Проверенный рецепт приготовления пельменей с кальмарами, шаг за шагом с фотографиями.
Ингредиенты
Мука — 2-2,5 стакана
Кипяток — 1/2 стакана
Соль — 1/2 ч.л.
Оливковое масло — 2 ч.л.
Для фарша:
Свежемороженые кальмары — 600 г
Репчатый лук — 1 головка
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Молотый перец — по вкусу
Соевый соус — на подачу
- 170 кКал
- 1 ч.
- 1 ч.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 807.1 ккал | белки 96.6 г | жиры 37.8 г | углеводы 22.7 г |
| Порции | |||
| ккал 403.6 ккал | белки 48.3 г | жиры 18.9 г | углеводы 11.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 93.8 ккал | белки 11.2 г | жиры 4.4 г | углеводы 2.6 г |
Ингредиенты:
Для теста
мука- 300 гр.
вода- 150 гр.
масло оливковое- 1 ст. л.
соль по вкусу
Для начинки:
кальмары 400 гр.
лук репчатый- 1 средняя головка
соль и перец чёрный молотый по- вкусу.
Пельмени с креветками и свининой
мука пшеничная, креветки (очищенные), черемша (мелко нарезанная), имбирь (мелко нарезанный), соевый соус, масло кунжутное, глютaмат натрия, соль, свинина (фарш)…
раздел: Китайская кухня, Пельмени
Оцените рецепт
Рейтинг 4.94 из 5
на основе 16 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Пельмени с кальмарами
мука, яйцо, вода, соль, кальмары, рис, лук репчатый, масло растительное, соль, майонез…
раздел: Пельмени
Пошаговый рецепт с фото
Пельмени с кальмарами – это скорее вариант дальневосточного блюда. Популярностью в России не пользуются. Своеобразные по вкусу и зачастую нравятся лишь гурманам. Хочется отметить, что этот рецепт приготовления пельменей с кальмарами, можно сравнить с «Гёдза». Да, действительно схожесть в чем-то есть, но азиатские пельмени принято обжаривать, а у нас – вариант отварной.
Для пельменей с кальмарами берем продукты из списка и начинаем замешивать тесто.
В миску насыпается муку. Добавляется соль. Аккуратно небольшими порциями вводится кипяток.
С помощью ложки замешивается тесто. В процессе замешивания присоединяется оливковое масло. Если потребуется, вводится дополнительная порция муки.
Заварное тесто для дальневосточных пельменей получается очень эластичным и совершенно непохожим на классическое. Масса податлива, но местами липнет к рукам.
Раскатка теста должна происходить на подпыленной мукой поверхности. Можно раскатать тесто в тонкие пласты, а затем вырезать кромкой бокала круглые заготовки. Можно сформировать из теста жгуты, которые, в свою очередь, нарезаются кусочками, а потом уже кусочки раскатываются в круги-лепешки.
Фарш для пельменей готовится так. Кальмары очищаются от внутренностей, шкурки, хорды и пленок. Всё это нужно делать под проточной водой. Сырые очищенные тушки перекручиваются на мясорубке два раза. Репчатый лук и чеснок также перекручиваются в фарш.
Далее фарш с луком необходимо приправить солью и поперчить. Затем тщательно перемешать.
В серединку кругов выкладывается чайная ложка фарша из кальмаров.
Лепятся пельмени. Форму выбирайте на свое усмотрение. Варятся пельмени с кальмарами в соленой воде до всплытия.
Снимаются шумовкой на общую тарелку, а затем перекладываются на порционное блюдо. Пельмени из кальмаров готовы! Густой соевый соус великолепно к ним подходит. Также можно использовать в качестве дополнения сметану или майонез.
Попробуйте это сочетание, и быть может, вы влюбитесь в дальневосточное блюдо, как в наши русские пельмени.
Аймкук
- 585
Рецептов
- 138
Подписчиков
- 152
Собрано фотоотчётов
Подписаться на автора
Аймкук
Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …
Аймкук
Аймкук
