Многие считают, что насыпной пирог с вареньем готовится необычным способом. На самом деле такой способ приготовления пирога еще называют «ленивым». По вкусу пирог не уступает остальным десертам.
Рецепт «Насыпной пирог «Проще некуда»»:
Сразу включите духовку на разогрев. Тесто делается просто молниеносно. Главное — името хорошо замороженный маргарин, тогда дело будет куда приятнее.
Высыпаем муку в миску. Можно пока не всю. Всё зависит от размера вашей пачки маргарина. У меня 250г. Но пачка может быть любой. Просто тогда меньше муки.
Натираем замороженный маргарин в муку. Натирать легче, если вы будете постоянно обмакивать маргарин в муку.
Пальцами перетираем смесь до крошки. Можно без особого фанатизма, не добиваясь равных размеров каждой крошки. Добавляем остаток муки, если нужно. Вы почувствуете пальцами: смесь должна быть сухой. Туда же добавляем щепотку соды и соль. Соду можно заменить разрыхлителем (полпачки будет достаточно).
Высыпаем две трети теста в форму. Форму смазывать не надо.
Равномерно распределяем по всей поверхности, одновременно утаптывая и формируя бортик. Эстетам это можно делать ложкой. Я предпочитаю всё чувствовать руками. У нас получился слой примерно 1 см (можно чуть больше). Главное, чтобы не просвечивало дно противня.
Займёмся начинкой. Она может быть любой. Главное — сочная, с хорошо выраженным вкусом. Ведь, если вы помните, — тесто у нас пресное.
Что это может быть:
— творог, смешанный с сахаром и взбитыми яйцами;
— выжимки лимона с цедрой, оставшиеся после приготовления сока, смешанные с сахаром;
— просто варенье или джем;
— протёртые в блендере ягоды с сахаром;
— фрукты, натёртые на тёрке и засыпанные сахаром;
— тыква или дыня, нарезанная и слегка отваренная с сахаром;
— просто сметана с сахаром;
— сгущённое молоко, наконец (как простое, так и варёнка)…
Одним словом — полный полёт фантазии, в зависимости от содержимого холодильника. Потом с удовольствием будете экспериментировать. Это дело должно увлечь, гарантирую.
У меня на фотографии — замороженная клубника, взбитая с сахаром в блендере. Достаточно жидкая.
В будущем смотрите сами на количество начинки. Когда очень сладко — не все любят.
Маленький совет. Если вы делаете пирог с вареньем и оно у вас с крупными и плотными плодами — начинка получится очень сладкой, излишне. Можно разбить всё блендером. Тогда слой будет тоньше. И сверху сбрызнуть лимонным соком. Но это на любителя. Может, кто и любит убийственную сладость)
Выкладываем начинку на тесто и равномерно распределяем ложкой.
Сверху засыпаем остатками теста. Просто засыпаем и разравниваем, «утаптывать» не надо. И — в разогретую духовку. Температура примерно 150 — 170 градусов. Минут на 20, не больше.
Когда по кухне пойдёт сливочный аромат и тесто станет чуть золотистым — вынимайте. Перепечённое тесто приобретает вкус и запах подгоревшей муки. Это нам не надо.
Пирог вынули, а начинка продолжает какое-то время кипеть (она же у нас жидкая). Ничего, если она немного выступила сверху, так будет даже наряднее впоследствии. Теперь пирогу надо дать остыть хотя бы до чуть тёплого состояния. За это время начинка загустеет; и его можно будет резать на порции.
Нарезаем и угощаем желающих. Пирог хорош с любыми напитками: молоком, соком, чаем…
Мне всегда было любопытно, как будет себя вести в таком пироге несладкая начинка. Сегодня я пошла на эксперимент, отсыпав немного крошки от основного количества.
В малую форму «утоптала» часть крошки. Налила полстакана томатного сока, насыпала кубики колбасы и сыра. И засыпала остатками крошки.
Эксперимент удался полностью. Изумительно получилось. Особенно понравится тем, кто не очень жалует сладкое.
