Пряная баранина с айвой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Очень вкусное мясо! Нежное, мягкое и очень ароматное!

Ингредиенты

Описание приготовления:

Недавно мне в руки попал замечательный кусок баранины, и было решено приготовить блюдо, которое я уже давно присмотрела в одной кулинарной книге — было решено приготовить пряную баранину с айвой.

Кулинарный эксперимент, вне всякого сомнения, получился удачным. И мне, и мужу очень понравилось. Мясо получилось очень нежным и сочным, а специи и айва придали ему очень необычный и непривычный вкус.

Ингредиенты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Фрикадельки из баранины с орехами пинии и айвой

gastronom.ru
gastronom

Ингредиенты (14)
1 кг фарша из баранины
1,5 стакана орешков пинии (кедровых)
1 стакан сухарей из пшеничного хлеба (желательно цельнозернового)
1 большая луковица
большой пучок разной зелени (петрушка, тархун, базилик)
по 1 ст. л. молотых корицы, черного и душистого перца
по 1/2 ст. л. молотых гвоздики и зиры
125 мл оливкового масла «экстра вирджин» и немного для смазывания формы
1/2 стакана чернослива без косточек
1/2 стакана кураги
2 большие айвы
1 стебель лука-порея
3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец
Показать все (14)

Как приготовить баранью ногу в духовке в рукаве?

Баранья нога, приготовленная в рукаве – это отличное блюдо, которое сочетает в себе вкус, приятный аромат и красоту. Если полученное блюдо вы решите поставить на праздничный стол, поверьте, трапеза получится действительно незабываемая. Для блюда возьмите:

• Баранью ножку – 1500 г
• Мед – 1 ст.л.
• Горчицу – 1 ст.л.
• Итальянскую приправу – 1 ч.л.

Сочная баранина

Процесс приготовления:

• Помойте баранью ногу, промокните салфеткой, уберите с нее жир и пленку. Натрите мясо специями, к примеру, чебрецом, базиликом и орегано.
• Мед смешайте с горчицей, хорошенько перемешайте. Маринадом намажьте баранину, поместите ее в рукав. Поместите полуфабрикат на противень, проколите рукав в нескольких местах, в противном случае он просто лопнет во время приготовления от горячего воздуха.
• Поставьте баранью ногу в духовку с температурой 190°C. Подрумяньте баранину, потом понизьте температуру на 10°C. Всего выпекайте ножку на протяжение 2 ч. 30 мин. Если вы будете запекать крупную ножку, тогда готовьте ее в течение 3 ч.

Приготовление

Баранина с айвой в духовке

Сочная баранина, запеченная в духовке, приобретет новый яркий вкус, если вы добавите при запекании и ароматную айву, нарезав ее ломтиками.

Ингредиенты

Баранина на кости — 600 г

Айва — 2-3 шт.

Лук красный — 1 шт.

Масло растительное — 1 ст.л.

Соль — 4 щепотки

Перец черный молотый — 3 щепотки

• 151 кКал
• 1 ч.
• 1 ч.

Пошаговый рецепт с фото

Безупречно вкусный дуэт — баранина с айвой, причем вы можете его тушить, жарить, запекать. В любом случае блюдо получится неимоверно вкусным! В рецепте я расскажу о запекании мяса с этим фруктом, на выходе обед или ужин получается сочным, аппетитным и очень ароматным, главное — вы и ваши родные должны любить сочетание мяса с фруктами.

Айву не нужно присыпать сахаром — ее кисловато-сладкая нотка как нельзя лучше подчеркнет вкус баранины, удалит его запах, нивелирует жирность мяса. Помните, что блюдо нужно подавать только в горячем виде, так как в холодном виде баранина невкусная!

По желанию вы можете запечь не только айву, но и картофель, тыкву, репу и т.д. Если мясо жирное, то смазывать его ничем не нужно, но оно обязательно должно быть сверху, чтобы напитывать соком нижние слои продуктов. Допустимо использовать различные приправы и пряности для мяса: молотую сладкую паприку, острый перец, хмели-сунели, сушеный тимьян и т.д.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты для запекания баранины с айвой в духовке и начнем кулинарить!

