Пышный, нежный омлет со сметаной — пошаговый рецепт

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 °С. Для омлета обжарьте муку с 2 ст. л. сливочного масла до светло-коричневого цвета. Снимите сковороду с огня, положите сметану, тщательно перемешайте, чтобы не было комков, и верните на огонь. Тушите 1 мин., переложите в миску и остудите.

Шаг 2

Для начинки нарежьте лук тонкими перьями. Разогрейте в глубокой сковороде (лучше в той, в которой будете запекать омлет) пару ложек масла, положите лук. Посыпьте щепоткой сахара, посолите и быстро обжарьте на сильном огне, часто помешивая. Посыпьте зирой и снимите с огня.

Шаг 3

Вбейте в миску со сметанной заготовкой яйца, взбейте до однородности, посолите и поперчите. Верните сковороду с луком на огонь, добавьте ложку масла, сильно нагрейте.­

Шаг 4

Влейте в раскаленную сковороду с луком омлетную массу и дайте ей схватиться снизу. Затем переставьте омлет в духовку и запекайте при 160 °С, 5-10 мин или пока яйца сверху тоже не схватятся. Подавайте­ немедленно.

Чтобы омлет получился вкусным и красивым, желток и белок надо взбивать основательно, причем по …

Детские завтраки: яйца, омлеты

Предложите ребенку яйца на завтрак, и скорее всего, он согласится. А вот способ приготовления …

Блюда из перепелиных яиц

Перепелиные яйца – это богатое поле для кулинарного творчества. Их удобно использовать для …

легко Омлет с помидорами

Омлет с помидорами – исконно русская еда? А вот и нет. Во Франции его готовят всего летом, …

легко Омлет с сыром на сковороде

Омлет с сыром на сковороде стоит попробовать хотя бы потому, что готовится он быстро и просто, но …

легко Омлет с мукой на сковороде

Омлет с мукой на сковороде понравится тем, кто, отвергая всякие нежности, предпочитает это блюдо в …

легко Омлет с молоком на сковороде

Омлет с молоком, приготовленный на сковороде, — блюдо очень быстрое и простое. Однако идеальный …

легко Паровой омлет

Паровой омлет — легкое диетическое блюдо, которое прекрасно усваивается даже детским организмом, …

легко Омлет со шпинатом

Наш омлет со шпинатом готовится не на плите, как это чаще всего делают, а в духовке, поэтому …

легко Шарлотка с яблоками на сметане

Шарлотка с яблоками на сметане — одна из многочисленных разновидностей этого невероятно популярного …

• Пюре из лебеды
• Сливочный суп-пюре из шампиньонов
• Фаршированные яйца с крабовыми палочками
• Кабачки в беконе
• Пирожки из пресного теста

• 196 кКал
• 10 мин.
• 10 мин.

Лучшие рецепты

Сметана помогает смягчить вкус, пропитывать яичную массу приятным кисломолочным ароматом и придавать воздушность. Приготовить сытный завтрак можно на плите или в духовой печи.

Процесс запекания на сковороде

Чтобы омлет был нежным и не пересушился, при выпекании его накрывают крышкой и вовремя снимают с огня. Для сытности в состав добавляют колбасу, которую можно заменить сосисками или ветчиной.

Сливочное масло при жарке пропитывает омлет тонким и аппетитным ароматом.

Потребуется:

• яйца — 3 шт.;
• черный перец;
• сметана — 60 мл;
• соль;
• сливочное масло — 30 г;
• зеленый лук — 20 г;
• сыр — 80 г;
• салями — 60 г.

Пошаговый процесс:

1. Взбейте яйца вилкой. Влейте сметану.
2. Добавьте перец, затем соль. Интенсивно перемешайте венчиком. Если останутся мелкие фрагменты желтков и белков, то они образуют на поверхности омлета красивые, разноцветные пятна.
3. Прогрейте сковороду. На раскаленную поверхность поместите сливочное масло.
4. Покройте жиром всю поверхность сковороды, но не допускайте потемнения и подгорания.
5. Вылейте взбитую массу. Поворачивайте сковороду в разные стороны, чтобы она равномерно распределилась.
6. Накройте крышкой. На минимальном режиме конфорки подержите до схватывания — 5 минут.
7. По плотному омлетному слою распределите колбасу, нарезанную кружками.
8. Накройте крышкой. Огонь отключите. Оставьте на — 2 минуты.
9. Посыпьте натертым сыром и мелко порубленной зеленью.

В духовой печи

В духовке блюдо томится и равномерно пропекается со всех сторон. Чтобы омлет получился пышным, в процессе запекания не открывайте дверку.

Потребуется:

• яйца — 6 шт.;
• укроп — 20 г;
• соль;
• сыр — 60 г;
• перец;
• сливочное масло — 10 г;
• сметана — 60 мл.

Пошаговый процесс:

1. Яйца посолите и поперчите. Перемешайте вилкой.
2. Влейте сметану. Размешайте.
3. Маслом промажьте форму. Залейте приготовленную смесь.
4. Отправьте в прогретую духовку. Запекайте — 20 минут. Температура — 170°С.
5. Посыпьте натертым сыром. Готовьте — 3 минуты.
6. Подавайте, украсив порубленной зеленью.

Ингредиенты:

• куриные яйца – 2 шт.,
• сметана (жирность 20%) – 2 ч. л.,
• листья шпината – 3 шт.,
• зеленый чеснок – 2 перышка,
• соль – по вкусу,
• сливочное масло – небольшой кусочек для смазывания формы.

Секреты опытных кулинаров

Хитрости помогут сделать завтрак идеальным:

1. Если омлет разваливается, значит, добавлен большой объем сметаны, либо она жидкой консистенции.
2. Если запекать яичную массу на сильном огне, то блюдо не пропечется до конца, а снизу подгорит.
3. Колбасу можно добавлять сырокопченую или вареную.
4. Запекают в сковороде под закрытой крышкой. Огонь должен быть минимальным.
5. Если яичное тесто в высоту будет больше 2 сантиметров, то внутри оно не пропечется.
6. Сковороду выбирайте небольшого диаметра. Оптимальный размер — 18 сантиметров. Это поможет сохранить идеально круглую форму, которая не распадется после приготовления.
7. Если хотите, чтобы поверхность стала румяной, то переверните омлетный блин и поджарьте — 2 минуты.

Фотографии «Запеченный белковый омлет со сметаной» от приготовивших (2)

Нарезать капусту длинной соломкой.

Потереть огурец.

Разбить яйцо в миску и добавить 1 столовую ложку сметаны.

Взбить яйцо со сметаной и начать жарить омлет.

Пока жарится омлет, вернемся к овощам.

Добавить к капусте и огурцу 2 столовые ложки сметаны.

Все перемешать и посолить.

Омлет выложить на тарелку и порезать соломкой….

теги: закуска салат просто