Минтай в духовке — 14 самых вкусных рецептов запеченной рыбы

Для этого рецепта подойдёт готовое филе минтая, а можно самостоятельно отделить его от кости. Не забудьте очистить брюшко рыбы от черной плёнки, иначе она придаст горечь готовому блюду

Ингредиенты

Ингредиенты

Рыба в омлете как в детском саду

Список необходимых ингредиентов:

• Филе рыбное (без костей) — 500 гр;
• Яйца куриные — 3 шт;
• Молоко — 100 мл;
• Мука пшеничная — 1 ст.л;
• Соль — 1/2 ч.л.

Как приготовить рыбу в омлете как в детском саду:

1. Филе промываем и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю воду. Затем, нарезаем небольшими кусочками. Рыба, обязательно, должна быть без костей!

2. Выкладываем нарезанную рыбу в сковороду и вливаем около 100 мл воды. Добавляем соль, доводим до кипения и тушим около 5 минут под крышкой.

3. Форму хорошо смазываем сливочным маслом и выкладываем рыбу.

4. Куриные яйца соединяем с молоком и взбиваем венчиком до однородности.

5. Добавляем столовую ложку муки и щепотку соли. Все тщательно перемешиваем, следим, чтобы не осталось комочков.

6. Заливаем полученной смесью рыбу и выравниваем поверхность.

7. Ставим в разогретую до 200º духовку и выпекаем около 25 минут. Приятного аппетита!

По желанию, можно добавить черный молотый перец и другие приправы

Основные принципы приготовления минтая в духовке

Берем тушку подготавливаем её солим перчим посыпаем специями. Ставим в духовку на 30-40 минут в зависимости от рецепта. Пока готовится рыба подготавливаем гарнир.

Если хотите по максимуму сократить время приготовления то лучше брать филе минтая. Филе достаточно разморозить и промыть под проточной водой и оно уже готово к запеканию.

С тушкой минтая придется повозиться немного по дольше, но тушки тоже бывают разные. Бывают уже потрошенные с ними возни также не много. А если возьмете целого замороженного минтая то вам придется размораживать и потрошить самим. Зато есть плюсы при разделке целой остатки костей можно пустить на вкусную уху.

Преимущественно такую рыбу готовят в фольге что бы как можно больше сохранить полезных веществ и рыба не получилась сухой. Размороженные куски заворачивают в фольгу вместе с овощами. Также к овощами кладут натуральные усилители вкуса, такие как сметана, майонез, сливки, сыр, яйца, овощи. В принципе такую рыбу можно просто вывалять в муке с солью и перцем, завернуть в фольгу и запечь в духовке. Даже так получится вкусно и сытно так как минтай очень вкусная и полезная рыбка.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 16 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото и видео

