Рецепты приготовления лосося в духовке, рыба получается сочной и мягкой. Очень вкусное блюдо запечённое в фольге, с овощами, сыром и помидорами, в соусе.
Лосось
В этой красной рыбе содержатся различные витамины, микроэлементы, минералы. Употреблять мясо необходимо тем людям, которые страдают болезнями сосудов, головного мозга, артритом и диабетом.
Рецепты блюд из лосося поражают своим количеством и разнообразием. Его употребляют практически в любом виде: жареном, тушеном, запеченном, вареном, копченом, а некоторые гурманы едят сырым. К покупке продукта стоит отнестись особенно серьезно. Самая мягкая и нежная часть тушки – середина, поэтому свой выбор стоит остановить на ней. Свежая рыба имеет приятный оранжевый цвет с нежно-розовым отливом и не имеет характерного запаха.
Вопрос о том, как приготовить лосось, волновал любую хозяйку хотя бы раз в жизни. Наиболее простой вариант – запечь в духовке с луком и лимоном, а на гарнир подать свежие овощи или картофельное пюре. Также довольно просто отварить его с овощами. Немного сложнее сделать котлеты или запеканку. Для этого придется очистить тушку, удалить кости и измельчить.
Лососевое масло из горбуши
Категория: Закуски Паштеты
Лососевое масло — это гениальное изобретение человечества! Утром его можно намазать на тост и съесть с яйцом и чашкой кофе. На праздничном столе его можно использовать для фарширования перепелиных яиц, для наполнения закусочных профитролей, для небольших канапе. Готовить можно из любой лососевой рыбы. Но, уверяю вас, что при измельчении вы не почувствуете разницы из какой рыбы оно приготовлено — из дорогущей сёмги или более бюджетной горбуши. Но вот на масле экономить не стоит! Возьмите хорошее сливочное масло, например «Экомилк» 82,5 %
Горбуша Соль Сахар Коньяк Масло сливочное
Филе лосося, приготовленое в духовке — сочное и мягкое
Филе лосося сочетается практически с любым гарниром. Наша семья предпочитает это блюдо с салатом из свежих овощей. Приготовить блюдо не составит у вас особого труда, да и по времени получится быстро.
Ингредиенты:
- Филе лосося — 300 г
- Лимон — 1/2 шт
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Сушеный укроп — 1-2 ч. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Этапы приготовления:
Включите духовой шкаф разогреваться, температуру установите на 250 градусов. Пока будем заниматься подготовкой филе, духовка нагреется, а мы не потерям время.
Филе рыбы нужно освободить от косточек, если они остались, а также снять кожу
Далее кусок обмажьте оливковым маслом, посолите, поперчите, обсыпьте сушеным укропом.
Убавьте температуру нагрева духовки до 180 градусов. Филе переложите в форму для запекания, которую отправьте в духовой шкаф на четверть часа или чуть меньше.
Готовый лосось сбрызните соком лимона, посыпьте измельченной свежей зеленью.
За это время приготовьте ваш любимый гарнир. Приятного вам аппетита!
Съесть сырым
Классические блюда из сырого лосося отличаются способом нарезки, соусами и добавками.
Стейк из лосося на гриле по-азиатски
- Стейк из лосося на гриле по-азиатски
Лосось готовится на гриле всего за пару минут, так что следите за ним. Он будет доходить, уже будучи снятым с огня.
С майонезом под сыром
Если хочется эффектно подать лосось гостям на праздничный стол, стоит воспользоваться данным рецептом. Румяная корочка из смеси сыра с майонезом подчеркнет сочную мякоть красной рыбы. К тому же, преимущество этого блюда заключается в том, что всего лишь за 40-45 минут можно подать лосось к столу. А его пищевая ценность на 100г составляет:
- Калорийность – 140 кКал.
- Белки – 12 г.
- Жиры – 8 г.
- Углеводы – 2,7 г.
Ингредиенты:
- Семга – 1 кг.
- Масло оливы нерафинированное – 2-3 ст.л.
- Сыр твердых сортов, желательно острый по вкусу – 300 г.
- Майонез – 4 ст.л.
- Лимонный сок – 3 ст.л.
- Соль и молотый перец – по вкусу.
- Зеленый лук – для подачи.
Пошаговый рецепт запеченного лосося:
- Разогреть духовку до 200°С.
- Семгу, если она целой тушкой, расфилеить и аккуратно удалить косточки.
- Смазать маслом.
- Подготовить фольгу соответствующего размера.
- Лучше сыр натереть на крупной терке, хотя можно и нарезать. Смешать его с майонезом и специями.
