Мчади – что это такое. Рецепт приготовления

Еда 14:11, 31 мая 2021

Автор:

Содержание

ОПИСАНИЕ
Пищевая и энергетическая ценность:
Пошаговое приготовление
Постные картофельные лепешки с зеленью
фотоотчеты к рецепту0
Похожие рецепты
Лепёшки на воде с зелёным луком. Вкусно,просто и быстро!
Пошаговый рецепт с фото
На мацони в духовке
Любишь картошку? Ты должен ЭТО попробовать

Как приготовить Лепешки с зеленью по-кавказски, пошагово, рецепт на 111 ккал от автора Лана. Лепешки с зеленью по-кавказски, с ингредиентами: мука, вода, соль, шпинат, петрушка

ОПИСАНИЕ

Я очень люблю кавказскую кухню. Наша семья 4 года жила на Кавказе, и я познакомилась с разными кухнями — армянской, карачаевской, азербайджанской, дагестанской…… Все мне по вкусу. Это блюдо я не рискнула назвать Женгялов хац, (армянские лепешки) , так как приготовить их в наших условиях весьма затруднительно. Для меня Кавказ — это дружба народов, и я не разделяю строго блюда по категориям и названиям. Здесь я использовала продукты и травы, которые были под рукой на тот момент. Поэтому прошу снисхождения у специалистов. Обычно армянские лепешки выпекают из трав 30 наименований, которые в наших краях очень сложно раздобыть, да и не растут они здесь. А некоторые, если и растут, то обладают не тем ароматом….. Я пыталась сохранить методику изготовления этих лепешек. А начинка — это моя импровизация. На сайте уже есть насколько похожих рецептов, но все же они отличаются друг от друга. Здесь я представлю пошаговые фото и свой рецепт. Но как же это вкусно, просто нет слов…… Подают эти лепешки со сметаной, мацони, можно язык проглотить.

Ингредиенты

Тесто:

мука — 3 ст.

вода — 1 ст. (нужно смотреть по клейковине муки и если нужно, воды добавить больше)

соль — 1 .ч. л. без верха

Начинка:

шпинат — 2 пучка (средние пучки, так продают у нас на рынке)

петрушка — 1 пучок

кинза — 1 пучок

укроп — 1 пучок

зеленый лук — 1 пучок

растительное мало в начинку — по 1 ч. л., или чуть меньше, на 1 лепешку,

черный перец по вкусу

хмели-сунели по вкусу (обожаю этот запах)

брынза или фета, чтобы добавить кислинку, так как в состав должен обязательно входить щавель, а его у меня не было.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2792.3 ккал	белки 54.9 г	жиры 96.3 г	углеводы 434.1 г
Порции
ккал 698.1 ккал	белки 13.7 г	жиры 24.1 г	углеводы 108.5 г
100 г блюда
ккал 258.5 ккал	белки 5.1 г	жиры 8.9 г	углеводы 40.2 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Вот и все необходимые ингредиенты
Шаг 2:

Муку смешиваем с солью
Шаг 3:

Добавляем воду и замешиваем тесто, вымешиваем 10 минут
Шаг 4:

Готовое тесто получается довольно крутым
Шаг 5:

Убираем тесто в пакет или накрываем влажным полотенцем и занимаемся начинкой, за это время клейковина в муке разбухнет и тесто станет более эластичным
Шаг 6:

Мелко нарезаем укроп, петрушку, щавель или любую другую зелень
Шаг 7:

Измельчаем зеленый лук
Шаг 8:

Смешиваем хорошо всю зелень
Шаг 9:

А еще для начинки нам потребуется немного растительного масла, хмели-сунели, черный перец и соль
Шаг 10:

Тесто делим примерно на 7 равных частей
Шаг 11:

Раскатываем тонко-тонко! В оригинальном рецепте тесто прямо светилось. У меня, к сожалению, так тонко не получилось — самая младшая очень хотела помогать… Но нет предела совершенству и в следующий раз я раскатаю еще тоньше
Шаг 12:

На подготовленную основу выкладываем зелень
Шаг 13:

Ее солим, перчим прямо на тесте, иначе зелень даст сок, а нам это ни к чему. Добавляем на кончике ножа хмели-сунели и немножко растительного масла
Шаг 14:

Хорошо скрепляем края как у большого пирожка
Шаг 15:

Переворачиваем швом вниз и аналогично лепим остальные лепешки
Шаг 16:

Жарим на сухой сковороде до готовности, несколько раз переворачиваем
Шаг 17:

Приятного аппетита!

