Варено-жареный молодой картофель вкусен как сам по себе, так и прекрасный гарнир ко вторым блюдам из мяса, рыбы и птицы.
Молодой картофель
Но это же свойство помогает создать иные кулинарные шедевры, недоступные при наличии только долго хранившегося продукта.
Свежий урожай принято использовать в начале и середине лета. Дачники знают, как приятно выкопать красивый овощ и насколько отличен он от своего зрелого сородича. Рецепты молодого картофеля нельзя назвать многообразными. В супах он быстро разваривается, в пюре получается менее привычным. Зато его несложно запечь, не избавляясь от шкурки. Наоборот, она придает испеченному корнеплоду особый вкус.
Приготовить раннюю бульбу гораздо легче. Процесс не отнимает много времени и сил, а после — остается минимум отходов. Подобная картошка стойко ассоциируется с теплым временем года. Наверное, по этой причине поглощение еды становится практически праздником и вызывает положительные эмоции. Со времен детства многие привыкли к печеному плоду прямиком из костра, который был прекрасным кушаньем даже без дополнительных ингредиентов. Вариантами сервировки можно добиться как простой, так и более торжественной подачи к столу.
Необычные блюда из мелкой картошки
Картошка запеченная в духовке под соусом
Для приготовления данного блюда советуют хорошо помыть мелкую картошку, желательно несколько раз. Это позволит избавиться от грязи.
В вакуумный пакет выкладывают картофель, сверху посыпают специями, зеленью, укропом, петрушкой, добавляют 2 измельченных зубчика чеснока, плотно закрывают и оставляют 1 один час. Если нет пакета, можно взять обычный или же замариновать картофель в обычной миске.
Готовят соус: 1 столовая ложка сливок, добавляют специи, немного лимонного сока. Картофель выкладывают на противень, поливают сливками, и отправляют в духовку на 35 минут. Вынимают, посыпают тёртым сыром и оставляют ещё на 20 минут. Как только всё будет готово, выкладывают картофель на листья салата и подают на стол.
Картофель на сковороде
Для приготовления советуют взять мелкую картофель, хорошо вымыть не очищая от кожуры, посолить, добавить специи, зелень, оставить на 1 час.
На огонь ставят сковороду, дают немного прогреться, поливают подсолнечным маслом, выкалывают картофель и тушат. Как только будет готова подают на стол. Картофель нужно употреблять с кожурой. Она очень полезна и положительно влияет на человеческий организм.
Мелкий картофель с куриным мясом
Для приготовления советуют выбрать мелкую картофель, помыть её несколько раз под проточной водой. Поставить в кастрюлю и проварить. Как только будет готова, очищают от кожуры.
Куриное мясо моют, выкладывают на сковороду и поджаривают. Добавляют лук, морковь и отваренную картофель. Всё хорошо тушат. Подают на стол в красиво оформленном блюде, можно при желании добавить зелень: петрушку, укроп или лук.
1. Хрустящая молодая картошка в духовке
bbcgoodfood.com
Ингредиенты
- 700 г молодой картошки;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 чайная ложка паприки;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Хорошо промойте картофель. Выложите его в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на среднем огне. Варите ещё 10 минут и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Выложите картошку на противень и слегка раздавите каждый клубень толкушкой. Полейте маслом и посыпьте солью и специями. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут. Готовая картошка должна покрыться румяной хрустящей корочкой.
Как приготовить картошку: 12 вкусных блюд от Джейми Оливера →
Котлеты в кляре
Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша
Увидела рецепт на просторах интернета, не смогла пройти мимо. Внесла некоторые изменения, ориентируясь на семью и вкусные, сочные котлеты с морковью и картофелем к ужину были готовы.
Фарш мясной Морковь Картофель Лук репчатый Чеснок Яйцо куриное Укроп Сметана Молоко Мука пшеничная Соль Перец черный Масло растительное
1. Молодая картошка в духовке
Начнем с простейшего рецепта печеной молодой картошки с зеленью.