Аймкук

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Рецепт Минтай в омлете. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Минтай в омлете».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	100.8 кКал	1684 кКал	6%	6%	1671 г
Белки	12.4 г	76 г	16.3%	16.2%	613 г
Жиры	4.7 г	56 г	8.4%	8.3%	1191 г
Углеводы	2.2 г	219 г	1%	1%	9955 г
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	2%	5000 г
Вода	79.7 г	2273 г	3.5%	3.5%	2852 г
Зола	1.21 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	73.1 мкг	900 мкг	8.1%	8%	1231 г
Ретинол	0.063 мг	~
бета Каротин	0.019 мг	5 мг	0.4%	0.4%	26316 г
Витамин В1, тиамин	0.071 мг	1.5 мг	4.7%	4.7%	2113 г
Витамин В2, рибофлавин	0.17 мг	1.8 мг	9.4%	9.3%	1059 г
Витамин В4, холин	94.82 мг	500 мг	19%	18.8%	527 г
Витамин В5, пантотеновая	0.434 мг	5 мг	8.7%	8.6%	1152 г
Витамин В6, пиридоксин	0.111 мг	2 мг	5.6%	5.6%	1802 г
Витамин В9, фолаты	6.801 мкг	400 мкг	1.7%	1.7%	5881 г
Витамин В12, кобаламин	1.197 мкг	3 мкг	39.9%	39.6%	251 г
Витамин C, аскорбиновая	0.91 мг	90 мг	1%	1%	9890 г
Витамин D, кальциферол	0.601 мкг	10 мкг	6%	6%	1664 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.365 мг	15 мг	2.4%	2.4%	4110 г
Витамин Н, биотин	4.181 мкг	50 мкг	8.4%	8.3%	1196 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	4.057 мг	20 мг	20.3%	20.1%	493 г
Ниацин	0.755 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	249.37 мг	2500 мг	10%	9.9%	1003 г
Кальций, Ca	59.11 мг	1000 мг	5.9%	5.9%	1692 г
Магний, Mg	31.09 мг	400 мг	7.8%	7.7%	1287 г
Натрий, Na	179.08 мг	1300 мг	13.8%	13.7%	726 г
Сера, S	158.68 мг	1000 мг	15.9%	15.8%	630 г
Фосфор, P	166.4 мг	800 мг	20.8%	20.6%	481 г
Хлор, Cl	365.33 мг	2300 мг	15.9%	15.8%	630 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	63.7 мкг	~
Бор, B	26.8 мкг	~
Железо, Fe	1.053 мг	18 мг	5.9%	5.9%	1709 г
Йод, I	106.73 мкг	150 мкг	71.2%	70.6%	141 г
Кобальт, Co	12.961 мкг	10 мкг	129.6%	128.6%	77 г
Марганец, Mn	0.1132 мг	2 мг	5.7%	5.7%	1767 г
Медь, Cu	118.09 мкг	1000 мкг	11.8%	11.7%	847 г
Молибден, Mo	5.26 мкг	70 мкг	7.5%	7.4%	1331 г
Никель, Ni	5.092 мкг	~
Олово, Sn	3.02 мкг	~
Рубидий, Rb	63.8 мкг	~
Селен, Se	17.293 мкг	55 мкг	31.4%	31.2%	318 г
Стронций, Sr	3.42 мкг	~
Фтор, F	488.25 мкг	4000 мкг	12.2%	12.1%	819 г
Хром, Cr	38.32 мкг	50 мкг	76.6%	76%	130 г
Цинк, Zn	1.1698 мг	12 мг	9.7%	9.6%	1026 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.013 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.174 г	~
Сахароза	0.871 г	~
Фруктоза	0.161 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.038 г	~
Аргинин*	0.851 г	~
Валин	0.762 г	~
Гистидин*	0.339 г	~
Изолейцин	0.863 г	~
Лейцин	1.096 г	~
Лизин	1.395 г	~
Метионин	0.488 г	~
Метионин + Цистеин	0.65 г	~
Треонин	0.731 г	~
Триптофан	0.177 г	~
Фенилаланин	0.606 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.108 г	~
Заменимые аминокислоты	0.089 г	~
Аланин	0.754 г	~
Аспарагиновая кислота	1.061 г	~
Глицин	0.626 г	~
Глутаминовая кислота	1.258 г	~
Пролин	0.487 г	~
Серин	0.66 г	~
Тирозин	0.503 г	~
Цистеин	0.161 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	153.07 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.063 г	~
6:0 Капроновая	0.014 г	~
8:0 Каприловая	0.012 г	~
10:0 Каприновая	0.032 г	~
12:0 Лауриновая	0.041 г	~
14:0 Миристиновая	0.146 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.891 г	~
17:0 Маргариновая	0.006 г	~
18:0 Стеариновая	0.323 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.555 г	min 16.8 г	9.3%	9.2%
14:1 Миристолеиновая	0.014 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.153 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.256 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.008 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.543 г	от 11.2 до 20.6 г	4.8%	4.8%
18:2 Линолевая	0.242 г	~
18:3 Линоленовая	0.02 г	~
20:4 Арахидоновая	0.04 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	11%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6	0.121 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.127 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	6.3%

Энергетическая ценность Минтай в омлете составляет 100,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Описание приготовления:

Минтай – рыба с нежным неярко выраженным вкусом, доступная по цене и абсолютно не костлявая. Набор этих качеств делает ее просто «универсальным солдатом» на каждой кухне. Из этой рыбы можно с легкостью приготовить 1000 и 1 блюдо, достаточно только варьировать способ приготовления и специи, а также менять гарнир. Это классический рецепт приготовления филе минтая на сковороде. Включите фантазию, и вы с легкостью сможете разнообразить его под вкус даже самого капризного «едока». Ну и бонус для следящих за своей фигурой и считающих калории – минтай отличается своей низкой калорийностью, что позволяет без зазрения совести положить себе на тарелку лишний кусочек!
Назначение: На ужин Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Минтай