Лоранский киш с грибами и курицей. Сытно! —

Предлагаю вам классический рецепт лоранского пирога с курицей и грибами, то есть пирога с открытым верхом, такая выпечка получается настолько вкусная и нежная, что хочется готовить ее снова и снова.

Описание приготовления:

Как всегда французские мастера радуют нас своими потрясающими блюдами, и этот рецепт приготовления лоранского пирога с курицей и грибами еще один их кулинарный шедевр. С одной стороны этот пирог вполне обычный, но это только на первый взгляд, ведь вкус у него настолько потрясающий, что в него влюбляешься с первого укуса. В принципе, для начинки здесь можно использовать и другие ингредиенты, например, рыбу, ветчину или овощи, но все же этот классический рецепт лоранского пирога с курицей и грибами мне нравится больше всего.

Тесто для лоранского пирога

Многие используют магазинное слоеное тесто для пирога, но для оригинального рецепта потребуется рубленое или песочное тесто. Приготовить его легко, достаточно соблюдать пропорции и последовательность шагов.

Для приготовления теста потребуется 1,5 часа.

Ингредиенты:

• вода – 3 ст. л.;
• мука – 250 гр;
• яйцо – 1 шт;
• масло сливочное – 125 гр;
• соль.

Приготовление:

1. Сливочное масло натрите на терке или порубите ножом.
2. Добавьте к маслу муку, яйцо, соль и воду.
3. Вымешайте тесто до однородной структуры. Накройте тесто тканью или обмотайте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 34 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Похожие рецепты

Лоранский пирог с брокколи

Пирог с брокколи выглядит аппетитно. В разрезе такой пирог имеет красивый рисунок. Открытую выпечку можно готовить к чаю, на обед и подавать на праздничный стол.

Пирог с брокколи готовится 1,5-2 часа.

Ингредиенты:

• брокколи – 250 гр;
• куриное филе – 250 гр;
• грибы – 300 гр;
• лук – 1 шт;
• соль;
• перец;
• сушеные травы;
• тесто;
• заливка.

Приготовление:

1. Грибы разрежьте пополам.
2. Нарежьте лук полукольцами или кубиком.
3. Отварите филе курицы до готовности.
4. На растительном масле обжарьте лук с грибами 10 минут.
5. Мясо курицы разберите на волокна или порежьте и добавьте к грибам. Добавьте в сковороду брокколи. Посолите, поперчите, добавьте приправу. Обжарьте начинку еще 10 минут.
6. Смажьте форму маслом. Положите тесто и распределите по форме, сформировав бортики по 3 см.
7. Выложите начинку на тесто и залейте заливкой.
8. Отправьте форму в духовку на 45 минут, запекайте при температуре 180 градусов.

Как приготовить «Лоранский пирог с курицей и грибами»

Оценить рецепт Лоранский пирог с курицей и грибами:

средняя оценка: 4.5, всего голосов: 53

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Базовый рецепт вкусной выпечки

Такой вариант рецепта можно назвать классическим.

Ингредиенты:

• куриная грудка (заранее сваренная) – 1 шт.;
• сливочный жир – 80-100 г;
• яйцо – 3 шт.;
• соль – по щепотке для теста и начинки;
• мука – 190-200 г;
• ледяная очищенная вода – 3 большие ложки;
• свежие грибы (подойдут вешенки и шампиньоны) – 470-500 г;
• лук – 1 головка;
• сыр – 130-150 г;
• сливки (очень жирный) – полный стакан;
• мускатный орех – большая щепоть;
• специи, масло для жарки.

Приготовление:

1. Подмороженный сливочный жир измельчить при помощи терки. Соединить с одним яйцом, солью для теста, водой. Всыпать муку. Замешать эластичное нелипкое тесто. Замотать его в пленку и убрать в прохладу минут на 20-25.
2. Порезать лук, мясо птицы, грибы. Зарумянить все ингредиенты. Посолить и добавить специи.
3. Смешать содержимое оставшихся сырых яиц, сырную стружку и жирные сливки.
4. В промасленную невысокую форму выложить основу, сформировав небольшие бортики.
5. Распределить массу из сковородки. Полить смесью из третьего шага.
6. Готовить около получаса в духовом шкафу при средней температуре.

Перед снятием пробы полностью остудить и порезать на большие кусочки.

Рецепт 5: творожный киш с сыром и помидорами

• 160 гр — мука
• 100 гр — масло сливочное
• 70 гр — сметана
• 1 ч.л. — разрыхлитель

• 200 гр — творог
• 100 гр — сыр
• 1 — яйцо
• 1 — помидор
• специи по вкусу

В муке сделаем углубление и добавим растопленное сливочное масло, а также сметану и разрыхлитель.

Далее замесим тесто. Помещаем его на пергаментную бумагу и сформируем бортики.

Теперь займемся начинкой, для этого к творогу добавим натертый на мелкой терке сыр, травки, а также соль и черный перец. Все смешиваем.

Отдельно от желтка взобьем белок до мягких пиков и аккуратно введем его в сырную смесь.

Также нарежем помидор кольцами толщиной в полсантиметра.

Далее равномерно заполняем форму сырной смесью, кладем помидор и смазываем желтком.

Сверху можно посыпать сухими травками, солим и отправляем в духовку на 40 минут при 180 градусах. Пирог готов.