Пирог тыквенный с творогом — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Простой и вкусный рецепт тыквенного пирога

Этот рецепт один из самых простых. Приготовление теста и начинки не отличаются сложностью. Начинка добавляется прямо в тесто и все выпекается единым коржом. При желании пирог можно покрыть кремом, или разрезать вдоль и сделать прослойку, и тогда мы получим уже настоящий тыквенный торт.

Для приготовления нам понадобятся простые и доступные продукты. Выпечка получается очень вкусной, мягкой и пышной.

Для приготовления нам понадобится:

• Яйца – 2 штуки
• Сливочное масло – 60 грамм
• Цедра одного апельсина
• Сода – на кончике ножа
• Сахар – 130 грамм
• Очищенная сырая тыква – 160 грамм
• Масло растительное – 50 грамм
• Орехи грецкие (или другие) – 50 грамм
• Мука – 130 грамм
• Корица молотая – половина чайной ложки
• Разрыхлитель – полторы чайные ложки

Выпекать будем в форме, диаметром 20 сантиметров.

1. Яйца вливаем в миску.

2. Сюда же всыпаем сахарный песок. На высоких оборотах миксера взбалтываем массу до белой, ровной консистенции.

3. Вливаем сюда растительное масло. Сливочное растапливаем на паровой бане или в микроволновке и вливаем сюда же.

4. В сито всыпаем муку, корицу, разрыхлитель и соду. Перемешиваем. Частями просеиваем тесто. Старательно перемешивая после каждого добавления.

По желанию, можно добавить немного какао, чтобы придать выпечке более румяный вид.

5. Тыкву трем на мелкой терке. Так же поступаем и с апельсиновой цедрой. Старайтесь при этом затрагивать только оранжевую часть цитруса, не трогая белую. Она может давать неприятную горечь. Мелко рубим орешки. Все это отправляем в тесто, старательно перемешиваем. Форму выстилаем пергаментом. Выливаем тесто сюда. Сверху, по желанию, можно посыпать любыми орехами.

6. Духовку нагреваем до 180 градусов. Отправляем будущий пирог на 25-30 минут. Точное время зависит от вашей печи. Проверяйте, готов ли пирог, деревянной шпажкой.

Посмотрите видео как приготовить кекс из тыквы в духовке быстро и вкусно:

Приятного аппетита!

Аппетитный пирог из песочного теста

С начинкой из тыквы и творога выпечка получается мягкой, нежной и невероятно сочной. Основа десерта – песочное тесто, которое легко приготовить даже без кондитерских навыков. Не стоит пугаться, что в рецепте много компонентов, их все можно соединить не больше, чем за полчаса. А чтобы угощенье было еще привлекательнее, нужно взять тыкву с ярко-оранжевой мякотью.

Ингредиенты:

• мука высшего сорта – 300 г;
• сливочное масло – 200 г;
• сахар – 100 г;
• желток – 2 шт.;
• соль – небольшая щепотка.

Для начинки:

• тыква – 1 кг;
• сахар – 150 г;
• яйца – 6 шт.;
• крахмал – 4 ст.л.;
• творог – 1,2 кг;
• ванилин – 2 г.

Приготовление:

Муку с солью просеивают через сито, добавляют к ним сахар и сливочное масло (обязательно из холодильника). Все ингредиенты при помощи вилки перетирают до состояния крошки. Затем в эту смесь кладут желтки и замешивают крутое тесто. Скатывают из него шарик, заворачивают в пищевую пленку и отправляют в холодильник.

В это время чистят тыкву и нарезают ее небольшими кубиками. Складывают в маленькую кастрюлю, добавляют примерно полстакана воды и варят в течение 15 минут после закипания, а затем сливают воду и дают остыть. По истечении времени добавляют яйца, сахар и крахмал и при помощи блендера перебивают в единую массу.

Затем в отдельной миске смешивают ворог, сахар и яйца. Также перебивают все в блендере. Когда обе начинки готовы, форму для выпекания смазывают маргарином или растительным маслом. Тесто достают из холодильника, раскатывают и равномерно распределяют по дну, при этом делают невысокие борта.

В самом центре выкладывают несколько ложек начинки из творога. Затем сверху кладут тыквенное наполнение. Так слои чередуют до тех пор, пока форма не будет заполнена. Выпекают пирог при 160-170 °C 30 минут, если быстро появилась румяная корочка, то ее убавляют до 130-150 °C и выдерживают до готовности. Пирогу дают немного остыть и подают к столу.

Торт с тыквой и апельсином

Общий перечень ингредиентов

• тыквы 200 г;
• сахара 130 г;
• один апельсин;
• муки 150 г;
• разрыхлителя одна ч.л.;

• три яйца.
• 35% сливок 400 г;
• 200 г сгущенного молока;
• щепотка соли;
• ваниль на кончике ножа.

Кухонный инвентарь: миксер, толкушка или блендер, кастрюлька, сковорода, форма для выпекания, емкость для взбивания. Время приготовления: больше часа. Количество: 8 порций.

Тыквенно-апельсиновый корж

Для него необходимо:

• тыквы 300 г;
• сахара 130 г;
• один апельсин;
• муки 150 г;

• разрыхлителя одна ч.л.;
• три яйца.
• щепотка соли.

1. Из сваренной кусочками тыквы, слив жидкость, толкушкой или блендером делаем тыквенное пюре. Остужаем.
2. Снимаем с апельсина цедру до белой кожицы. Вычищаем мякоть и вместе с цедрой измельчаем блендером.
3. Разделяем белки и желтки.
4. Белки с щепоткой соли на высоких оборотах миксера взбиваем в плотную устойчивую пену.
5. Желтки с сахаром взбиваем до белого цвета и увеличения в объеме.
6. Добавляем пюре из тыквы и апельсиновую смесь. Опять немного взбиваем.
7. Соединяем обе яичные массы с помощью лопаточки. Муку, смешав с разрыхлителем, аккуратно вмешиваем в яично-тыквенную массу.
8. Выпекаем в смазанной форме (24 см) около 40 минут при 180°.
9. Готовый бисквит в перевернутом виде остужаем на решетке.

Делаем крем

Для этого нужно:

• 35% сливок 400 г;
• 200 г сгущенного молока;

• ваниль на кончике ножа.

1. Холодные сливки взбиваем, включив миксер на полную мощность, до плотной устойчивой пены.
2. Порциями, не переставая взбивать, добавляем сгущенное молоко и ваниль. Еще пару минут взбиваем.

Собираем торт

1. Готовый бисквит делим вдоль на две части.
2. На одну половину выкладываем большую часть крема.
3. Накрываем вторым коржом и оставшимся кремом обмазываем весь торт.
4. Смешиваем слегка обжаренные грецкие орехи и тыквенные семечки.
5. Немного измельчаем и обсыпаем торт.
6. Ставим его на несколько часов в холодильник.

Ингредиенты:

• Мука  — 200 Грамм
• Сахар  — 150 Грамм (50г в тесто, 50г в тыквенный слой, 50 в творожный слой)
• Яйцо  — 5 Штук (1 — в тесто, 2 — в тыквенный слой, 2 — в творожный слой)
• Разрыхлитель  — 10 Грамм
• Масло сливочное  — 100 Грамм
• Творог  — 400 Грамм
• Тыква  — 400 Грамм
• Крахмал  — 2 Ст. ложки (по 1 ст. ложке в тыквенный и творожный слои)

Количество порций: 6-7