Отсюда делаю вывод, что начинка действительно может быть любой. Главное — она должна быть готовой и сочной, например:
— пюрированные овощи, можно со сливками;
— мясной фарш, предварительно обжаренный с луком и для сочности сдобренный томатным соусом;
— рыбные консервы, размятые вилкой (томатные или в масле), с луком и зеленью;
— тёртый сыр, смещанный с зеленью и сметаной;
— жареные с луком грибы, залитые сметаной и посыпанные сыром…
Вариантов — море. Экспериментируйте!
В этом пироге начинка — тёртые яблоки. Делала я его несколько дней назад.
Описывать у меня получилось дольше, чем готовить. Просто я постаралась учесть все нюансы и тонкости для новичков. Надеюсь, я кого-нибудь вдохновлю на этот простой, но удобный во всех смыслах пирог и он займeт своe место в вашем меню.
Удачной вам выпечки!
И приятного аппетита!
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Насыпной пирог «Проще некуда»
Да простят меня любители высокой кулинарии за этот рецепт. Он из разряда просто реактивных рецептов. Когда быстро хочется вкусного и сладенького, когда вот-вот нагрянут гости… Проще этого пирога не знаю ничего. С его приготовлением справится даже ребeнок. На сайте есть насыпные пироги, но тесто у них сложнее. Здесь же без яиц, без сахара, без манки, месить не надо… Впрочем, судите сами. Уверена, этот рецепт займeт достойное место среди ваших «пожарных» рецептов. Всего полчаса времени от замеса до выпечки. Попробуйте!
Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги
Ингредиенты для «Насыпной пирог «Проще некуда»»:
Насыпной пирог по-болгарски с яблоками за 7 минут
Нам нужны: 1 ст.= 250 г
- 4 крупных, очищенных яблок
- 1/2 ст. муки
- 1/2 ст. сахара
- 1/2 ст. манной крупы
- 2 ч.л. разрыхлителя или 1 ч.л. соды
- 100 г грецких измельченных орехов
- 50 г изюма, запаренного
- 1 ч.л. корицы
- 100 г сливочного масла, охлажденного
Приготовление:
1.Форму берем разъемную, застилаем пергаментом.
2. Сливочное масло делим на 2 части, одну из которых, натираем на дно формы на крупной терке.
3. Яблоки натираем на крупной терке. Смешиваем с орехами и изюмом. Разделим начинку на 2 равные части.
4. Смешиваем муку, сахар, манку, разрыхлитель, перемешиваем, получилось сухое тесто. Делим его на 3 части.
5. Формируем пирог:
- 1-й слой – засыпаем одну часть сухой смеси;
- 2-й слой – часть начинки, утрамбовываем;
- 3-й слой – снова сухая смесь, равномерно распределяем ее по начинке;
- 4-й слой – оставшаяся начинка, распределяем;
- 5-й слой – оставшееся тесто и сверху натираем вторую половину сливочного масла.
6. Духовку разогреваем до 180 градусов и кладем пирог выпекаться на 30 минут. Время выпекания зависит от духовки, нужно проверять готовность деревянной шпажкой и визуально, чтобы не пересушить. За 5 минут до готовности, посыпаем сахаром с корицей., для образования румяной корочки.
7. Готовому пирогу даем остыть, проводим ножом по стенке формы и вынимаем с формы. Сверху можно посыпать сахарной пудрой.
Классический рецепт насыпного яблочного пирога в духовке
«Сухие» пироги – выгодное решение для хозяек, которые не любят работать с тестом. Яблочная начинка и топленое масло полностью пропитает коржи, от чего пирог получится в меру влажным и очень ароматным.
Какие ингредиенты понадобятся?
Для готовки румяной фруктовой выпечки, потребуется такой продуктовый набор:
- ломтик 130 г высококачественного сливочного масла;
- 160 г манной крупы;
- 160 г пересеянной высокосортной муки;
- 1 ч. л. порошковой корицы;
- 6 яблок с кислинкой среднего размера;
- 180 г сахарного песка;
- 1 ч. л. разрыхляющего пекарского порошка.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс выпекания сочного яблочного пирога состоит из набора шагов:
- Следует в глубокой сухой миске перемешать пересеянную муку с порошком корицы, сахаром и пекарским порошком.
- Необходимо тщательно вымешать составляющие компоненты.
