Кулебяка с рисом – кулинарный рецепт

Тесто слоеное — 500 грамм;

Рис — 1 стакан;

Яйцо куриное — 3 шт;

Масло сливочное — 3 ст.л;

Лук зеленый — 1 пучок;

Перец черный молотый, соль — по вкусу;

Кунжут — 1 ч.л.

Кулебяка — один из традиционных русских пирогов со сложными начинками, причем количество начинки должно превосходить объем теста. В этом рецепте, начинка для кулебяки достаточно простая (рис и куриные яйца), а тесто мы возьмем готовое слоеное.

Для приготовления пирога нам понадобятся следующие ингредиенты: тесто слоеное, рис, яйца куриные, масло сливочное, соль, перец черный молотый, кунжут и зеленый лук.

Для начала необходимо отварить рис.

Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде и очистите. Натрите их на крупной терке. Добавьте к рису яйца.

Рис приправьте солью и перцем. 

Добавьте мелко порезанный репчатый лук и растопленное сливочное масло, перемешайте начинку.

Каждый лист слоенного теста раскатайте в прямоугольник, толщиной 3-4 мм.

Яично-рисовую начинку выложите по центру теста.

Одним краем теста накройте начинку и прижмите края. По другой стороне теста сделайте поперечные надрезы, толщиной 1.5-2 см.

Накройте этой частью теста середину пирога и хорошо прищипните концы.

Смажьте пироги взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.

Выпекайте кулебяку с яйцом до готовности при t 180*с.

Наша кулебяка с яйцом готова. Приятного аппетита!

Смешиваем все ингредиенты для блинчиков. Взбиваем все венчиком или миксером.

Печем блинчики. Блинчики получаются тонкими, но прочными. Очень рекомендую этот рецепт для приготовления закусочных блинчиков.

Печень нарезаем вместе с 1 головкой лука. Печень можно заменить на мясо или рыбу.

Обжариваем до готовности на растительном масле. Солим и перчим.

Взбиваем в блендере.

Грибы и 1 головку лука нарезаем.

Обжариваем до готовности на растительном масле. Солим и перчим.

Рис Акватика MIX ТМ «Мистраль» отвариваем в подсоленной воде в соотношении 1:2, до впитывания всей жидкости.

Яйцо отвариваем, нарезаем и смешиваем со сметаной и зеленью.

Слоенное дрожжевое тесто раскатываем. Часть отрезаем для украшения. Вытягиваем на тарелке или на столе.

Кладем блинчик.

Сверху печень.

Снова блинчик, а сверху яйцо.

Блинчик и грибы.

Блинчик и сливочный сыр.

Блинчик и рис. Накрываем все блинчиком. Натягиваем тесто. Защипываем. Переворачиваем швом вниз. Рис должен быть нижним слоем, так как он хорошо впитывает влагу и не дает ей выйти за пределы теста. Даем постоять 20 минут. Делаем несколько проколов зубочисткой.

Украшаем по желанию. Смазываем желтком. Отправляем в разогретую до 180 — 190 град. духовку на 30 минут.

Кулебяка с рисом

Кулебяка — закрытый пирог со сложной начинкой, у нас его начали делать в XII веке. Откуда такое название? Есть два варианта, первый: слово «кулебяка» произошло от «колоба», то есть, в сущности, Колобка, небольшого хлеба. Второй берем у Даля от глагола «кулебячить» в смысле «мять, лепить, валять руками, стряпать». Для кулебяки придумывают разные начинки. Их кладут слоями и разделяют блинами. Слоев доходит иногда и до двенадцати. Но у нас чуть меньше, всего 5. Это очень и очень вкусно.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Кулебяка с рисом»:

Единый профиль
МедиаФорт