Попробуйте сделать такие лепешки — это очень вкусно, хоть и приготовлены они практически из ничего!

Готовить быстро и легко, а результат просто потрясающий! Лепешки с зеленью, приготовленные на сковороде — моя палочка-выручалочка, когда нужен перекус на скорую руку!

Их также очень удобно брать с собой в дорогу: на дачу, в лес, на пикник. С тех пор, как я освоила этот рецепт, вопрос о том, что же брать с собой в путь, отпал сам собой. В течение нескольких часов лепешки наверняка будут такими же свежими и вкусными, при этом в нужный момент хорошо утолят чувство голода. К счастью, это блюдо пришлось по вкусу всей моей семье — от самых больших до самых маленьких!

Постные картофельные лепешки с зеленью

Категория: Другое

8 ингридиентов

Картофель отварить в мундире до готовности, посолить в процессе варки. Очистить и натереть на терке или помять толкушкой.

Добавить просеянную муку и специи.

Замесить тесто. Проверьте на соль, тесто должно быть соленым

Разделить тесто на четыре части и скатать шарики. Для того, чтобы тесто не прилипало к рукам, смажьте их маслом….

теги: закуска завтрак вегетарианство

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Лепёшки на воде с зелёным луком. Вкусно,просто и быстро!

Пошаговый рецепт с фото

Из воды, муки и соли замесить тесто. Вымешивать его минут 10. Дать отдохнуть полчаса, а потом снова вымесить до абсолютной гладкости.

Приготовить зелень. Хорошо промыть ее в проточной воде, оставить для просушки. Не солить заранее. Добавить только специи и черный перец.

Брынзу раскрошить вилкой.

Из теста сделать колбаску и нарезать довольно крупные кусочки. Каждый кусочек приплюснуть. Сложить их в ряд и накрыть полотенцем.

Раскатать тонкую лепешку. Она должна быть очень тонкой, прозрачной. Тесто очень мягкое и раскатывается легко. Можно слегка препылить поверхность мукой, чтобы скалка не прилипала к тесту. Начинку для каждой лепешки нужно готовить отдельно, так как, ранее посоленная трава может дать сок, а нам это не нужно. В отдельную мисочку отложить порцию перченой травки со специями, добавить брынзу и, если нужно — соль. Несколько капель растительного масла — не забыть. Эту начинку выложить на подготовленную лепешку толстым слоем. Распределить по всей поверхности.

Скрепить с краев к середине. Посредине будет шовчик. Делая шов, нужно ладошкой выгонять воздух изнутри лепешки и крепко прижимать края.

После того, как лепешка скреплена, ее нужно перевернуть и прижать к столу, как бы, раскатывая. Она станет еще тоньше. Затем лепешку перенести на сухую сковородку. На самом деле, такие лепешки жарят на специальной жаровне, она большего размера, чем сковорода. Но приходится приспосабливаться к тому, что имеем в наличии.

Жарим на сухой сковороде до готовности, переворачивая несколько раз. Подавать готовые лепешки со сметаной или кислым молоком.

На мацони в духовке

Ингредиенты:

Кукурузная мука 300 г
Мацони (кефир) 150 г
Разрыхлитель 1/3 ч. л.
Вода (если понадобится) по необходимости

Три вида грузинских лепешек Мчади

Для начала включаем духовку и начинаем ее разогревать до 200 градусов. Также нам понадобится разогреть в духовке круглый противень или сковороду. Пока духовка разогревается, высыпаем в глубокую емкость 300 г кукурузной муки.

высыпаем в миску кукурузную муку.