Тебе понадобится: 1 кг молодой картошки, 100 г сливочного масла, 5 зубчиков чеснока, 1 пучок зелени, специи.
Приготовление: Промой картошку, привари до полуготовности и обсуши. Выложи в форму, добавь специи и давленый чеснок, а сверху разложи маленькие кубики масла. Запекай 40 минут при 180 градусах, пару раз перемешав в процессе. Перед подачей посыпь рубленой зеленью.
Ингредиенты
Самый мелкий картофель — 500 г
Вода — 1 л
Сливочное масло — 30 г
Подсолнечное масло — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
- 59 кКал
- 1 ч.
- 1 ч.
Ингредиенты к рецепту:
Картофель
- 1 кг. мелкого или пальчикового картофеля
- 1/4 ст. оливкового масла + дополнительно по необходимости
- 3 зубчика чеснока, очищенных и разрезанных пополам
Заправка
- 3 ст. л. оливкового масла
- 3 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. порубленных листьев петрушки
- 1 ст. л. порубленных листьев тимьяна
- Цедра 2 лимонов
Ингредиенты
Я использую:
- Воду – примерно 1 л.
- Красный картофель (среднего размера) – 10 шт.
- Соль – примерно 1 стакан.
- Сыр «Чеддер» – 250 грамм.
- Бекон – 300 грамм.
- Лук — 1 шт.
- Масло растительное – для обжаривания.
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Из чего готовим
- картофель – 1000 гр.;
- масло, растительное – половина стакана;
- десяток луковых перьев;
- соль;
- несколько веточек петрушки;
- щепотка перца;
- молотая паприка;
- 50 граммов «Крестьянского» масла;
- бульонный кубик «Куриный».
Шаг № 1. Готовим картофель
Я действую так:
- Тщательно мою картофель.
- Размешиваю соль (около пяти горстей) в литре воды. Погружаю в кастрюлю подготовленную картошку.
- Довожу до кипения.
- Варю до готовности. Проверяю готовность овоща при помощи ножа: он должен легко входить в клубень.
- Готовый картофель достаю из кастрюли и остужаю.
Молодая картошка на мангале – очень вкусный рецепт к мясу
Если вам нужен вкусный, ароматный и хрустящий гарнир к шашлыку, то такой картофель подойдет в самый раз. Более того, его можно подавать к столу и в качестве самостоятельного блюда на даче или пикнике. С овощным салатиком, разумеется.
Нам понадобятся:
- Картофель – 1 кг
- Растительное масло
- Укроп
- Чеснок
- Куркума
- Смесь перцев
- Соль
Способ приготовления по этапам:
Картофель отвариваем до полуготовности и сливаем воду.
Готовим ароматную заправку для картофеля: смешиваем растительное масло, рубленую зелень, чеснок, куркуму, смесь перцев и соль по вкусу. Горячий картофель перемешиваем с этой заправкой. Кладем в пакет и оставляем так на 2-3 часа, чтобы овощи пропитались ароматными пряностями.
Нанизываем картофель на шампуры и готовим на мангале до румяной корочки. Перед подачей на стол поливаем блюдо оставшейся заправкой. Приятного аппетита!
Читайте также
- Как приготовить картошку по-деревенски с хрустящей корочкой →
- Хрустящий картофель, запечённый с уксусом и солью →
- Как приготовить драники: классический рецепт и изумительные вариации →
Салат с фасолью «По мотивам оливье»
Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из бобовых
Убрав из рецепта майонез и заменив мясо на фасоль, получим вкусный, сытный салат, почти оливье. В пост это выручит нас не раз, ведь так хочется накормить вкусно, полезно, разнообразно. Рекомендую.
Фасоль Картофель Морковь Огурец Редис Масло оливковое Горчица Зелень Соль Сахар
