Как приготовить биточки из фарша с подливкой в духовке: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
Описание приготовления:
Классический рецепт биточков в духовке предполагает использование рубленного мяса, однако использовать можно и фарш. Мясо лучше брать двух видов — свинина и курица, например, чтобы биточки были в меру сочные и не очень жирные.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Горячие блюда / Биточки
География кухни: Русская кухня
Мясные биточки в соусе
![Рецепт: Мясные биточки в соусе](https://www.povarenok.ru/data/cache/2017jun/19/47/2046461_49845-330x220x.jpg)
Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша
Сочные, ароматные биточки в нежном сливочном соусе. Заправка «Магги» Для рассольника» отлично гармонирует с мясом и соусом, наполняя его новыми нотками!
Фарш мясной Лук репчатый Чеснок Хлеб Соль Перец черный Масло сливочное Мука пшеничная Молоко Заправка Сыр твердый
![Рецепт: Мясные биточки "Танго втроeм"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/25/23/69132_34150-330x220x.jpg)
Куриные биточки в духовке
Самый простой способ – сделать запечённые биточки.Вам не придётся стоять у плиты и ждать, пока котлетки пожарятся. Простосмешивайте все компоненты и делайте круглые шарики. Но помните, что биточкидолжны быть небольшие.
![куриные биточки в духовке](https://pipla.ru/wp-content/uploads/2019/07/kurinye-bitochki-4.jpg)
Ингредиенты:
- 0,5 кг. филе курицы;
- 2 ст.л. муки;
- 1 луковица;
- 2 яйца;
- 2 ст.л. майонеза;
- соль, специи.
Приготовление:
- Куриное филе отбейте кухонным молотком инарежьте небольшими кусочками.
- Лук нашинкуйте кубиками.
- Соедините лук с мясом. Разбейте яйца.Добавьте майонез и муку.
- Немного посолите и добавьте ваши любимыеспеции – кориандр, майоран, тмин или душистый перец.
- Делайте из фарша небольшие одинаковые поразмеру шарики.
- Выложите на смазанный противень.Выпекайте 30 минут при 190°С.
Биточки из фарша с картофелем в духовке
Категория: Основные блюда> Из фарша
9 ингридиентов 80 минут
Фарш необходимо разморозить. Я использую говядина 60%+свинина 40%. По желанию можно использовать любой фарш, в ом числе и куриный. К фаршу добавляем 2 яйца, 2 ст. л. муки и нарезанный репчатый лук, соль и перец. Перемешиваем.
Чистим наш картофель, нарезаем на дольки либо на любую произвольную форму. К картофелю добавляем соевый соус 2 ст. л., приправы по жела…
теги: ужин второе горячее
![Биточки из фарша и риса](http://ru.foodini.org/images/external/povar.ru_26506.jpg)
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Ингредиенты:
- Мясо — 700 Грамм
- Луковица — 1 Штука
- Чеснок — 1-2 Зубчиков
- Яйцо — 1 Штука
- Хлеб или сухари — 100 Грамм
- Сыр — 50 Грамм (по желанию)
- Соль — 1 Щепотка
- Перец — 1 Щепотка
Количество порций: 12-14
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
- Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
- Яичный белок — 45 ккал/100г
- Яичный желток — 352 ккал/100г
- Яичный порошок — 542 ккал/100г
- Яйцо куриное — 157 ккал/100г
- Яйцо страуса — 118 ккал/100г
- Морковь — 33 ккал/100г
- Морковь отварная — 25 ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Базилик свежий — 27 ккал/100г
- Базилик сушеный — 251 ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Смешанный мясной фарш — 351 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Томатная паста — 28 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Вода — 0 ккал/100г
- Лук репчатый — 41 ккал/100г
- Мука пшеничная — 325 ккал/100г
- Батон — 273 ккал/100г
- Смесь трав — 259 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Лук репчатый, Яйца, Соль, Перец черный молотый, Батон, Молоко, Пшеничная мука, Растительное масло, Морковь, Вода, Томатная паста, Базилик, Смесь трав
Как приготовить «Биточки в духовке»
![Биточки в духовке - фото шаг 1](https://img.povar.ru/steps/1c/c5/ab/3a/bitochki_v_duhovke-128902.jpg)
1. Для начала необходимо заняться мясом. Его нужно вымыть, просушить, порубить или пропустить через мясорубку. Как сделать биточки в духовке еще проще? Можно отправить мясо с остальными ингредиентами в блендер.
