Кукурузные булочки пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

Творог — 200 г

Мука кукурузная — около 100 г

Яйцо — 1 шт.

Растительное масло — 2 ст.л.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Сахар — по вкусу 1-3 ч.л.

Соль — 1 щепотка

Кунжут — по желанию

В тёплом молоке разводим дрожжи, растворяем сахар, соль и растопленное масло (маргарин). Добавляем яйца, взбиваем венчиком. Добавляем просеянную кукурузную и пшеничную муку, хорошо перемешиваем.

И оставляем подходить в теплом месте. Я оставляю минут на 30-40.

Когда тесто поднимется, закладываем его в формы для кексов.

Включаем духовку, пока она греется, пусть б…

теги: выпечка булочки

Где содержится глютен и кому он противопоказан?

Существует такое заболевание, как целиакия, при которой клейковина нарушает деятельность кишечника. Этот диагноз наблюдается у одного из 150 человек на планете. В этом случае организм воспринимает глютен как чужеродный белок и отторгает его. Появление заболевания связано с тем, что в течение последнего века селекционеры выводили лучшие сорта злаков, улучшающих качество выпечки, поэтому современные пшеница, рожь и овес отличаются высокой концентрацией содержания белков.

Кроме того, на глютен бывает аллергия, которая проявляет себя плохим самочувствием после употребления хлеба, метеоризмом, расстройством кишечника, запорами и болями в желудке. Стоит только исключить из рациона выпечку из пшеницы, ржи, ячменя и овса, как самочувствие сразу нормализуется. Возникает вопрос — зачем же тогда нужен глютен, если от него сплошной вред?

Дело в том, что глютен вреден только 2% жителей наши планеты, а остальные 98% реагируют на него хорошо, поэтому говорить о явном вреде не приходится.

Оцените рецепт

Рейтинг 4.92 из 5
на основе 13 голосов

Кукурузные булочки по принципам полезного питания можете испечь практически несладкими, и они отлично подойдут в качестве хлеба к самым разным блюдам, а также годятся как основа для бутербродов и тому подобных закусок! Кукурузная мука бывает разного помола, у меня использовался тонкий помол, поэтому количество указано около 100 г, т.е. может варьироваться.

Творог подходит любой жирности. Вместо обычного подсолнечного масла можете взять и другое — на ваш вкус и более полезное.

Если предполагается приготовление булочек из кукурузной муки строго в качестве безглютеновой выпечки, то замените разрыхлитель содой в количестве половины чайной ложки.

Для кукурузных булочек ПП подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

Разомните творог и перемешайте его с яйцом.

В полученную массу влейте растительное масло и всё взбейте.

Добавьте кукурузную муку с солью, сахаром и разрыхлителем или содой. Соду гасить не нужно, она сама среагирует с кислотой творога.

Перемешайте все ингредиенты между собой до состояния мягких крошек.

Соберите эти крошки в комок, и тесто для булочек готово.

Разделите кукурузно-творожное тесто на четыре части.

Сформируйте из теста круглые заготовки — булочки. По желанию посыпьте/прилепите на их поверхность семена кунжута, сделайте прорези примерно на 1/3 высоты заготовок. Поместите заготовки на противень, смазанный или проложенный пекарской бумагой. Бумага для выпечки бывает разной по качеству и свойствам… Хороши те, которые не нужно смазывать, но мне попалась не лучшая, поэтому смазываю те места, на которых будет выпечка.

Запекайте кукурузные булочки в духовке при 180-200 градусах около 20 минут.

Булочки из кукурузной муки по принципам полезного питания (ПП) — пышные, ароматные, приятной структуры, желтоватого цвета в разломе и очень хороши на вкус! Мои были поданы с ломтиками сыра… Очень вкусно!