Мясной пирог на кефире, пошаговый рецепт на 1704 ккал, фото, ингредиенты — Стелла

Украшение

Украшение закрытого пирога обычно делают из остатков теста. Если вы хотите красиво украсить свой пирог, то приберегите немного теста специально для этой цели или приготовьте немного больше теста, чем нужно для формирования пирога. Тонко раскатайте его, разрежьте на три полоски и сплетите с них косичку. Эту косичку из теста уложите по контуру бортиков пирога. Вырежьте листочки и цветы, украсьте пирог переплетёнными полосочками теста, розочками и колосками. Проявите фантазию! Также бортики можно красиво защипнуть жгутом или просто прижать вилкой, оставляя аккуратные бороздки.

И не забудьте покрыть готовые украшения яйцом для аппетитной корочки. Ещё можно посыпать пирог кунжутом, измельчёнными тыквенными семечками или ароматным чёрным тмином. Чёрный тмин и мясо – идеальные кулинарные спутники.

Пирог с мясом на кефире «Домашний»

Ингредиенты:

• Мясной фарш (триста грамм);

• Мука – полкилограмма;

• Луковица – 2;

• Два стакана кефира;

• Картофелина;

• Сода – одна чайн. лож.;

• По щепотке соли и перца.

Способ приготовления:

В кефире добавляют соль и соду, перемешивают.

Постепенно насыпают муку и сразу размешивают венчиком или блендером, чтобы не образовались сгустков. Получившееся тесто оставляют постоять.

В это время готовят начинку. Лук чистят и мелко шинкуют.

Картошку промывают, чистят и режут мелкой соломкой.

Фарш смешивают с луком и картофелем.

На рабочий стол насыпают муку и скалкой раскатывают тесто. Оно должно быть средней толщины.

По всей поверхности распределяют начинку. Верхний слой теста смазывают яйцом. Выпекают в духовке (оптимальная средняя температура двести градусов).

Ингредиенты:

• Мука  — 400 Грамм
• Кефир  — 200 Грамм
• Свинина  — 400 Грамм
• Яйцо  — 1 Штука
• Масло растительное  — 2 Ст. ложки
• Зелень  — 3 Ст. ложки
• Лук  — 2 Штуки
• Сливки  — 3 Ст. ложки
• Сода  — 0.5 Чайных ложки
• Масло растительное  — 2 Ст. ложки
• Кунжут  — 2 Ст. ложки
• Специи  — По вкусу

Количество порций: 5

1. Для теста венчиком взбиваем кефир и соду. Должны пойти пузырьки. После этого добавим яйцо, немного соли и муку. Перемешаем тщательно.

2. Тесто пока поместим в морозилку. Тем временем сделаем начинку. При помощи комбайна измельчим мясо, лук, зелень, добавим также немного специй и сливки. Перемешаем.

3. Теперь достанем тесто, раскатаем. Выложим на него начинку и залепим края к центру.

4. Должно получиться подобие большого пельменя. Раскатаем его, потыкаем ножом и сделаем по центру отверстие для выхода пара.

5. Готовую лепешку смажем маслом и посыплем кунжутом. Запекаем 40 минут при 185 градусах в духовке. Готово!