- Рыбу отправить на фольгу. Сверху выложить сырную смесь. Все аккуратно завернуть и запекать 25 минут.
- Когда достается семга из духовки, края фольги разворачиваются и блюдо посыпается рубленым зеленым луком.
Рыбный пирог с лососем
Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги
Этот пирог — родной брат «Пирога в средиземноморском стиле» по способу формовки, но готовится он из другого, не менее вкусного теста, свежего лосося, овощей и сыра. Рецепт публикую из архива по многочисленным просьбам поварят.
Молоко Дрожжи Яйцо куриное Желток яичный Сахар Соль Масло сливочное Мука пшеничная Филе рыбное Моцарелла Перец болгарский Помидор Каперсы Петрушка
Копченый лосось
- Копченый лосось
Копчение подходит не только для ребрышек. Следуйте рецепту Альтона, чтобы приготовить дома превосходного копченого лосося.
3. Ролл из омлета с лососем в азиатском стиле
Подавайте роллы с лососем в качестве холодной закуски. К рыбе можно добавить шпинат или другую зелень.
Ингредиенты для роллов с лососем:
- 150 г готового (вареного, запеченного) филе лосося;
- 3 яйца;
- 250 г шпината;
- 40 г творожного сыра;
- 50 мл кокосового молока;
- 60 г миндальной муки;
- 1 ст. л. сметаны;
- 1/3 ч. л. соды;
- соль по вкусу;
- 40 г кунжутной пасты;
- 1 ст. л. томатного пюре;
- 1 ст. л. кунжута.
Опустите шпинат на пару минут в кипящую воду, затем откиньте на дуршлаг и обдайте ледяной водой. Вареную рыбу и шпинат измельчите. Для начинки роллов смешайте в миске лосось, шпинат, творожный сыр, соль, кунжутную пасту (тхину).
В отдельной миске взбейте яйца со сметаной и кокосовым молоком. Добавьте просеянную муку, соду, смешайте. В форму, застеленную пергаментом, вылейте яичную смесь, наш омлет должен быть тонким, будем его скручивать в рулет. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов около 15 минут (до готовности омлета).
Выберите омлет из формы вместе с пергаментой бумагой. Смажьте томатным пюре, выложите начинку, распределите, отступив от краев по сантиметру. Скрутите в рулет, посыпьте кунжутом, остудите и порежьте толстыми кружочками.
Котлетки из лосося
- Котлетки из лосося
Чтобы усилить вкус этих лососевых котлет, Айна использует лук, сельдерей, красный и желтый болгарский перец. Котлеты обваливаются в панировочных сухарях и обжариваются перед самой подачей.
Дип-соус из копченого лосося
- Дип-соус из копченого лосося
Идеальный соус для вечеринок, который можно приготовить заранее. По словам Айны, на следующий день он станет еще вкуснее.
6. Паровые котлетки из лосося со шпинатом
Полезное, вкусное и красивое горячее из лосося, приготовленное без капельки масла!
Ингредиенты для паровых котлеток из лосося:
- 500 г филе лосося;
- ломтик белого хлеба (булки);
- горсть шпината;
- небольшой пучок укропа;
- 1 ст. л. соевого соуса.
На гарнир сварите рис: на стакан риса идет 2 стакана воды.
А котлеты готовим так. Промытую зелень измельчите, рыбу мелко порубите. Хлеб раскрошите, залейте соевым соусом. Смешайте рыбу, зелень, булку, разомните руками. Сформируйте шарики, величиной с грецкий орех. Отварите котлетки на пару, достаточно 10 минут. Подавайте с рисом.
Мировые хиты
Лосось, конечно же, занял свое место в кухнях разных народов. Эти рецепты давно стали всеобщим достоянием, преодолев все границы.
Запеченный лосось целиком в духовке — рецепт на видео
Успехов в приготовлении и отличного настроения вам!
Как вы успели заметить из моей подборки, в основном красную рыбу готовят в разделанном виде, отдельно филе или стейки. Просто так сокращается время приготовления в разы, чем запекать ее целиком. А в целом решать только вам.
Блюда, приготовленные с любовью, всегда удаются на славу. Удачи вам в ваших кулинарных творениях и до скорых встреч!
Запеченный лосось в соевой глазури с салатом из огурцов и авокадо
- Запеченный лосось в соевой глазури с салатом из огурцов и авокадо
Смажьте филе лосося простой глазурью из соевого соуса и подавайте рыбу со свежим салатом из огурца и авокадо. Это блюдо с азиатским колоритом готовится за 25 минут, не уступая лакомствам из ресторана.
