Оякодон рецепт с курицей — с фото пошаговый

• Рис (Басмати Mix ТМ «Мистраль») — 0,5 стак.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Грудка куриная (Весом примерно 250 гр. ) — 1 шт
• Лук репчатый (Маленькая головка. Если большая, то необходимо взять половину) — 1 шт
• Соевый соус — 6 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Зелень (По вкусу)
• Вода — 1 стак.
• Соль (По вкусу. Добавляется только в рис)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Описание приготовления:

Оякодон — это один из вариантов, как приготовить что-то необычное из обыденных продуктов. Посмотрите, как быстро и легко приготовить оякодон.
И узнайте немного из истории этого вкусного блюда. Ранее у японцев было не принято выкладывать что-либо на рис. Его подавали только отдельно. Но в одном ресторане клиент, перебравший саке, вылил куриный суп с яйцом на рис. Хозяйка ресторана усовершенствовала немного это блюдо, так и появился оякодон. Вначале посетители стеснялись есть это блюдо прилюдно, но и тут хозяйку выручила смекалка. Она стала доставлять оякодон на заказ домой в закрытой посуде. Ведь никому нет дела, что едят люди у себя за закрытыми дверьми, не так ли? В настоящее время многие рестораны специализируются только на приготовлении оякодомбури. Это чаша с рисом, на котором лежат: кусочки говядины или свинины, жареный угорь, креветки темпура.
Приятных вам хлопот на кухне!

Как и зачем оценивать рецепт?

Советы по рецепту оякодона

Вы можете использовать куриную грудку вместо куриных бедер, но темное куриное мясо очень ароматное и хорошо сочетается с мирином и кулинарным саке.

Приготовить бульон даши несложно: просто возьмите два пакета бульона даси и дайте им покипеть в воде в течение 10 минут.

Приобретенный в магазине даси прост в использовании и при этом сохраняет тот восхитительный вкус скумбрии и ламинарии, который вам нужен.

Для более аутентичного подхода сделать даси с нуля.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рис Басмати Mix ТМ «Мистраль», либо любой другой отвариваем в подсоленной воде в соотношении 1:2, в течение 15 минут, после закипания, до того как рис впитает всю влагу. Риса можно взять немного меньше, но мы очень любим рис и поэтому такое количество на две порции.

Пока варится рис, куриную грудку нарезаем произвольно, но не мелко, для того чтобы при обжарке она не стала сухой.

Лук нарезаем тонко полукольцами.

В холодную сковороду наливаем 6 ст. л. соевого соуса и ставим на средний огонь. Доводим до кипения.

Как только соевый соус закипит добавляем к нему лук и сахар. Тушим в течение 3 минут на среднем огне.

К луку добавляем курицу и обжариваем её в течение 4 — 5 минут на сильном огне, но избегаем подгорания.

Яйца взбиваем венчиком. Не солим, так как в соевом соусе достаточно соли.

Равномерно покрываем яичной смесью курицу. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой, не мешаем. Жарим в течение 4 мин., пока не схватятся яйца. Омлет получается очень вкусным.

В тарелку выкладываем рис, количество по вашему вкусу.

Сверху риса укладываем омлет. Я разрезала на сегменты. Посыпаем зеленым луком или любимой зеленью.

Для сервировки оякодона используется глубокая большая пиала. На дно выкладывается рис, закрывая собой чуть более половины. Сверху сплошным куском выкладывается омлет. В идеале лучше всего использовать сковороду таким же диаметром, как и пиала. Мне показалось, что такой красивые рис не стоит полностью скрывать и я разрезала на сегменты.

Как это будет выглядеть?

Японский омлет с рисом и курицей «Оякодон»

Оякодон — разновидность традиционного японского блюда донбури, представляющего собой круглую чашу с рисом, дополненную различными ингредиентами, от куска свинины или говядины до угря. Если верить источникам, оякодон придумали в Осаке около 1900 года, бросив на рис кусочки курицы с весенним луком и залив их яйцом. Название блюда, буквально означает на японском «мать и дитя».

Категория: Горячие блюда › Блюда из круп

Ингредиенты для «Японский омлет с рисом и курицей «Оякодон»»:

Попробуйте приготовить вместе