Айву тщательно промойте в воде губкой, удаляя ворсистый слой на ее поверхности. Разрежьте на четвертинки и вырежьте сердцевину, промойте и нарежьте ломтиками. Очистите от кожуры лук и промойте. Смажьте форму растительным маслом. Выложите в нее ломтики фрукта и луковую нарезку, посолите и поперчите.

Следом выложите промытую баранину, предварительно срежьте с мяса жилы и пленки. Посолите и поперчите его.

Накройте форму фольгой, чтобы не оставалось отверстий. Разогрейте духовку до 220 градусов и поместите в нее форму, запеките примерно 45 минут.

Затем снимите фольгу и подрумяньте блюдо в течение 5 минут. Извлеките форму из духовки и дайте мясу слегка остыть.

Запеченную в духовке баранину с айвой выложите на тарелки, подайте к столу горячей. Можно дополнить блюдо чесночным соусом.

Приятного вам!

Рецепт «Баранина с жареной айвой в казане»:

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Вторые блюда

• Картофельное пюре
  1 кг картофеля, 50–100 г сливочного масла, 100–150 мл молока, соль, перец
• Кускус (гарнир)
  150 г кускуса, 150 г помидоров, 2 зубчика чеснока, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло
• Ребрышки, запеченные с картофелем
  700 г ребрышек, 700 г картофеля, 100 г кетчупа, 30 мл соевого соуса, 20 мл яблочного уксуса 6–9%, 20 мл вустерского соуса, 1 ч.л. сушеных трав, 50 мл растительного масла…
• Фасоль с томатами (гарнир)
  150 г фасоли, 150 г лука, 150 г помидоров, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло
• Куриное филе, запеченное с беконом и яблоками
  600 г куриного филе, 300 г яблок, 100 г бекона, 50 г горчицы, 50 г сыра, соль, перец
• Печень, запеченная с помидорами и луком под сыром
  500 г печени, 200 г помидоров, 150 г лука, 1 яйцо, 100 г сыра, 3 ст.л. муки, 1 ст.л. паприки, соль, перец, растительное масло
• Кабачки, фаршированные мясом, под томатным соусом
  1 кг кабачков, 200 г фарша, 150 г лука, соль, перец, растительное масло   соус: 300 г томатного соуса, 300 г сметаны, 2 зубчика чеснока, зелень по вкусу, соль, перец

Как приготовить баранью ногу в духовке: специи, маринады

Дабы баранье мясо у вас получилось мягкое и ароматное, обязательно его замаринуйте. Получить отличный маринад вы можете из специй и приправ. Улучшают запах и вкусовые качества бараньего мяса следующие компоненты:

• Сушеная паприка
• Тертый имбирь
• Горчица
• Чеснок
• Розмарин
• Орегано
• Черный перец
• Красный перц

Кроме того, получить замечательно блюдо вы сможете, если добавите к тушке какие-то овощи. То есть, можете сочетать баранину:

• Со сладким перцем
• С морковью
• С картофелем
• С луком

Многие кулинарные рецепты требуют еще добавление анчоусов, сушеной сливы или сала.

Вкусная баранья нога требует много специй

Жители европейских стран обожают кушать баранье мясо с соусом Верде. Вы его тоже сможете легко приготовить, если запасетесь такими компонентами:

• Чесноком
• Листочками мяты
• Петрушкой
• Анчоусами
• Винными уксусом
• Оливковым маслом

Процесс приготовления:

• Возьмите блендер.
• При помощи данной техники измельчите перечисленные ингредиенты.
• К ним добавьте уксус и масло.
• Все тщательно перемешайте.

Вы уже смогли познакомиться со многими нюансами приготовления баранины. Также вы изучили те рецепты, которые были перечислены выше. Мы надеемся, что благодаря нашим советам и рецептам вы все-таки захотите включить в собственную коллекцию рецептов именно запеченную ножку барашка и удивите этим блюдом своих самых близких людей.