в духовке с фото и пошаговым описанием приготовления блюда

Нут — 1,5 стакана

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Растительное масло — 2 ст.л.

Соль — по вкусу

Панировочные сухари — 2 ст.л.

Общие принципы приготовления котлет из нута

Котлеты из нута (рецепты вегетарианских блюд можно найти в Интернете или в специализированных кулинарных книгах) по вкусу похожи на гороховое пюре.

К основным положительным свойствам рассматриваемого продукта, оказываемого им на состояние здоровья человека, относят способность:

• поддерживать баланс питательных нутриентов в период менопаузы у женщин (это становится возможным, благодаря высокой концентрации в нуте железа);
• нормализовать уровень гемоглобина в крови;
• поддерживать здоровье волос, ногтей и состояние кожи (достигается благодаря витамину Е и жирным Омега-кислотам);
• стимулировать выработки организмом коллагена и эластина, ответственных за сохранение молодости кожи и минимизацию проявления морщин;
• улучшать потенцию;
• поддерживать нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы;
• укреплять стенки сосудов;
• способствовать набору мышечной массы при регулярном силовом тренинге;
• выводить из организма токсины;
• укреплять иммунитет;
• нормализовать метаболические процессы;
• поддерживать функционирование органов дыхания;
• выравнивать гликемический профиль (актуально для людей с диагностированным сахарным диабетом);
• сохранять здоровье органов зрения.

В 100 г нута содержится около 20 г белка, более 50 г углеводов, а также не менее 6 г жиров и 3 г пищевых волокон, нормализующих работу органов пищеварения. Помимо основных нутриентов, в указанном количестве продукта содержится не менее 12 г воды, что также объясняет способность нута улучшать состояние кожи, нуждающейся в качественном увлажнении как изнутри, так и снаружи, а также поддерживать нормальное функционирование внутренних органов и систем.

Фото блюда

Описание

Сложность: средняя

Специи в данном рецепте играют немаловажную роль. Их добавляете по вкусу. Желательно, чтобы в составе специй были куркума, зира, перец, кориандр и сушеная зелень. По желанию, нутовые котлетки можно пожарить во фритюре.

• Написать сообщение
• Подписаться
• Дружить
• В профиль
• Жалоба

Ингредиенты рецепта

Как и зачем оценивать рецепт?

Для приготовления котлет из нута в духовке подготовить продукты по списку к рецепту.

Горох тщательно помыть и замочить в холодной воде на пару часов (можно на ночь).

Затем снова промыть и выложить в подходящую варочную ёмкость. Залить достаточным количеством холодной воды и отправить на огонь (я всегда варю много гороха, после чего часть замораживаю или же готовлю паштет).

Довести жидкость до кипения, снять образовавшуюся пену и уменьшить огонь. Варить до мягкости нута, в зависимости от его качества и сорта на это уйдёт от 40 минут до 1,5 часа. Соль добавить за 10 минут до готовности.

Тем временем очистить овощи. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на тёрке со средними ячейками. Лук с морковкой обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Готовый горох переложить в чашу блендера, добавить зажарку и специи по вкусу.

Взбить до однородности. Если масса будет слишком плотной, можно влить немного воды, в которой варился нут.

Из получившегося фарша сформировать круглые или овальные заготовки, обвалять их в панировочных сухарях.

Выложить котлеты на противень, застеленный пергаментом.

Запекать котлеты из нута в духовке, разогретой до 180 градусов, 15-20 минут, до красивого румяного цвета.

Вот и всё, очень вкусные, полезные нутовые котлеты готовы. Переложить их на плоскую тарелку и в тёплом виде подавать на стол. Прекрасным дополнением станут свежая зелень и томатный соус.

Приятного аппетита!