Куриный суп с сырными шариками — Со Вкусом

Потрясающий суп! Нежный, бархатистый, ароматный. Шарики придают изюминку. Они получаются очень нежные, с ярко выраженным сырным вкусом.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить ингредиенты. Для приготовления супа с сырными шариками нам понадобится: куриное мясо на кости для бульона (бедро или грудка), картофель, морковь, плавленый сыр, макаронные изделия, черный молотый перец и соль.

2. Шаг 2:

   

   Курицу вымыть.Курицу залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения и варить, снимая пену, около 45 минут.

3. Шаг 3:

   

   Готовую курицу вынуть из бульона. Отделить мясо от костей. Нарезать мясо небольшими кусочками.

4. Шаг 4:

   

   Бульон процедить и вернуть на огонь. Довести до кипения.

5. Шаг 5:

   

   Сырные шарики. Для приготовления сырных шариков нам понадобится: твердый сыр (Российский, Сметанковый, Сливочный и др.), крупное яйцо и мука.

6. Шаг 6:

   

   Сыр натереть на мелкой или средней терке. Добавить яйцо и тщательно перемешать.

7. Шаг 7:

   

   Всыпать муку.

8. Шаг 8:

   

   Все тщательно перемешать. Должна получиться липкая однородная масса.

9. Шаг 9:

   

   Из получившейся массы мокрыми руками сформировать небольшие шарики.

10. Шаг 10:

    

    Морковь очистить и натерерть на терке.

11. Шаг 11:

    

    Картофель очистить и нарезать кубиками.

12. Шаг 12:

    

    В кипящий бульон добавить мясо и картофель. Варить, помешивая, 5 минут.

13. Шаг 13:

    

    Добавить тертую морковь, макаронные изделия. Посолить, поперчить. Варить около 10 минут до готовности макарон.

14. Шаг 14:

    

    Добавить в суп плавленый сыр. Перемешивать до полного растворения сыра.

15. Шаг 15:

    

    Как только суп снова закипит, выложить в него сырные шарики. Варить 2-3 минуты.

16. Шаг 16:

    

    Дать супу настояться под крышкой 5-7 минут и разлить по тарелкам.

17. Шаг 17:

    

    Можно посыпать суп свежей зеленью.Приятного аппетита!

Пищевая и энергетическая ценность:

Ингредиенты для приготовления супа с сырными шариками

• Вода или бульон (куриный) — 3 л
• Перчик сладкий болгарский — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Картофель (средний) — 4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Твердый сыр — 100 г
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Петрушка — 1 пучок
• Сливочное масло — 70 г
• Мука (лучше пшеничная) — 100 г
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Соль — 2 щепотки
• Душистый перец — 1 щепотка

Ингредиенты:

• 3 средние картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• лавровый лист
• 1,2 л воды
• 15 мл подсолнечного масла
• зелень для заправки
• 100 г любого твердого сыра
• 70 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 100 г муки
• 1 зубец чеснока
• соль, перец по вкусу

Оцените рецепт

Рейтинг 4.83 из 5
на основе 6 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Рецепт «Овощной суп с сырными шариками»:

Сыр натрем на мелкой терке, добавим сливочное масло (комнатной температуры), муку, яйцо, соль и «Летнюю зелень».

Хорошо вымешиваем и убираем на 30 минут в холодильник.

Морковь натрем на крупной терке, перец нарежем небольшой соломкой, лук — кубиками, картофель — крупными кубиками.

В сковороде разогреем растительное масло и обжарим лук до слегка золотистого цвета.

Добавим морковь и, периодически помешивая, обжариваем минуты 3-4.

Добавляем болгарский перец и обжариваем еще минут 5. Отключаем огонь, добавляем черный перец и специи. Перемешиваем.

В кипящий бульон (или воду) опускаем картофель и обжаренные овощи. Доводим до кипения, огонь убавляем и варим 15 минут.

Тем временем, достаем из холодильника наше «тесто» и скатываем небольшие (величиной с фундук) шарики. Больше не делайте, т. к. при варке они сильно увеличатся в размере.

Опускаем в кастрюлю «шарики», перемешиваем и варим минут 10-15. При необходимости досаливаем и подперчиваем.

Наш ароматный суп готов. Отключаем огонь и добавляем (по желанию) нарезанную зелень петрушки.

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Овощной суп с сырными шариками

Очень легкий, почти диетический супчик. Сырные шарики получаются такими нежными, воздушными и прекрасно дополняют вкус обжареных овощей. Заходите и угощайтесь.

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Овощной суп с сырными шариками»:

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Похожие рецепты

Когда добавлять сыр в суп

Сыр необходимо добавить в самом конце приготовления супа, когда все овощи сварены. Лучше использовать плавленый сырок, размешать до полного растворения. Можно предварительно натереть его на мелк…

• Читать полностью

Как убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой. Е…

• Читать полностью

Чтобы суп стал гуще…

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

• Читать полностью

Чтобы сделать суп вкуснее…

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

• Читать полностью

Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике…

Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже з…

• Читать полностью

Как сделать наваристый бульон

Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…

• Читать полностью

Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

• Читать полностью

Калорийность продуктов: Вода, Куриные грудки, Картошка, Плавленый сыр, Макаронные изделия, Морковь, Перец черный молотый, Соль, Твёрдый сыр, Мука, Яйца

Фотографии «Овощной суп с сырными шариками» от приготовивших (104)

Как приготовить «Куриный суп с сырными шариками»

Подготовьте необходимые продукты.

От целой курицы отделите остов, который потребуется для варки бульона.

Положите куриные кости в кастрюлю, добавьте стебель сельдерея и морковь.

Из куриной мякоти накрутите фарш с добавлением одной луковицы.

Фарш лучше крутить через мелкую решетку, так фрикадельки-шарики будут нежнее на вкус.

На мелкой терке натрите твердый сыр.

Добавьте в фарш одно сырое яйцо, одну столовую ложку муки и щепотку соли.

Мелко нарежьте зелень петрушки.

Добавьте петрушку в куриный фарш и хорошо перемешайте до однородной массы.

Из готового фарша сделайте фрикадельки в виде шариков.

Готовый куриный бульон процедите через сито и снова поставьте на огонь.

Картофель порежьте кубиком.

Мелко порежьте лук, а морковь натрите на терке.

Обжарьте овощи на сковороде с добавлением растительного масла до легкого золотистого цвета.

За пять минут до окончания варки добавьте лавровый лист и посолите по вкусу.

Подавайте готовое блюдо, украсив листиками петрушки.