- Яблочные плоды следует очистить от тонкого слоя шкурки и вырезать сердцевину с семечками.
- Яблочную мякоть нужно протереть теркой с крупными ячейками.
- Необходимо растопить 25 г масла, после этого нужно щедро промазать маслянистой жидкостью форму для выпечки, заранее застеленную фольгой. Лучше, чтобы габариты формы были близки к 12 х 25 см.
- На промасленную фольгу нужно отправить треть сухой тестовой смеси, чтобы получился слой основы толщиной 1.5 см.
- Далее требуется выложить 1.5 см слой тертых ароматных яблок.
- Следом необходимо повторить слои сухой основы и яблочной начинки. Всего получается 2 прослойки яблочной стружки и 3 слоя рассыпчатого теста.
- Масло необходимо выдержать час в морозилке, после этого натереть ломтик на крупной терке.
- Требуется посыпать маслянистой массой верхний сухой слой пирога.
- Нужно отправить ароматный пирог на 50 мин при 180°С в духовой шкаф, необходимо выпекать блюдо до образования золотистой румяной корочки.
- Приготовленный пирог следует остудить до комнатной температуры, после этого выпечку лучше перевернуть на доску, а затем выложить на тарелку.
Что можно добавить?
Чтобы придать сочному пирогу пикантности, можно на каждую яблочную прослойку выкладывать по горсти нарезанных сладких фиников.
Правила подачи блюда, украшение
Полностью охлажденный пирог необходимо нарезать кусочками. Каждую порцию легко декорировать посыпкой из сахарной пудры, смешанной с корицей. По желанию для декора можно использовать сваренную из сахара карамель.
Калорийность лакомства зависит от начинки и жирности масла:
| Тип пирога | Белков, г/100г | Жиров, г/100г | Углеводов, г/100г | Калорийность, кКал/100г |
| Классический | 2.2 | 5.3 | 29 | 272 |
| С молоком | 3.5 | 6 | 42.8 | 236 |
| Постный | 2.4 | 16 | 24.7 | 171 |
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Благодарю, что дочитали статью до конца!
Понравилась статья? Ставьте лайки (палец вверх), обязательно подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить интересное и полезное, и оставляйте свои комментарии ниже.
Ингредиенты:
- Мука — 2 Стакана
- Маргарин — 200 Грамм
- Сахар — 1 Стакан
- Разрыхлитель — 1 Чайных ложек
- Ванильный сахар — По вкусу
- Варенье — По вкусу
Количество порций: 8-10
Вариант 3: Нежнейший насыпной пирог с вареньем, творогом и яблоками
Многокомпонентный пирог, в составе – яблоки и творог. К качеству масла нет таких жёстких требований, как в предыдущих рецептах, а вот творог, по возможности, используйте домашний.
Ингредиенты для теста:
- сахар – 200 граммов;
- три стакана муки;
- пакетик готового рыхлителя (10 гр.);
- пачка сливочного, 72-процентного масла (заменимо маргарином).
В начинку:
- жирный сухой творог – четыреста граммов;
- два яйца;
- сахарная пудра, ручного помола – 3/4 стакана;
- ванильный порошок – один грамм;
- два небольших яблока;
- стакан густого, кисло-сладкого варенья.
Как приготовить
Шаг 1:
Смешиваем в глубокой миске муку с сахаром и рыхлителем, поверх смеси крупно натираем охлаждённое масло. Энергичными движениями перетираем всё до получения мелкой крошки и помещаем сыпучее тесто на четверть часа в холодильник.
Шаг 2:
Перетираем вручную творог через сито. Сахарную пудру растираем с яйцами. Соединяем творог с яичной массой, всыпаем ваниль и энергично смешиваем.
Шаг 3:
Откладываем горсть охлаждённого теста, а оставшееся делим на четыре части. Борта и дно формы обильно смазываем маргарином или маслом, можно просто прикрыть пергаментом. Включаем духовку на разогрев.
Шаг 4:
Высыпаем в ёмкость четверть сыпучего теста. Разровняв, наносим сверху ровно половину от количества творожной массы и присыпаем её таким же количеством теста. Выкладываем варенье и посыпаем его 1/4 сыпучего теста, сверху на крупной тёрке натираем очищенные яблоки и присыпаем их оставшейся четвертью теста. Выложив творог, разравниваем верх пирога и рассыпаем по нему первоначально отложенное тесто.