![Биточки в духовке - фото шаг 2](https://img.povar.ru/steps/36/b9/3a/bb/bitochki_v_duhovke-128903.jpg)
2. Луковицу очистить и измельчить (можно пропустить через мясорубку или натереть на терке). Тоже самое проделать и с чесноком.
![Биточки в духовке - фото шаг 3](https://img.povar.ru/steps/b3/2b/4b/c9/bitochki_v_duhovke-128906.jpg)
3. К мясу добавить яйцо. Если фарш слишком сухой, возможно понадобится 2 яйца.
![Биточки в духовке - фото шаг 4](https://img.povar.ru/steps/9f/ee/5a/07/bitochki_v_duhovke-128907.jpg)
4. Посолить и поперчить по вкусу. В данном варианте используется молотый черный перец и паприка. Можно добавить специи для мяса или немного острого перца.
![Биточки в духовке - фото шаг 5](https://img.povar.ru/steps/35/61/98/a4/bitochki_v_duhovke-128908.jpg)
5. Осталось добавить только панировочных сухарей или размоченный в воде (молоке) ломтик хлеба. Фарш тщательно перемешать.
![Биточки в духовке - фото шаг 6](https://img.povar.ru/steps/38/3d/bc/dc/bitochki_v_duhovke-128911.jpg)
6. Когда фарш готов необходимо сформировать кругленькие биточки. Чтобы легче было работать с фаршем, руки можно немного смочить в холодной воде.
![Биточки в духовке - фото шаг 7](https://img.povar.ru/steps/19/bf/97/fe/bitochki_v_duhovke-128913.jpg)
7. На противень или форму для запекания, предварительно смазанную небольшим количеством масла или застеленную бумагой для выпечки, выложить биточки. Отправить их в хорошо разогретую духовку минимум на 30 минут. Чтобы биточки в духовке в домашних условиях были с аппетитной корочкой, их можно за 5 минут до готовности присыпать тертым сыром. Подавать к столу горячими с любимым гарниром.
Оценить рецепт Биточки в духовке:
средняя оценка: 4.0, всего голосов: 5
Я приготовил(а)
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует: Подборки рецептов:
![empty.gif](http://img.povar.ru/skins/recipie/../default/images/empty.gif)
Соус для биточков
Правильно приготовленный и подобранный соус для биточков поможет сделать блюдо вкусней. Многообразие соусов не оставит равнодушным ни одного гурмана – это могут быть острые, пряные, душистые, нежные сливочные подливы для несладких блюд, а для десертных битков готовят ягодные, фруктовые, ванильные и шоколадные заправки. Для биточков из мяса, рыбы, круп или картофеля готовят такие соусы:
- томатный;
- сметанный с грибами, с сыром или чесноком;
- сливочный;
- клюквенный;
- сырный и др.
К сладким биткам подают:
- ванильный;
- молочный или сливочный;
- шоколадный;
- фруктовый;
- ягодный;
- коричный;
- карамельный и др. соусы.
Рецепт блюда на основе риса
Хорошей альтернативой полезной и питательной утренней каши готовы стать аппетитные рисовые биточки.
Потребуется взять:
- 0,5 стакана риса;
- 1 стакан молока;
- 2-3 столовые ложки сахара;
- 2 яйца;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- 2-3 столовые ложки растительного масла для обжарки.
Как сделать:
- Рис тщательно промывают и ставят варить на достаточно сильный огонь. Когда рис закипит и проварится около 10-15 минут, в емкость с варящейся кашей добавляют молоко, сахар и соль. Будущие вкусные рисовые биточки переводят на медленный огонь. Рис должен полностью развариться и впитать молоко.
- Получившуюся густую молочную кашу оставляют остывать на 5 минут. Когда она немного остынет, в массу вводят куриные яйца. Далее масса должна полностью остыть и затвердеть.
- Из остывшей массы формируют аккуратные небольшие круглые котлеты, которые обжаривают в горячем растительном масле на сковороде.
- Подают на стол рисовые биточки с джемом, вареньем, фруктами, горячим шоколадом, сгущенным молоком.