Пышные чебуреки на сметанно-молочном тесте – пошаговый рецепт с фотографиями

Тесто для чебуреков на сметане — пошаговый кулинарный рецепт приготовления с фото, шаг за шагом.

Ингредиенты

Заварное тесто

Чебуреки из этого теста получаются нежными и необычными. Хрустящее тонкое тесто с сочной начинкой приготовить несложно. Когда эти чебуреки жарятся, на них образовываются пузырьки, поэтому это блюдо не только вкусное, но и очень аппетитное на вид.

Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: рассчитано на 8 человек.

Для теста вам понадобится:

• мука – 1,5 ст.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• вода – 130 г;
• соль – 0,5 ч. л.

Готовим шаг за шагом:

• Воду вскипятите, добавьте в нее масло и соль.
• Муку просейте в стеклянную емкость.
• Аккуратно влейте кипяток в муку и тщательно перемешайте сначала с помощью ложки.
• После того, как масса немного охладится, замесите тесто руками.
• Уложите тесто в пищевую пленку и оставьте на полчаса.

На заметку: главное отличие чебурека от беляша заключается в том, что тесто для первого блюда делают без добавления дрожжей.

Заварное тесто для сочного блюда готово. Смело раскатывайте его тонким слоем, добавляйте любую начинку и формируйте чебуреки.

Пищевая и энергетическая ценность:

Полезно знать

Чтобы выбрать удачный рецепт теста, подумайте, какой вариант чебуреков вы хотели бы получить. Ведь у всех разные вкусы. Кто-то предпочитает мягкое тесто, кому-то важно, чтобы оно было хрустящим.

• Для хрустящих чебуреков следует замешивать тесто с добавлением водки. Не бойтесь, алкоголь в процессе приготовления выпарится, и такие чебуреки можно будет давать даже детям.
• Более мягким тесто получится, если замесить его на молоке или кефире.
• Если вам нравится тесто с пузырьками, то выбирайте рецепт с использованием минералки или пива.
• Если же вы любите необычные рецепты, то попробуйте приготовить тесто на дрожжах. Чебуреки на дрожжевом тесте получаются очень вкусными. Но не забывайте, что раскатывать лепешки нужно тонко, иначе у вас получатся пирожки с мясом, а не чебуреки.

Интересные факты! Считается, что чебуреки придумали узбеки. Причем изначально это было постное блюдо с начинкой из овощей и тестом из муки и воды. А вот вариант с мясной начинкой, скорее всего, придумали татары.

Оцените рецепт

Рейтинг 4.94 из 5
на основе 31 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Как приготовить Тесто для чебуреков на сметане

Если у вас на полке холодильника залежалась сметана, не торопитесь ее утилизировать. С таким продуктом можно замесить тесто для чебуреков. Выпечка получается с тестом на сметане вкусной и аппетитной. Потребуется из ингредиентов еще яйцо, мука и соль. Итак, приступаем.

На кефире

Чебуреки на кефире будут не только вкусными, но и при обжаривании образуют нежные хрустящие пузырьки. Кроме того, тесто, приготовленное таким образом, на следующий день останется таким же, а не затвердеет.

Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 8.

Вам понадобится:

• мука – 3 ст.;
• кефир – 1,5 ст.;
• куриные яйца – 1 шт.;
• соль – 0,5 ч.л.

Как приготовить:

1. Смешайте в миске кефир и взбитое с солью яйцо.

2. Постепенно добавляйте в смесь муку, перемешивая руками, чтобы не было комков.

3. Вымесите тесто несколько раз.

Совет: вместо кефира можно использовать простоквашу.

Начинки для чебуреков

Вариантов приготовления начинок для чебуреков достаточно много. Мясо для них можно использовать любое: баранину, курицу, свинину, говядину. А более сочной получится начинка, если смешать несколько видов мяса.

Кроме того, вкусными и необычными являются также чебуреки с сыром. Для постных дней и вегетарианцев мы предлагаем начинки из картофеля, зелени и грибов.