Шаг 5:
Поместив в горячую духовку, сначала, на протяжении 20 минут выпекаем пирог на 180, затем на 200 градусах доводим до готовности ещё четверть часа.
Чтобы готовый десерт не распадался в процессе нарезки, его нужно полностью остудить, не доставая из формы.
Насыпной пирог «Три стакана» с яблоками и молоком
Какие продукты понадобятся:
- яблоки (кислые) – 5 шт.;
- лимонный сок – 2 ст. л.;
- молоко – 1 стак.;
- сливочное масло – 30 г;
- манка, мука, сахар – по 1 стак.;
- разрыхлитель пекарский – 1,5 ч. л.;
- сахарная пудра – для посыпки (не обязательно).
Рецепт приготовления с поэтапными фото:
- Очистить яблоко от кожицы и сердцевины, полить свежевыжатым соком из лимона, перемешать. Начинка готова, ее можно пока отставить в сторону.
- В одну миску ссыпать манку, разрыхлитель, сахарный песок и муку. Размешать все ложкой.
- Разделить сухие компоненты на 4, а яблоки – на 3 примерно равные части.
- В смазанную маслом или простеленную бумагой для выпекания жароупорную форму высыпать первую часть сыпучих ингредиентов. Сверху выложить 1 порцию начинки. Заполнить форму, повторяя слои в этой же последовательности.
- Молоко немного подогреть на плите, положить кусочек масла. Когда оно растопится, снять смесь с огня и вылить в форму. Вилкой или длинной деревянной шпажкой сделать частые проколы по поверхности, чтобы жидкость проникла как можно глубже.
Печь пирог в прогретой до 180 градусов духовке. Продолжительность приготовления – 50-60 минут. Готовую выпечку можно посыпать сахарной пудрой.
Насыпной пирог по-болгарски с яблоками
яблоки (крупные, очищенные), мука, сахар, манная крупа, разрыхлитель, грецкие орехи (измельченные), изюм (запаренный), корица, сливочное масло (охлажденное),
раздел: Насыпные пироги
Последовательность действий
В одной посудине соединяют сливочное масло и просеянную муку. Все это рубят острым ножом. В образовавшуюся крошку всыпают пакетик разрыхлителя, ванилин и немного молотой корицы.
Полученную массу разделяют на две неравноценные части. В меньшую из них добавляют сырое куриное яйцо и сметану. Хорошенько перемешав все ингредиенты, вы должны получить своеобразное тесто, из которого будет состоять основа будущего пирога. Этот кусок аккуратно распределяют по дну формы, предварительно смазанной маслом. Сверху выкладывают не слишком жидкое варенье и засыпают его остатками крошки. Затем будущий десерт помещают в духовку. Выпекают его около пятидесяти минут при температуре 180 градусов. Готовый пирог вынимают из духового шкафа, охлаждают, режут порционными кусочками и подают к чаю.
Советы кондитера
- Выбор наполнителя зависит от вкуса: подойдет клубничное, вишневое, абрикосовое варенье.
- Украсить готовый десерт можно сахарной пудрой и на поверхность выложить дольки яблок. Можно подавать с шариком ванильного мороженого.
- Чтобы начинка не вытекла из блюда, можно воспользоваться несколькими рекомендациями: положить меньше наполнителя, слегка загустить его с помощью столовой ложки муки либо кукурузного крахмала, также помогут самодельные панировочные сухари из батона.
Видео-рецепт насыпного пирога по-немецки
Ингредиенты для нижнего коржа:
- 100 грамм сливочного масла;
- 50 грамм сахарного песка;
- 100 грамм пшеничной муки.
В качестве начинки можно использовать любое варенье, джем или мармелад.
Для верха пирога понадобится:
- 150 грамм пшеничной муки;
- 7-8 грамм разрыхлителя;
- 75 грамм коричневого сахара;
- 40 грамм миндаля;
- 100 грамм сливочного масла;
- 1 пакетик лимонной или апельсиновой цедры.