Пошаговый рецепт с фото

У каждой хозяйки есть своё любимое тесто для приготовления чебуреков. Кто-то добавляет в тесто водку, кто-то — минеральную воду или кипяток. Тесто для чебуреков на сметане — отличный вариант, очень рекомендую. Продукты используются самые простые, а чебуреки получаются нежными, хрустящими и очень вкусными.

Итак, вот нужные нам продукты: мука, яйцо, сметана и соль. Муки может потребоваться больше или меньше, её количество зависит от консистенции сметаны и величины яйца.

Муку просеем в миску для замешивания теста.

В другой ёмкости перемешаем сметану, яйцо и соль.

В муке сделаем углубление и выльем в него сметанную смесь.

Сначала ложкой, а потом руками замесим довольно крутое тесто.

Перенесём колобок на стол и как следует вымесим тесто, подсыпая при необходимости муку.

Тесто получается крутым, но мягким. Завернём тесто в плёнку или пакет и оставим на 15-20 минут. Пока можно заняться приготовлением фарша для чебуреков. Спустя указанное время достаём тесто из пакета и готовим чебуреки.

Замешенное на сметане тесто для чебуреков раскатывается тонко, оно очень приятно в работе.

Ну а сами чебуреки из теста на сметане получаются воздушными, нежными и очень вкусными!

Приятного аппетита!

Готовьте на здоровье!

Аймкук

Я Рената, ко мне на «ты», пожалуйста!

• 343

  Рецептов

• 92

  Подписчиков

• 146

  Собрано фотоотчётов

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Традиционная мясная

У кавказских народов и крымских татар начинку для чебуреков обычно готовят из баранины. Но можно использовать также говядину, телятину и свинину.

Время приготовления: 20 мин.
Калорийность: 277.5 кКал.

Вам понадобится:

• мясо (лучше баранина) – 350 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• вода – 50 мл;
• зелень – по желанию;
• специи – по вкусу;
• соль – 0,5 ч.л.

Как приготовить:

• Мясо и лук пропустите через мясорубку. Добавьте специи и соль.
• Влейте воду в фарш.
• Добавьте зелень и тщательно перемешайте.

На заметку: воду в небольших количествах в начинку добавляют практически всегда. Это делают для того, чтобы чебуреки получились сочными.

Как приготовить «Чебуреки на сметане»

Подготовьте ингредиенты по списку.

В миску вбейте яйцо, добавьте соль, влейте воду и выложите ложкой сметану.

Перемешайте, добавьте муку.

Замесите руками тесто.

К фаршу добавьте соль и молотый перец. Все хорошо перемешайте.

Разделите тесто на куски.

Каждый кусочек хорошо раскатайте скалкой и выложите немного мясной начинки.

Сложите чебурек пополам. Скрепите сначала руками, а затем вилкой края.

В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите чебуреки и жарьте их на среднем огне до красивого и золотистого цвета с двух сторон.

Вот такие готовые чебуреки получились!

Подавайте их к столу горячими!

Оценить рецепт Чебуреки на сметане:

средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Подборки рецептов:

Рецепт приготовления в хлебопечке

Хлебопечка может сэкономить время и упростить приготовление чебуреков. Вам даже не нужно будет пачкать руки!

Необходимо:

• мука (обязательно просеять) – 450 г;
• вода (немного подогреть, чтобы стала теплой) – 200 мл;
• яйцо отборной категории – 1 шт.
• соль – примерно 0,5 ч. л.

Как завести:

1. В ведерко хлебопечки вылить воду, разбить яйцо.
2. Сверху высыпать просеянную муку, добавить большую щепотку соли.
3. Закрыть крышку прибора и выставить программу «Тесто».
4. Сразу после сигнала хлебопечи об окончании цикла приготовления можно лепить и обжаривать чебуреки.

Обратите внимание, что в некоторых моделях хлебопечек сразу же после замеса следует режим подъема – содержимое ведерка подогревается для активации дрожжей. Но поскольку в данном случае масса бездрожжевая, прибор нужно будет остановить.